寧鄉人會讀書
寧鄉人會喂豬
這是流傳在寧鄉本地的一句俗話
早先時候,喂豬讀書,讀書喂豬，父母辛辛苦苦喂上幾頭大肥豬，換了錢送孩子上學讀書,多少寒門學子就這樣躍出農門,走向更廣闊的天地。
寧鄉人喂豬,以前都是喂的寧鄉本地花豬,中國四大名豬之一。
寧鄉豬體型中等，頭中等大小，額部有形狀和深淺不一的橫行皺紋，耳較小、下垂，頸粗短，有垂肉，背腰寬，背線多凹陷，肋骨拱曲，腹大下垂，四肢粗短，大腿欠豐滿，多臥系，撒蹄，群眾稱“猴子腳板”，被毛為黑白花。
花豬肉質鮮嫩,味道鮮美,營養豐富，是豬肉中珍品。
飼養一般以煮食野菜糠麩為主。
但因肥多瘦少,個頭不大,曾有段時間漸漸的淡出人們的餐桌,以瘦肉豬為主了。這幾年,人們口味及觀念的改變,終使土花豬又以更令人期待的前景回到市場。
