鈣是被科學界定義為必須的營養素，骨主要存在骼肌肉神經和體液中，并且還是與鈣離子結合的蛋白質形式存在的，鈣對于骨骼的健康是有至關重要的作用的，今天我會從如何補鈣如何選擇鈣補充劑等幾個方面來給大家講解。鈣的發現是在1808年，到現在有兩百多年的歷史，鈣恒星爆炸的產物，也是人體中含量最多的礦物質，僅次于水、碳、氧、氫和氮，鈣排在第六，也是人體自身不能合成的，必須要從外界攝取才能獲得，一個成年人的身體內鈣的含量是1000-1300g左右，在體重的1%-2%，99%的鈣主要分布在骨骼和牙齒當中，我們常說的骨鈣，專業的說法是鈣庫，大家知道人體有多少塊骨頭嗎？206塊我們的骨架像帳篷的柱子一樣支撐著我們的身體，保護著我們身體內部的若軟的臟器，所以骨骼健康是非常重要的，其余的1%分布在血液、軟組織和細胞外液當中，常說的血鈣，專業的說法叫混溶鈣池，讓我來看看，鈣到底有哪些功能呢？
鈣的功能：鈣是牙齒和骨骼的主要無機成分，鈣還是激素分泌和乳汁分泌的必須元素，是能夠維持神經的傳遞和肌肉的收縮，能夠調節心臟的跳動，參與和促進細胞間的信心傳遞，維持細胞膜的穩定，維持細胞的正常生理功能，調節體內多種酶的活性，還是重要的凝血因子，參與凝血，這么多的功能里，除了剛剛說的第一項，其他都是要依靠1%的血鈣中的鈣來完成的，所以假如有人問你們，到底是血鈣重要還是骨鈣重要，那我們要說都重要，我們應該用怎樣正確的觀念來對待補鈣的問題呢，補鈣好比存錢，好比我們工作掙到的錢，血鈣相當于口袋里的零花錢，骨鈣相當于我們存在銀行的錢了，每天攝取的鈣要保證零花錢夠用，血鈣的任務非常多，所以零花錢是不能缺的，如果有余額才會把它送到銀行存起來，加入入不敷出，也就是說每天的攝入不夠供應血鈣的需求，大腦就會指揮身體內的激素自動調節從銀行先把鈣搬到零錢包里，但是從銀行里搬出的鈣不是純凈的鈣，有骨漿、膽固醇等多種雜質，等中和了體液中的酸性物質，會形成垃圾鈣，這些垃圾鈣，想要再回到骨骼中去是不可能的，因此他們會滯留在骨關節處，形成骨質增生，垃圾鈣會像流竄犯一樣沉積在血管壁上，這也是引起動脈硬化的主要因素之一，垃圾鈣還會滲透到細胞內，導致細胞老化，功能減退，還會沉積到膽囊和腎盂里，引起膽結石或者腎結石，所以零錢包里鈣是非常重要的，用一句話來總結就是假如不補鈣，就一定會缺鈣，因為當零錢不夠花的時候，身體就不得不調用銀行存款來維持骨鈣和血鈣的動態平衡，長此以往鈣就會越來越少，就會流失掉了，這里要提醒一下，因為血液里的鈣只占人體鈣的1%，所以參考價值并不高，骨密度檢查的數據就會比較精確了，所以我們建議在30歲以前做一次骨密度的檢查，以便了解自己骨量的一個基礎水平，35歲以后，盡量每年做一個骨密度檢查，通過動態的比較來及時發現問題，并提前采取有效的預防措施。因為鈣庫里的鈣并不是隨著年齡增長而越存越多的，年齡：20歲之前女性和男性都是處在骨鈣的快速生長期，身高和體重都有明顯的增加，到了20-30歲這個年齡段，就會緩慢的增加，30歲左右骨鈣量會達到頂峰值，并且在40之前維持峰值的相對穩定，之后隨著年齡的增長，是加速下降的趨勢，尤其是女性，在50歲左右，由于是更年期，雌激素水斷崖式平下降，使得鈣被溶解，從而與骨骼脫離的速度就會加快，在20-30歲這個階段，在骨鈣量高峰期的時候，女性的骨鈣量就要比同齡的男性少了25%，到了50歲之后，女性骨鈣的流失速度是男性的3倍（排出抽煙喝酒的哈），65歲以后女性丟失骨鈣的35%-50%，男性可能丟失骨鈣的30%-36%，如果活到100歲，女性的骨鈣量就僅僅是男性的一半都不到了 ，只有趁年輕的時候要多多的掙錢，多多的存錢，才能老有所養老有所花，研究表明，青少年的骨密度沒增加5%，就可以降低將來罹患骨質疏松癥40%，所以說補鈣存鈣特別重要，特別是女性，因為女人的一生要經歷生育哺乳更年期等特殊時期的考驗，更要是靠年輕的時候多多的補鈣多多的存鈣，要不然會要面臨不太有生活質量的晚年生活，比如很難恢復的腰酸悲痛，骨質疏松，失眠脫發等問題。
那么影響骨鈣的因素，有哪些呢？
大致的因素有年齡的因素，生活習慣的因素，飲食習慣的因素飲食：
今天主要講飲食偏好和生活習慣，大家有無肉不歡的人，或者常年素食的朋友，偏好葷食，因為葷食有很多脂肪，我們攝入之后會在體內轉化為脂肪酸，脂肪酸會和體內的游離鈣結合形成脂肪酸鈣，脂肪酸鈣很容易排出體外的，造成鈣流失，素食主義者會有什么影響呢，很多蔬菜中含有大量的草酸和質酸的，比如菠菜和莧菜馬蘭頭還有竹筍，如果不焯水會有點澀口，這就是草酸，草酸和體內的鈣結合會形成草酸鈣結石，草酸鈣結石是腎結石里最常見的一種，占腎結石的80%以上，主要原因是飲食中可以形成結石的成分過多而引起的，不過草酸是很容易溶于水的，焯水可以減少草酸還可以是口感變得更好，接下去要提醒大家的是各類的飲料，每天喝咖啡超過3杯以上的有嗎，或者每天只喝茶，不和白開水的人，還有現在是三伏天，用碳酸飲料來解渴的人有嗎？
咖啡：主要是咖啡因，會促使鈣流失，還有利尿的功能，鈣會隨小便排出體外，茶是很好的習慣，茶里有茶多酚，但是茶里有茶堿，茶堿會阻礙身體對鈣的吸收，愛茶的朋友要控制茶室量，和濃度碳酸飲料會讓人體脫鈣，碳酸飲料里含有磷酸，人體正常的鈣磷比例是2:1,人體的血液7.35-7.45，碳酸飲料飲料拿可樂來做比方，他的ph值是4.1-4.6,弱酸性的飲料要綜合成體液一樣的PH值，需要鈣來綜合，這就是喝可樂會造成骨質疏松的原因。生活習慣對鈣的影響，適量的運動可以使肌肉牽拉，促進骨骼增長，加上血液循環，提升機體代謝能力，減少鈣的流失，減少骨骼老化，加快人體對鈣的吸收，運動過量導致鈣流失，還有過多的自由基，適量運動，心率做為參考值，60歲以下的人用180減去他的實際年齡，60歲以上的人170-實際年齡為心率的范圍吃藥對骨鈣有什么影響呢? 糖皮質激素使用者，大數據，71脫鈣，33壓縮性骨折，激素類會導致鈣的流失。抗癲癇類的藥物，甲狀腺類的藥
vd：曬太陽是通過陽光中的紫外線照射，把我們身體中本來就有的維生素D的前體轉化為維生素D，但是大家要注意，陽光中，只有波長在290-315納米的uvb才能穿透皮膚，只有這個范圍的波長才能使皮膚中的起脫氫膽固醇轉化為維生素D3，大面積的把皮膚暴露在陽光下，一個小時以上，不能涂防曬霜，防曬霜里的成分會過濾掉紫外線uvb，vd的重要性，需求量非常少10微克就足以應對各種功能，多數情況下這10微克都不到，第一個重要功能，鈣吸收，調節鈣磷比例，促進骨骼生長，夠成骨骼細胞，骨骼細胞分為兩種，一種叫成骨細胞，一種叫破骨細胞，成骨細胞的功能是建造新的骨骼，而破骨細胞是分解清除老化的骨細胞，所以能骨骼的生長是需要VD的在醫學界，vd有調節細胞生長和分化的作用，在調節腫瘤細胞，皮膚細胞，白細胞細胞有調節作用，原發性乳腺癌，肺癌，結腸癌，骨髓腫瘤細胞有抑制的作用，vd防治自身免疫性腦脊髓炎，類風濕性關節炎，多發性硬化在，一形糖尿病和炎性腸病等，有一定的療效缺鈣會對身體健康有那些影響，135種慢性疾病中106種和缺鈣有關，
鈣的工作方式，剛剛有說過，鈣99%存在余骨骼和牙齒，1%存在與血液中，除了是骨骼和牙齒中的無機鹽外，還可以調控心臟跳動影響肌肉收縮和肌肉神經傳導，缺鈣初期會提醒為心室性早搏，常說的心率失常，或者便秘，很多人便秘是因為腸道肌無力產生的，痛經是由于子宮平滑肌過強的收縮而產生的血管痙攣，從而導致子宮缺血缺氧產生痛經，同時缺鈣還會影響神經傳導功能，情緒不穩定，睡眠質量下降，而由于情緒問題睡眠質量下降會進一步造成很多嚴重的問題，比如皮膚暗沉長痘，抑郁，導致免疫力下降，很難恢復的疲勞感，不孕不育等等，主要發生在肌肉和神經方面。那么接下來的內容是今天的重點，前面打過一個比方，骨鈣和血鈣就好比銀行存款和零花錢的關系，他們之間會保持一個動態平衡，當人體的血鈣兵臨下降時，大腦會指揮甲狀腺和甲狀旁腺分泌激素，并負責調取銀行存款來維持血鈣的穩定性，中年之后骨鈣量是成下降趨勢的，甲狀旁腺會超量的分泌，以溶解骨鈣，提升血鈣，這樣超負荷的甲狀腺會出現亢進，表現為腺體增大，細胞增多，人體中的鈣會從鈣濃度高的骨骼和牙齒流向鈣濃度底的軟組織，從而導致骨質增生，骨質疏松，牙齒松動，甲狀旁腺分泌亢進，還會導致鈣離子通道無法關閉，同時阻抑鈣泵，所謂的鈣離子通道，它是一種跨越細胞膜的結構，它嚴格控制著鈣離子進入細胞的過程，同時也是細胞內外進行細胞營養交換的渠道，營養物質從通道的入口進入細胞，經過代謝后產生的廢物毒素要通過鈣泵這個出口排出，假如入口無法關閉，而出口又不通暢的話，就會產生嚴重的后果，他會造成細胞內的鈣含量增高，持續的細胞內高鈣，會讓細胞像脫韁的野馬一樣，造成無節制的亢進，最終導致細胞能量耗竭，叫好像人吃了興奮劑一樣，不停的嗨嗨嗨，嗨到你精力耗光為止，同時細胞內代謝的毒素又無法排出，就會造成細胞趨向反常的鈣化衰亡，這時候細胞就生病了。我們人體最小的單位就是細胞，細胞生病就會產生各類的炎癥，炎癥會發展成為結節，最后會產生腫瘤，這就是為什么135種慢性疾病都有缺鈣有關的緣故了。
缺鈣還會造成骨質疏松，骨質增生，關節炎等疾病，今天主要講最嚴重的結果被成為沉默殺手的骨質疏松，30年間，我國骨質疏松癥的患者增加了300%。總數大于9千萬，也就說14億里有超過1億的人有骨質疏松癥，國際骨質疏松癥調查基金會調查數據顯示，全球沒3秒鐘就會有一例因患有骨質疏松導致的骨折，很恐怖啊，傳統的觀點認為骨質疏松是與衰老相關的疾病，醫學發展，骨質疏松是從兒童就開始的慢性退化性疾病，50歲以后每5位男性就會有一位患上骨質疏松，女性患者的比例3位種有一位。骨質疏松癥患者在承受超過他們自身骨質能承受的最大外力時，就容易發生骨折，這使得他們升至不能從事簡單的工作，更有夸張的有些患者僅僅打了一個噴嚏就骨折了，在患有骨質疏松癥髖骨骨折的患者中，會有20%-25%的人會死亡，而余下的75%-80%的患者會烙下不同程度的終身殘疾，骨質疏松癥是排在心腦血管疾病，二型糖尿病之后的，位列全球第三位的慢性退化性疾病，盡管它是不可治愈的，但是完全可以預防，預防的情況僅僅是改變一下生活方式，飲食習慣而已比如呼吸新鮮空氣，適當的運動，合理均衡的膳食，在加上高品質的鈣片補充，就能使數百萬計的人免遭痛苦，并可以節省數十億美元的治療費，對于骨質疏松癥，傳統的治療措施就是雌激素的替代療法，但是這種療方忽略了使用雌激素會增加女性子宮內膜癌，乳腺癌，心臟病的風險，后來又出現了很多藥物干預性的療方，比如氟化鈉，雷諾西芬，降血鈣素等等，這些藥物幾乎沒有一種表現出特別有效的作用，事實上沒有一種能夠與簡單的補鈣相媲美的，僅僅使補充鈣和vd就能使發生骨折的風險降低70%。
那么我們到底每天需要補充多少鈣才能維持骨鈣的形成呢，我這里有一組數據成年人800毫克，老年人1000mg，女性有補鈣關鍵期，第一個：懷孕期間，懷孕的中晚期對鈣的需求量增大，孕中期的時候每天要多補充1000mg，孕晚期要補充1200mg。第二個關鍵期，繼續保持每天1200mg的鈣，這樣才能保住母乳中鈣含量的充足，這樣才能保住不讓寶寶處在鈣的起跑線上，更年期的女性每天1000mg的鈣鈣的吸收率隨著年齡的增長下降的，母乳喂養的嬰兒鈣的吸收率為50%，兒童的鈣吸收率為40%，成年人20%，老年人15%的吸收率。鈣含量高的食物市面上有各種鈣片，具體怎么選擇鈣片呢，實面上的鈣片主要分為碳酸鈣，檸檬酸鈣，還有兩者的螯合鈣，從吸收率來說碳酸鈣最低，其次使檸檬酸鈣，兩者螯合鈣吸收率最高，安全性避免鉛過量，鈣和鉛是互為拮抗作用的，（協同作用）那些微量元素和鈣一起協同作用的通過腸道吸收的，vd vk和鎂，鎂主舒張的，它可以促進骨骼的生長維持肌肉的興奮度，還可以調節心血管功能，是身體多種酶的激活劑，我們體內含鎂大約是20到28克，其中60%存在與骨骼當中，40%存在于軟骨和肌肉當中，每天補充400mg的鎂，就可以提高胰島素的靈敏度，
高品質的鈣片，就好像一輛卡車一樣，鎂就是這輛卡車的車頭，拉著滿滿一箱的鈣，VK就是箱底，他的功能就是讓鈣不流失鎖在我們的身體里，那么車輪就是VD幫助身體的鈣吸收。我們來說說不該的誤區，骨刺的形成是由于關鍵軟骨的磨損和破壞，促成骨骼自身的修復和硬化增生，是一種老化的現象，它的根本原因是因為缺鈣，而不是鈣不多了，另外腎結石于補鈣有關嗎？一般情況下，草酸鹽在腸道內會與鈣結合形成草酸鈣，然后隨糞便排出體外，如果飲食中的鈣攝入不足，就會使草酸經腸腔吸收而進入血液，最終由腎臟提出，假如人體長期處于負鈣平衡的狀態，腎臟細胞就不可避免的出現趨向反常鈣化，腎臟會吸收功能減退，尿鈣排出增多，高鈣的尿液與尿液中的草酸鹽結合，就形成了草酸鈣結石，以前醫生告知要少吃高鈣食物。但其實是缺鈣。
以上數據主要來自《中國營養科學全書》
