來先看看成品，水平咋樣

材料：

主料：

豬五花肉

輔料：

姜蔥、咸菜、姜片、豆豉粒、花椒、

調料：

料酒、老抽、生抽、鮮湯

制法：

1、把整塊豬五花肉洗干凈，好好洗啊不然吃了會壞肚子，放入加有姜蔥和料酒的冷水鍋，冷水下鍋啊我又強調了一次，煮至剛熟時撈出來趁熱在豬皮上抹上老抽。老抽的牌子你們自己選。晾冷才將四周修切整齊，為什么修正整起，當然是為了好看啊，最后切成長約15厘米、寬約40厘米、厚約1厘米的厚塊，不用拿尺子量了，自己用眼睛觀察，最后還能練就一身本領。

看看吧，修理后的就說整齊不整齊吧

改刀中

2、鍋里放色拉油，花生油，菜籽油 其中哪個都行啊燒至六成熱，七成熱也不是不可以，把肉塊逐一下入油鍋，炸至表面稍變色時，撈出來瀝油，隨后放進高壓鍋里待用

一定要用帶眼的笊籬，不然油控不出去哈哈

3、買點好的咸菜切細碎。全放入裝有豬肉塊的高壓鍋，另外加入姜片、豆豉粒、花椒、生抽和少許鮮湯，加蓋上火，燒上汽后壓約8分鐘，我差點沒打成燒上汽油，哈哈多恐怖。

把壓好的肉塊取出來，皮朝下放入蒸碗，再把鍋里的咸菜碎填充在上面，入籠蒸約40分鐘后，取出來翻扣在盤里，大功告成啊

真是忍不住又看了一眼

好的不用你說我知道自己做的很棒，哈哈