對每個廣漂來說，在生活中總會有那么一瞬間讓他們想起家鄉(xiāng)的一切。而為了吃到一口正宗的家鄉(xiāng)味，費了很大周折，最后卻失望而歸。為此，『 他食 』將踏上尋找異鄉(xiāng)美味的道路，為廣漂們找到廣州最正宗、最合心意的家鄉(xiāng)美味。
柳州螺螄粉
走在柳州的大街小巷，你總能聞到一股股奇異的酸臭，當(dāng)?shù)厝朔Q之為“螺螄香”。如果你還不能接受游離在空氣中若有若無的酸臭味，那你一定不會懂柳州人。
柳州人從小是泡在這股奇異的“香”味中長大的，螺螄粉就是家的味道。
不愛螺螄粉的人對這股酸臭味避之不及，但當(dāng)你鼓起勇氣吃過一口之后，你會瘋狂愛上它的味道。沒錯，螺螄粉就是有如此大的魅力。
粉丨正不正宗，要看它勁不勁道
正宗的螺螄粉，里面的米粉不能一夾就斷，必須要彈性十足，要足夠彈牙。
筍丨酸臭的靈魂所在
螺螄粉的酸臭味來源。聞著臭，吃著香脆可口，足夠能讓人唾液分泌異常，這是螺螄粉的靈魂所在。
湯丨數(shù)小時細熬慢燉的精華
不像是粵式清湯，螺螄粉的湯是辣的，很多能吃辣的朋友，都對螺螄粉的辣味心有余悸。而螺螄粉的特色之一，正是在這辣味之中。（一個來自資深“嗦粉黨”的觀念）
深處粵地的螺螄粉，什么味道？
在柳州人和熱愛螺螄粉的人心里，這股奇臭其實是無法割舍的曼妙滋味，是心頭摯愛。不論走到哪里，都會心心念念。
廣州的螺螄粉店很多，口味各異。有正宗的柳州風(fēng)味，當(dāng)然也有粵式風(fēng)味，每一家的味道都不同，但唯獨這幾家讓深愛螺螄粉的椒哥無法遺忘。
在巷子里
嗜愛螺螄粉的文藝青年集聚地
“嗦粉、糖水、小生活”，這是這家螺螄粉店的標語。白色的墻壁屋頂、木質(zhì)的桌椅與方格桌布，濃濃的文藝復(fù)古的味道。
店家一定是內(nèi)心裝著文藝夢的螺螄粉愛好者，要不是聞到螺螄粉的那股獨特芬芳，路過的人都以為它是一間甜品店呢。
螺螄粉剛端上桌，不斷飄“香”的酸筍氣息讓人唾液開始分泌，夾起一坨吸滿湯汁的油豆腐放在嘴里咬一口，濃濃酸筍的酸味與螺肉的香味混合著湯汁流出，還有絲絲辣味，讓人胃口大開。
這里的螺螄粉分量很足，配料特別豐富。酥脆的腐竹很大一塊、米粉順滑勁道、酸筍既辣且香，所有的配料混合著濃郁的湯汁，一點都不嗆不燥。
對了，吃完沖擊味蕾的粉，一定要點一杯青瓜汁或是薄荷汁。不僅十分爽口而且可以清新口氣，立馬掃去一身“屎臭味”的煩惱。
阿園桂林米粉
自家樓下的味道
深藏在居民樓下的一家桂林米粉店，是附近居民心中的“米粉王”，也是隔壁育才中學(xué)的食堂。盡管這家店有些小、沒有空調(diào)，但米粉的特殊香氣還是吸引著眾多食客的味蕾。
小小的廚房里放著兩口巨大的湯鍋和一排食材架。左手邊給燙好的米粉加入熬制好的骨頭湯，轉(zhuǎn)身就加入各色配料配菜，一碗讓人魂牽夢繞的螺螄粉就迅速做好了。
相比正宗螺螄粉，這里的螺螄粉屬于粵式風(fēng)味，總體偏清淡一點。但是酸筍依舊很脆爽，帶一點點的辣味，鍋燒的腐皮特別厚實、米粉軟糯。
本以為沒那么辛辣的螺螄粉吃起來會失望，但是這里螺螄粉別有風(fēng)味。湯底真的足夠濃郁，能嘗出大骨熬制的口感，一看就是花了心血的。
這碗拌粉真心贊！爽滑的米粉中和了油辣椒的辣和酸豆角的咸，再加上鹵牛肉和脆花生提香，配上一顆鹵蛋和一杯玻璃瓶可樂，吃飽喝足不過十塊錢。
大口吃肉大口吃粉，在這里不需要顧及形象，吃得痛快才是阿園的精髓！
多少年來，阿園一直以暖胃的粉溫暖著往來食客的心。
永利茶餐廳
茶餐廳里的柳州情懷
在來這家店之前，椒哥完全沒有想到，這家名叫茶餐廳的店居然主打賣螺螄粉！被熱愛螺螄粉的廣州人稱為“螺螄粉界的一股清流”。
店雖然不大，但環(huán)境十分干凈整潔，椒哥稱它是一家港式風(fēng)味螺螄粉店。螺螄粉與港式檸檬茶的混搭，確實十分別致了。
這家螺螄粉最特別的是辣味不靠辣椒，靠的是胡椒粉，胡椒的辣與酸筍的臭中和，味道更加鮮香，整體口感特別的清爽。
就連配料也是陣容強大，最搶眼的要數(shù)里面大塊的鹵牛肉和大塊的炸腐皮。配以滾燙的湯水，激發(fā)出酸筍的香，大夏天都讓人非常著迷。 吃完再喝一口冰爽的檸檬茶，啊，爽！
這家茶餐廳里的螺螄粉，確實“有點兒味道”。
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如果只能選擇一樣美食代表柳州，那唯有柳州螺螄粉。柳州螺螄粉完全就是廣西人性格的縮影：口味獵奇、想法獨特、看似簡單平常，卻底蘊深厚。
旅行團樂隊曾經(jīng)為螺螄粉寫過一首歌，有一句歌詞是“性感紅色辣椒油，這是浪漫的邂逅，沒房有家的人都來嗦螺螄粉噢！”在他們心里，螺螄粉的味道就是“舒服”，是和家鄉(xiāng)連接的紐帶， 是家的味道。“不管在哪里，吃到這個味道，就離家近了一點。”?
對熱愛螺螄粉的人來說，這一股酸臭才是真正的美味。
如果你是身在異鄉(xiāng)的廣西人，如果你是深愛螺螄粉的異鄉(xiāng)人，就來店里點一碗粉吧！
各店鋪詳細地址↓
在巷子里
人均：35元
地址：天河南一路82號104鋪
阿園桂林米粉
人均：10元
地址：東風(fēng)東路水均大街56號(近東峻廣場)
永利茶餐廳
人均：25元
地址：廣州荔灣區(qū)人民北路775號
