在被火車折磨了28個小時之后我終于回到了日思夜想的家，進門的第一件事就是腆著臉皮跟爺爺說要吃火鍋。似乎吃火鍋是我回家的首要大事一般，但其實認識我的人都知道我并不嗜辣，但一旦回家必吃的頭菜便是火鍋，而這也是大多數重慶人的習慣。

其實說到火鍋并不是重慶特有，全國很多地方都有自己地方特色火鍋或者是類似于火鍋的料理。例如廣東海鮮打邊爐、山東肥牛小火鍋、北京羊肉涮鍋、江浙菊花暖鍋等都是獨具地方特色的火鍋料理，但不論是在何地提到火鍋首先想到的地名卻絕對是重慶。但就味道而言我個人認為并不豐富，相對于麻辣這一種足以掩蓋所有調味的重口味來說我更傾向于海鮮火鍋、涮羊肉等的豐富鮮香。但重慶火鍋僅且只有一種麻辣的口味卻實實在在的征服了天南海北的人，以至于說到火鍋便想起重慶。

重慶火鍋本質里包含的麻辣大膽而熱烈，也正是這種麻辣將火鍋御寒祛濕的功效發揮到極致，這種吃完便暢快淋漓的感覺迄今為止沒有任何一道菜將它超越。但對于幼年時候的我來說吃火鍋無疑是一種煎熬。

小時候因為聽信了奶奶吃辣會弄壞嗓子的話而幾乎不沾辣椒，以至于養成了不像重慶人的口味。每每吃火鍋我都是在周圍人吃得滿面紅光喜笑顏開的時候一個人撅著嘴巴抹眼淚鼻涕，以至于在我看來重慶火鍋就是刑具能多討厭有多討厭。但作為一個土生土長的重慶人又怎么可能不接觸火鍋呢？盡管我實在不明白僅僅只有一種辣味的火鍋到底有什么好吃的。

這樣的觀念在漸漸累加的年歲里改變，也許是吃多了習慣了，也許是年齡漲了懂事了，我不再像小時候那樣視火鍋為洪水猛獸，但也絕對不到熱愛的程度。因此在高三畢業時知道最后的聚餐是火鍋的時候我心里其實是萬般不樂意的，但胳膊擰不過大腿也只得受刑一次。我們聚餐的地方是一家相對偏僻的火鍋店，在一棟樓的底層，隨著夜幕的降臨越發顯得里面的燈光溫暖讓人忍不住靠近。

剛開始大家伙還有說有笑，畢竟是考試完畢正當放松了，我也一邊與辣椒奮戰一邊和同學說笑。有同學提議喝啤酒將氣氛推向高潮，觥籌交錯間年輕的孩子笑得放肆，他們笑著唱著最后卻都哭了。抱在一起不愿分開，誰都知道這一別天南海北再難相見。一向嫻靜大方的班長抱著我的腰哭著說：“好舍不得好舍不得……”，還有同學們在一邊對著電話那頭的老師大聲說謝謝一邊又哭又笑。那一鍋鍋翻滾著熱浪的紅湯映著這一個個年輕熱血的身影，辣出了淚辣出了汗也辣出了濃濃的情。

我一邊吸著鼻涕一邊吃著，一旁的好友笑著說你哭了啊，我就再吸了吸說沒見著是被辣的嗎？然后就是一陣大笑，被辣得眼淚鼻涕汗水一把抓我第一次喜歡上了火鍋。

后來離家去了河北，那是個不喜辣的地方。很多菜品在我看來都相對清淡，但對于我這種口味來說并不覺得不適應。不辣口的飯菜本是我喜歡的，卻不知為何常常想起在重慶一家人一起吃火鍋的場景，我想這便是思鄉吧。

在河北常吃的一種類似于火鍋的料理叫麻辣燙，五塊錢就能吃上一大碗。好友很不解我對麻辣燙為什么如此偏愛，其實只有我知道我偏愛的不是這一小鍋麻辣燙而是遠在千里之外的重慶火鍋。

麻辣燙也有一種類似于重慶串串香的吃法也是一個鍋子里面煮串串，數串串付賬。因為這種圍著一起吃的方式和火鍋相似我也常常光顧，當然在我看來吃火鍋之類的不僅是吃的東西更重要的是一起吃的人。因此興高采烈的拉著朋友跑去吃麻辣燙，卻沒想臨近期末店家關門了，不得以跟著好友去了另外一家流動火鍋店。我抱著很高的期望進了店卻發現這僅僅是另一種單獨吃的麻辣燙而已，每個人面前都有一個小鍋子流動的是面前一碟碟菜品。由于這里的菜相對較貴我每拿下來一串來都要在心里記上一筆不敢吃多了，因此吃得很不盡興。

出了店好友問我怎么樣，我敷衍的點頭說不錯心里卻異常的想念起家里吃到撐的火鍋。我就跟好友聊重慶火鍋，當她聽說重慶火鍋都是在一個鍋里涮的時候很不能接受，覺得不衛生。我啞然，卻也無從解釋。我如何說我愛上的就是這種圍在一起吃得眼淚鼻涕一把抓的感覺呢？

總算是回到了久別的重慶，在和爺爺一邊喝啤酒一邊撈菜吃得火熱的時候才感慨這才是重慶火鍋啊。