“釀”作為名詞時，指一門手藝，是匠人制酒的過程；“釀”作為動詞時，是對制酒過程的漫長等待；
一瓶純粹的醬酒，都要經歷“一年一個生產周期，九次蒸煮、八次加曲、七次取酒，精心勾調”的標準步驟，但這并不意味著一瓶美酒的誕生。
即便是最偉大的釀酒師，憑借其高超的技藝也無法釀造出真正的美酒，他必須把自己無法做到的交給了時間。時間或許是這個世界上最公正的判官，不帶情緒的去偽存真，把最好的味道留給人們。
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何為“釀”
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