雞蛋可以說(shuō)是食物界的“奇才”，
蒸炸煮煎炒，樣樣在行，
高蛋白低脂肪，
越吃越健康！
如何不用油煎荷包蛋？
說(shuō)到煎蛋，大家最先想到的就是用油煎蛋，但是油炸不僅熱量高，而且不夠健康。
不如用水煎蛋來(lái)的健康哦，而且煎出來(lái)的荷包蛋口感更加嫩滑。
鍋里倒一些水，冒大泡之后，打入雞蛋，等蛋白邊緣凝固后蓋鍋蓋、關(guān)火，燜三四分鐘即可~
還有一種方法就是直接用彩椒圈，只需在鍋里撒幾滴水就可以了。
打入雞蛋，小火慢慢煎，蛋液凝固之后，撒上胡椒粉和鹽就可以啦，顏值與營(yíng)養(yǎng)共存~
如何煮溏心蛋？
你喜歡幾分熟的雞蛋？溏心蛋？全熟？還是不生不熟剛剛好？
其實(shí)只要把握時(shí)間就好啦！先煮一鍋水，水開(kāi)后放入洗凈的雞蛋。
然后開(kāi)始計(jì)時(shí)，六分鐘后，離火，過(guò)涼水。
這里教大家一個(gè)剝雞蛋的小竅門，把雞蛋橫放在平整的桌面上，用手掌的力量一搓就很容易剝了~
煮6分鐘的雞蛋是最完美的溏心蛋，下圖是煮不同時(shí)間的雞蛋狀態(tài)，10分鐘以上就是全熟了哦~
如何煮出完美的荷包蛋？
將帶殼的生雞蛋在碗里用開(kāi)水泡一分鐘左右，一定要是開(kāi)水才行！
煮面的鍋水開(kāi)后將雞蛋打入，隨便怎么打都可以，保證雞蛋不會(huì)散，出來(lái)就是完整的荷包蛋。
先把蛋煮好撈出，再煮面，面快煮熟時(shí)，把蛋放進(jìn)去就好啦~
還有煮泡面的時(shí)候，你發(fā)現(xiàn)了嗎？泡面餅的一面是凹進(jìn)去的，剛好可以放兩個(gè)雞蛋！
只要是打在面餅中心的，煮面的時(shí)候不攪動(dòng)，就能得到完整的荷包蛋哦，百試百靈！
如何炒出松軟的雞蛋？
炒雞蛋時(shí)，一個(gè)蛋加一湯匙溫水?dāng)噭颍粌H不會(huì)炒老，而且炒出的量多，松軟可口。
煎雞蛋時(shí)，在蛋黃快凝固時(shí)澆一點(diǎn)冷開(kāi)水，煎出的蛋又黃又嫩~
如何蒸出嫩滑的水蒸蛋？
蒸雞蛋羹時(shí)用溫開(kāi)水?dāng)嚕@樣蒸出來(lái)的蛋羹比用冷水調(diào)的蛋羹更加鮮嫩~
蒸蛋時(shí)一定要用溫水，將蛋和水的比例調(diào)至1:2，再充分?jǐn)嚢杈鶆颉Ｏ胍诟许樆梢赃^(guò)濾一下。
適當(dāng)加入香油、鹽和蔥花攪拌開(kāi)，等蒸鍋里的水燒開(kāi)后放入，用小火蒸到蛋液凝固即可。
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