? ? ? ? ? ? 貓屎咖啡的由來
? ? ? 在荷蘭人占領并殖民印度尼西亞之前，印尼人民是喝咖啡的。荷蘭人來了以后，將印尼的咖啡豆全部收購管控，從此，印尼人民只能種植咖啡豆而不能喝咖啡。
? ? ? 那時，印尼人民很窮穿不起鞋子，干活都是光著腳。有一天，一個印尼人在干完活回家的路上，踩到了幾粒硬硬的像貓屎一樣東西，他撿起來一看，是貓拉的便便，但這種貓屎看起來像咖啡豆。于是，他把這些貓屎都撿了起來帶回家，清洗干凈曬干以后，他用火烘干，用木杵搗碎磨成粉，然而用開水泡著喝感覺非常不錯，比咖啡還要好喝……時間久了，許多印尼人都知道了這種方法，他們一有時間就將這些貓屎回收起來，在農閑飯后慢慢享用。
? ? ? ? 有一次，荷蘭殖民者到下面巡視檢查咖啡豆的種植情況，他看到了印尼人在喝咖啡。偷咖啡豆是犯法要殺頭的，于是，荷蘭人將喝咖啡的印尼人抓了起來審問。印尼人嚇得不得了，他向荷蘭殖民者申辯，我喝的不是咖啡是貓拉的屎，不信你到我家里去看。荷蘭人將信將疑，跟著印尼人到了他家里，看著他將貓屎一樣的東西拿出來，將整個的制作過程操作了一遍。
? ? ? 貓屎泡出來的湯端了出來，湯中散發(fā)出來的異樣香味，深深地吸引住了荷蘭人，盡管一百個不愿意，荷蘭人還是品嘗了一口貓屎湯一一荷蘭人民是一個喝咖啡的民族，咖啡因子已牢牢地吸附到他們的骨髓。于是，一股從來沒有聞到過的清香飄散開來，從來沒有感覺過的濃濃口感，就像有一只無形的神仙般魔法的手，通過他的味蕾他的喉嚨，直接鎖住了他的胃感，鎖住了他的靈魂。荷蘭人被這種貓屎湯的味覺震撼了，他們猛然間意識到，這種貓屎咖啡將會改變他們荷蘭人的生活習慣。
? ? ? ? 在當地印尼人的協(xié)助下，荷蘭人最終找出了這種貓屎的不尋常來歷。原來，這種貓屎不是一般的貓拉的便便，它是產于印尼的一種特別的貓，名叫麝香貓拉的便便。這種長著尖尖的嘴巴和深灰色皮毛的雜食野生動物，最喜愛吃新鮮的咖啡豆，當它將新鮮的咖啡豆吃進肚子以后，經過幾番的發(fā)酵、消化，最終成為此貓的便便而被排出體外。
? ? ? 此后，荷蘭殖民者有意識在麝香貓活動區(qū)域，大范圍地擴大咖啡豆的種植面積，有規(guī)范有措施地保護好麝香貓的生存環(huán)境，同時，嚴加控制麝香貓屎，并嚴禁傳播貓屎咖啡的來由。荷蘭殖民者通過加工貓屎咖啡出口，賺取高額利潤。貓屎咖啡也因為其色、香、味特別符合歐美高貴階層人士的喜愛，而名聲大振。一直到上世紀二次世界大戰(zhàn)結束，印度尼西亞宣布獨立以后，貓屎咖啡的來歷才得以公布于世。
? ? ? 貓屎咖啡之所以昂貴，全都源于吃咖啡豆的麝香貓稀有，排出的未經消化的咖啡豆極少，以及制作中的原料耗損量大所致。在印尼，麝香貓的分布地區(qū)很多，但能拉出咖啡屎，只有蘇門答臘的麝香貓。經過精致的加工之后，1斤的貓糞中僅能提取150克的咖啡豆，在翻炒的過程中咖啡豆又要耗損20%，再加上全世界喜歡喝這種獨特咖啡風味的人士非常多，貓屎咖啡能不珍貴嗎?
? ? ? ? 我是一個愛好喝咖啡的人士，雖然有一點偽品位，但是在印度尼西亞巴厘島所謂的唯一一家銷售貓屎咖啡的專賣工廠店里，我還是非常渴望擁有它。二十六人的旅行團，雖然特別喜好喝咖啡的只有五六人，但半數以上的人被貓屎咖啡不同尋常的來歷，它那近乎荒謬的故事深深地吸引住了，大家都想購買一些帶回家品嘗。大家使出各自絕招，同時搬出導游和領隊，無奈，工廠專賣店的銷售人員都是經歷過大風大浪的老江湖，對我們的要求無動于衷。四千一百元一斤的貓屎咖啡對我來說，無疑是我不敢想的天價，這種高端享受產品無疑是成功人士的選擇，我等平民只能望洋興嘆。還好，親眼見到了世界頂級咖啡，也是對我脆弱心靈的一種安慰。
? ? ? 在回賓館的路上，我在想，如果咖啡專賣店的銷售人員能大方一點，讓我喝上一口貓屎咖啡。那么，每當我自已品嘗咖啡或者看到別人品嘗咖啡時，我肯定會為自己曾經喝過世界上最頂級的咖啡而自豪，當然也會被回味起貓屎咖啡的濃香和無窮無盡的韻味所折磨，再聯(lián)想貓屎咖啡的歷史，以及我當時能夠擁用而沒有把握好機會擁有而后悔，那是一種多么痛苦的回憶啊！
? ? ? 我還是將貓屎咖啡的歷史和想象藏在心中的好……
2017年2月27日 晨 寧資虎匆匆草于巴厘島fave hotel 賓館
