我的工作時間有一半是在營養門診，經常要和形形色色的咨詢者打交道。最近有位姑且稱她為小A的姑娘來門診咨詢如何補充膠原蛋白。
小A平時工作特別忙，三餐不規律，熬夜更是家常便飯，雖然才二十多歲，但皮膚暗黃松弛，于是四處尋覓護膚良方。大家都說補充膠原蛋白可以使皮膚緊致嫩白Q彈爽滑，于是她就把主意打到了膠原蛋白的頭上。
眾所周知，補充膠原蛋白最好的方式是吃豬蹄、肉皮之類富含膠原蛋白的食物，小A媽媽于是天天燉愛心豬腳湯給她喝，喝了一個月，皮膚是飽滿了一些，可是人也胖了五斤，臉圓了一圈。姑娘尋思著這樣下去可不行吶，于是聽了同事的建議，買了富含膠原蛋白護膚品據說能夠滲透肌底補充膠原蛋白。
姑娘行動力還蠻強的，每天堅持早晚按說明書涂抹，可是一個月過去了，皮膚到是沒之前干燥了，但還是暗淡松馳。小A十分沮喪，但想想又不甘心，于是網上發帖求助，熱心網友倒是給了建議：護膚品外用見效多慢呀，應該服用膠原蛋白產品，像什么膠原蛋白粉、膠原蛋白膠囊或者口服液。
小A就去做功課，但是廠家們的營銷做得實在太到位，她在數款膠原蛋白產品之間遲遲做不了選擇，轉念一想這不也算保健品么，所以來了醫院，想聽聽專業人士的意見。
大家能想到我是怎么建議她的么？按常理說我應該按照她的訴求告訴她如何科學的挑選這類保健品。但是呢，我的建議完全和這不搭邊。
充足的蔬菜水果+足量優質的動物蛋白+300g牛奶及奶制品，這就是我給出的建議。
會不會感到很奇怪？人家明明是咨詢如何科學選擇膠原蛋白產品的，我卻說條健康飲食的小建議是幾個意思呀？反正當我把建議說給小A聽時，她露出了個被我翻譯為你是不是在逗我的表情。當然了，光給建議不是我的風格，我細細的向她解釋了一番原理，其實也就是科普了些營養方面的基礎知識。
膠原蛋白是什么？膠原蛋白是蛋白質的一種，本身是三股螺旋結構，分子非常大。蛋白質進入身體會被胃消化水解成氨基酸，膠原蛋白也是，會被分解成氨基酸殘片。要知道，分子越大越容易被胃消化掉，而不是吸收掉，所以它的口服吸收率特別低。
咱們民間的傳統說法補充膠原蛋白一般是吃豬蹄子，吃肉皮。這些姑且不說吸收多少，脂肪含量已經遠大于膠原蛋白的含量了。 而且因為吸收率低下，要想通過啃豬蹄補充膠原蛋白，你要每天吃夠20斤才夠。以咱們日常中啃豬蹄那點量，基本攝取不了多少膠原蛋白，倒是脂肪吃下去不少，由于吃胖了，所以自以為皮膚飽滿緊繃。
還要提醒大家一點是：膠原蛋白存在動物的結締組織中，所以，絕不可能在植物中出現。所以關于銀耳、海藻之類多吃可以補充膠原蛋白的說法，大家聽到就笑笑吧。
其實像小A后來的做法一樣，選擇富含膠原蛋白的護膚品也是很多女性普遍的方法。但是由于皮膚沒有主動吸收功能，外界化妝品精華難以進入真皮層，大多數都是進入到角質層而已。所以膠原蛋白護膚品只能做到“表面功夫”，無法重建膠原蛋白層。
不過膠原蛋白倒是非常好的保濕成分，如果你對它的期望值僅僅是保濕的話，其實是非常好的選擇，當然嘍這類產品都不便宜。
那機體的膠原蛋白是如何形成的呢？
我們日常食用的食物中的蛋白質進入消化道后，會被分解成肽和氨基酸進入血液，隨著血液被送到全身各個地方，參與各種生理過程，當然也包括在皮膚中合成新的膠原蛋白。但是會有多少參與合成膠原蛋白，合成量是多少，目前的科研水平至今尚未明確。
至于那些膠原蛋白產品雖然經過加工處理后確實比起其他動物性食物來的膠原蛋白好吸收，但當人體利用氨基酸最終在皮膚表面合成膠原蛋白時能不能發揮作用就很難說了。
剛才講的這一堆可以總結為兩點
1：吃膠原蛋白不補充膠原蛋白。
2：想通過護膚品重建膠原蛋白層無疑是癡人說夢。
所以呢，我們要如何和科學的補充膠原蛋白？
既然口服不行，那就想辦法讓身體自己合成好啦。
從分子構成來說：膠原蛋白=維生素C+蛋白質 +鈣。
為什么這么說呢？
這是因為維生素C可以促進膠原蛋白的合成，維生素C的來源是新鮮蔬菜和水果。而蛋白質是構成膠原蛋白的支架，想要補充膠原蛋白必需加大蛋白質的攝入量，也會造成含硫氨基酸攝入過多，這樣可加速骨骼中鈣的丟失，易產生骨質疏松，所以補充大量蛋白質的時候需要補鈣。
大家都知道，鈣的最佳來源是奶及奶制品；優質蛋白質來源主要是蛋類、奶類、肉類和豆制品；維生素C的主要來源是新鮮的蔬菜水果；所以你只要每天吃夠量這三種東西，那么你的身體就能夠合成足夠多的膠原蛋白。當然這里不考慮年齡層面的因素，比如你70歲了，即使這三樣吃夠了也不行。
所以想要補充膠原蛋白的朋友不妨在日常膳食中適當的加大富含鈣、維生素C及優質蛋白質的食物的比例。每天最好可以吃到一斤蔬菜，200-350G水果，相當于鮮奶300G的奶類及奶制品，以及最重要的一點：補充足夠的蛋白質。
一般健康成人的每日蛋白質推薦攝入量為每公斤體重1.2克，如果你想補充膠原蛋白的話，我建議這個量可以加到每公斤體重1.5克。
我寫這篇文不僅僅是想告訴大家如何補充膠原蛋白，更是想說，很多時候我們對那些飲食流言深信不疑或者非常容易被廠家的產品營銷牽著鼻子走，往往是因為我們在營養飲食方面的基礎知識儲備不夠，很多人也會有意識的去了解相關的訊息，但是汲取的知識往往是碎片化的，片面的，大都只是指導你為了健康要吃這個吃那個，卻不告訴你為什么。所以我認為一些營養健康小知識還是很值得介紹給各位了解滴~
下次再有人和你說：咱們啃個豬蹄來?充膠原蛋白吧！你就可以回應說：“靠吃豬蹄來補充膠原蛋白？別開玩笑了！我來告訴你補充膠原蛋白的靠譜方法論。”是不是聽起來就很棒？
