今天輾轉兩個球館，練球的強度有點大，感覺需要大補一下。在一家墨西哥超市買了兩磅梭子蟹（4只）和兩磅多的豬手。
豬手洗凈切塊
能水中加入你藥酒和生姜片，放入豬手后開火燒開5分鐘。
燒開5分鐘，焯去血水
洗凈后放入高壓鍋，加入姜片、料酒、蔥結，加入10分之一的冷水，壓8分鐘后取出，放入大碗內，加入冰塊放置于冰箱30分鐘。
取出再放入高壓鍋加少許海鹽壓3分鐘。
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沙漿粉倒入碗中，蔬菜油燒熱冒煙后倒入碗中調勻，再加入適量的香油、白砂糖、萬字醬油，再調拌均勻。
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將壓好的豬手裝盤，將調好的沙姜汁均勻的灑在豬手上即可。
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梭子蟹用牙刷洗凈表面，大火燒開后放入蒸鍋中，大火蒸十分鐘后取出。
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裝入保鮮玻璃盒中，扣上蓋子后放入冰箱，一個小時以后取出即可直接食用，也可以配紅醋食用。
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小帖士
1、豬手在壓力鍋的時間可長可短，取決于你自己的口味，如果想吃軟一點就時間壓久一些。
2、喜歡香菜的，可以將切碎的香菜放入沙姜汁之中調勻后在撒在豬手上。
3、如果能買到新鮮的沙姜更好，切碎后放入熱油。
