先從串說(shuō)起吧。想要在街邊烤串，總得有個(gè)鋪面。最早都是一個(gè)板車，車上有炭爐。燒烤這個(gè)東西講究游走，一般固定的鋪面大多是飯館的副業(yè)，主要還是移動(dòng)的三輪。這幾年有了電動(dòng)的燒烤車，一面是平板一面是油爐，燒烤就在這大街小巷里賣。一般是晚上才會(huì)出來(lái)，夏天午夜收攤，冬季能早一點(diǎn)。
烤腸 上初中的時(shí)候快到公交站那有一家賣串的。和旅游景點(diǎn)里面那種油乎乎的臺(tái)灣烤腸不同，他們家賣的又粗又長(zhǎng)。烤腸在大連有為烤和炸兩派，還有一種卷的下文再說(shuō)。他們家就是炸的，有一個(gè)長(zhǎng)方形的鍋，里面有煮沸的油，畢竟是有鋪面的燒烤，白锃锃的看著就很干凈。會(huì)提前在腸上切幾刀，然后扔進(jìn)鍋里，很快腸就會(huì)綻放開來(lái)，有點(diǎn)像山毛櫸，金燦燦的，極有食欲。撒上孜然，抹上番茄醬或者辣醬，就是無(wú)數(shù)小孩子魂?duì)繅?mèng)縈的美味了。經(jīng)常有小孩子放學(xué)央著父母買一個(gè)，父母一臉嫌棄的教育孩子對(duì)身體不好，容易長(zhǎng)癌，最后卻一人一根回家去了。
“這次吃完得了，這玩意不能老吃” “嗯嗯”。
其他的串都與全國(guó)各地大同小異，骨肉相連，羊肉串，豆腐串之類的，所謂的牛排羊排，大概是從超市里買回的牛羊肉片上裹了面末。第一次吃覺得挺好吃的，往后就漸漸不行了，大概什么東西都是第一次吃比較好吃的吧.
上初中那會(huì)不常去圖書館，只吃過(guò)買腸那家一塊錢一張的烤冷面。那時(shí)候是一個(gè)五塊錢能花兩天的年齡，小孩子的窮富就在烤冷面上體現(xiàn)出來(lái)了。富的冷面里面包個(gè)腸，有那么點(diǎn)中式熱狗的意思。窮的只能單買一張烤冷面，涂點(diǎn)醬空口吃了。
自從去了圖書館后眼界大開，同樣是烤冷面，圖書館下面的小販在上面攤了雞蛋放上上蔥花和腸，再刷上各種口味的醬，最后切成小塊放在碗里插上牙簽，烤冷面頓時(shí)升值到五塊錢。這種烤冷面是我每次去圖書館幾乎必吃的，還記得有香辣甜辣甚至海鮮各種口味。冬天曾經(jīng)和朋友一人一碗烤冷面在路口猜車的牌子，裹著厚厚的大棉襖，任由蔥花的香氣和冷面的筋道在舌尖翻轉(zhuǎn)。
賣烤冷面的小姑娘和我們當(dāng)時(shí)同歲，卻有著一雙與年齡極不相稱的粗手。每當(dāng)我們嘻嘻鬧鬧的讓她往朋友烤冷面上使勁放辣時(shí)，她總會(huì)假裝配合我們。烤冷面的熱潮似乎伴隨了我們這代人長(zhǎng)大，直到高三不谷的某位編輯還經(jīng)常透過(guò)學(xué)校的鐵柵欄買烤冷面當(dāng)晚飯。
燜子 燜子是大連特產(chǎn)，未在其他地方見過(guò)。用地瓜淀粉做的，像高中做實(shí)驗(yàn)一樣，淀粉凝固后切成小塊，上面澆上蒜醬和芝麻醬，有高級(jí)點(diǎn)的還會(huì)和豆腐皮一起吃。由于從小對(duì)蒜醬敬謝不敏，再加上這玩意賣相實(shí)在不好，所以我基本沒(méi)怎么吃過(guò)，只在小時(shí)候朋友請(qǐng)客的時(shí)候吃了幾口，具體什么味道也記不住了。
煎餅果子 大連的煎餅果子與天津，山東截然不同，即不能自己帶蛋也不是用煎餅。
師傅從桶里舀出一勺面糊，倒在面板上，隨后“刷”的一下用鏟子做一個(gè)小托馬斯全旋，面糊就呈圓形穩(wěn)穩(wěn)地覆蓋了整個(gè)面板，在上面攤一個(gè)香香的雞蛋。有時(shí)候會(huì)因?yàn)樽龅奶鞂?dǎo)致雞蛋沒(méi)熟，只能硬著頭皮吃下去，不過(guò)也居然別有一番風(fēng)味。
雞蛋上面放上脆皮，腸，生菜，有的還會(huì)加豆腐皮。都熟了之后，包成一個(gè)便當(dāng)樣式的長(zhǎng)方體。不知為什么，那時(shí)候吃的煎餅果子都奇辣無(wú)比，蔥和辣醬把我辣的一把鼻涕一把淚，卻又無(wú)紙擦拭，只好眼淚汪汪向朋友求助。
太久沒(méi)吃，甚是想念，故成此文。
圖文編輯 Infinity
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