酸辣冰涼的口感，入口即化，螃蟹的鮮，甜，嫩在這道菜上展現得淋漓盡致。
生腌螃蟹，潮汕獨有的做法。用最簡單的料理保留了海鮮獨有的鮮甜。
挑選螃蟹首先必須新鮮，帶仁的中小體型最合適。輔料有鹽，醬油，醋，蔥，香菜，蒜頭。
將螃蟹洗凈放入一個器皿中，倒入調好的醬料:鹽，醬油，少許醋，蔥（切段）,香菜（切段）,蒜蓉。
咸度拿捏得準確與否，直接關系成品的好壞。
充分拌勻，將螃蟹斬件淹沒在醬料里，放入冰箱冷藏，這道潮汕生腌螃蟹就完成了，不過的等到第二天才真正入味，才可以吃哦。
這道菜最適合炎熱的夏天食用，尤其適逢螃蟹上市時，冰涼軟糯的口感，直呼過癮，再配上一碗白粥，一個字，爽!
生腌螃蟹具有滋陰補陽的功效，適合絕大部分人，但腸胃不好的人就建議少食避免出現腹瀉。
圖片發自簡書App
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