前幾天我去菜市場買菜時，看到有攤位上在賣野菜，品種還挺多的，有薺菜，面條菜，茵陳，柳絮，榆錢，價格還不便宜呢，最便宜的薺菜也是五元一斤，柳絮則要十元，比起只要兩塊錢一斤的小白菜確實有些小貴。這可是來自春天大地的賞賜，錯過了又要等一年了，于是我就買了一斤薺菜，回家做了薺菜豆腐羹，說來那也算是一道我們老家上海的家常菜，等把盛滿薺菜豆腐羹的大湯盆端上餐桌時，薺菜翠綠清香四溢，豆腐潔白軟嫩，湯汁鮮香爽滑，頓時讓人胃口大開。
春天已經悄悄地來到了，我住在城里，平日里很少出門，是菜場里的野菜向我展示了大自然精心準備的珍貴禮物，我仿佛看到了大地從沉睡中蘇醒過來，草兒肆意生長，嫩綠嫩綠的一片又一片，到處都是生機勃勃。我又回想起來小時候到野地里剜野菜的場景，大片的麥田就像是一望無際的大草原充滿了詩意，空氣中彌漫著麥苗的清甘草香，天空的鳥兒歡快地啼叫著，春風在演奏著春天的樂章。
晚上太太下班回來又帶來一袋面條菜，那是同事從老家帶回來的新鮮野菜，大概是細長的綠葉像是面條吧，所以就叫面條菜，可蒸，可炒，可涼拌，可下鍋做湯，天然野生鮮嫩味美。學著本地人蒸著吃的方法，太太把面條菜洗凈晾干水分，拌上少許面粉，上鍋蒸五分鐘，出鍋拌上蒜泥香油，清新爽口，味道好極了。
我是一個不知道哪里算是故鄉的人，東北出生，河南長大，在北京上了四年學，又回到河南工作了一輩子，盡管我在填寫履歷表的時候，籍貫這一欄都是填寫著上海，那是因為我的爺爺奶奶，外公外婆，爸爸媽媽是上海當地的人，可是那里我待過的時間太少了，每次到了上海都讓人家叫做外地人。所以我并不十分在意別人說我是哪里人，我也總是對別人說我是河南人，只是吃飯的口味是爸媽培養出來的，實際上我喜歡的都是上海本幫菜。
星期天的早上，太太說：“買些薺菜回來包餛飩吧。”春天的野菜各種各樣應有盡有，只是我們自己最喜歡的還是薺菜。這種野菜不論南北方哪里都有，不過在本地俗稱薺薺菜，大家都喜歡用來包餃子。上海人不會包餃子，所以用薺菜包餛飩，個頭極大的餛飩比得上餃子，稱之為“菜肉大餛飩”。我特別喜歡吃上海的薺菜大肉餛飩，每次去上海，我都要去尋找吃上一碗薺菜大餛飩，品嘗這座城市獨特的美食魅力。
忙了一上午，我終于煮好了自己家里包的薺菜大餛飩，在大湯碗里放入蝦皮，紫菜，榨菜，香蔥，芫荽，醬油，味精，胡椒粉，豬油等調料，將大餛飩連湯盛入，面皮里裹藏著期待的驚喜，那是新鮮的薺菜帶著田野里的清香，任由鮮嫩的肉餡與之完美的融合，每一個餛飩都是那么飽滿充實。外皮筋道滑爽，餡料鮮嫩多汁，一口咬下，薺菜的清新與肉的香味交織在一起，湯汁四溢，瞬間就滿足了味蕾的渴望，這是美味與春天浪漫的邂逅，令人回味無窮。
春天了，怎么能不來上一碗薺菜大肉餛飩呢？
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?寫于2025年3月23日紫臺家中
