有去過越南的經歷的朋友，除了當地的街道、環境以及龐大的摩托軍團會留下深刻的印象外，還有一樣應該不會忘記的，就是咖啡文化。說來話長的咖啡文化，除了以前受到法國、美國的影響外，越南本身也生產很多的咖啡，巴西第一，越南第二，咖啡出口是越南GDP的主要貢獻來源。上圖應該是大家在越南市面上看到做多的本土產品，是中原咖啡公司出品的；一般如果你旅游從那邊回來想帶點特產手信的話，這個是一個不錯的選擇，價錢也不算貴，3合一的。
但是在越南本土，很多人是不喝這個速溶的咖啡的，因為速溶咖啡是加了很多咖啡伴侶之類的，同樣的份量上咖啡含量就比較低了一點。他們的習慣是，用比較粗的咖啡粉，和滴壺來沖泡。幾年前剛到越南的時候，由于還沒有喝咖啡的習慣，在咖啡因的作用下，晚上真的很難入睡。在我們住的房子旁邊，有一個新開的咖啡館，名字叫做“月亮”。由于工作的關系，我們每天要見很多的客人，就在這個“月亮”咖啡館，是我們最便利的選擇。帶客人坐下，點上兩杯咖啡，老板娘會非常好客的招呼你，他們的咖啡器皿也管理的很細心，杯子、滴壺都是一直泡在熱水中的（后來發現這個方法可以讓泡出來的咖啡味道更純正，很有質感，滑嫩，醇香），在滴壺中加入適量的咖啡粉，壓實，然后在杯子里第一層先倒入煉乳，滴壺放在杯子上面，倒入滾燙的開水，濃香的咖啡就滴滴答答的滲入到煉乳上面，滴完之后就攪拌和勻；這時候你會發現，旁邊還有一個高一點的杯子，里面裝滿了冰塊，你需要做的是，將和好的煉乳咖啡倒入裝滿了冰塊的杯子里，這時候一杯香氣撲人、醇厚爽滑的越南冰咖啡就呈現在你面前了，可以愜意的享用。
喝咖啡多了以后，會習慣了咖啡的味道，半年以后，我們就做到了不喝咖啡睡不著的的狀態。
越南的咖啡文化，真的非常自然、悠閑、幸福。我覺得越南人的幸福指數非常高，隨時都可以看到咖啡廳里坐著很多人，他們非常享受咖啡時刻，一杯咖啡可以從早上喝到晚上。然后，由于熱帶氣候的影響，很多東南亞國家，喝水、飲料、茶、咖啡都喜歡加冰塊，越南也不例外。
每天晚上，路邊的咖啡館都是賓朋滿座，有三五好友相邀休閑的，也有孑身一人孤單打望的，有生意伙伴洽談聊天的，有情侶相伴浪漫的，形形色色。時間久了你會注意到，白天在越南的街道上，女孩子都是裹得嚴嚴實實的，哪怕一雙眼睛都被玻璃擋住了，因為紫外線很強，他們都會包裹上阻擋紫外線的掃射，而到了晚上，你在咖啡館里可以一飽眼福，有時候就感覺是為了釋放白天的太陽的壓抑，希望身上每一寸肌膚都感受到月亮的親吻一樣；說不定你總是渴望黑夜能不能停留的時間長一些，因為你在感嘆“白天不懂夜的黑”。
嘗試過不少種類的咖啡，來自不同的國家，也許是越南咖啡給我留下了最初的美好，我總覺得別的咖啡找不到當初的味道。
還想去找那個“月亮”，不知道還在不在。
