琳瑯菁選：一家優雅的茶館，茶文化在舊金山
對于美國人來說，他們愛的是咖啡、可樂和酒，茶這個概念比較多作為茶包或奶茶中的一種原料出現。而在舊金山有一家茶館名叫Samovar，已經是美國第四家同名茶館。它們的主人是Jesse?Jacobs。
倘若路過，你會先被豆蔻、肉桂、津姜等奇異的香氣吸引。在這里你不但可以見識到世界各地的茶文化，還能看到那些來自先進設備精確沖泡或是茶葉師傅手工制作的飲品，最主要的是這里有一屋子看起來輕松愉快的人，讓你情不自禁駐足留步，享受當下。
Jesse?Jacobs用“未來手藝”這個詞來描述這些背后的概念，他將古來的茶道藝術用時髦的、超現代的沖泡工具，實現了精確和功能性，比如玻璃坩鍋，通過平板設定的程序，很容易達到完美的沖泡精度，即?7?克茶葉與過濾水按照?195?華氏度煮開，這是這種草本配方最適宜的溫度。當然還借助技術完成各種萃取方式。
你可以在這里喝到日式抹茶、印度?masala?茶、中國的烏龍、普洱、茉莉、英式伯爵、南非有機茶?rooibos?等等，當然還有多種茶類花式飲品，加了橘類、香料、蜂蜜、牛奶的都有，看到有個巧克力普洱和?Turmeric（姜）?Spice，都挺值得一試的。
很多美國年輕人因此而了解并喜歡上了茶類飲品，聚集在這個小店，喝喝茶聊聊天，在店外的長凳曬曬太陽，吃他們店內的餐點。這正是創始人Jesse希望看到的場景，他希望人們來到這里將生活節奏和心情都“慢下來”，從激烈殘酷的現實競爭里逃脫一會，享受本源簡單的生活。
開始做與茶有關的生意是在?12?年前，也是被自己的工作壓得喘不過氣。在搬到舊金山后，Jesse?進入科技企業，在一邊經受工作折磨的同時，他開始思考人生是否有更好的方式來度過每一天。
接受一家媒體采訪時他說：“我開始想人們需要什么。人們需要從一天接著一天的苦工作中分離，并且與其他人更接近。但是我怎么將這些變成生意呢？當我發現茶產業里幾乎沒有發生任何改變，12?年前就在卡斯特羅區開了第一家?Samovar?。”
他說：“我想在這個世界上影響到一些人，讓他們記起‘生而為人’真正的意義”。
Jesse覺得手藝人們的生活都更真實、輕松和高質。“咖啡已經經歷了三次浪潮，為什么不在茶的產業里做同樣的事？”
除了在店鋪內提供各式美味飲品Samovar?的博客里還有各式各樣茶文化的文章，最實用的是一些飲品的做法，Jesse?喜歡分享不同茶類的復雜沖泡過程和花式飲品的制作步驟。他希望不能親自來到舊金山店鋪的人們也能享受這種古老的藝術。
“我個人最喜歡的莊園在夏威夷的一小塊地，是紐約一對夫妻，在自己的工作看不到頭之后來到火山村開始種茶葉。我在那里呆了很長時間，看他們用手采摘后，晾干、煮熟、軋制，甚至像釀酒一樣讓它們老化，這個過程太迷人了。那些茶只有小批量，但我還是立即買下來所有，在這個產業鏈里以這種方式支持像他們一樣的農民讓我覺得很自豪。”
改編轉載自《好奇心日報》，如需轉載請注明。
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