盛夏賞荷，秋冬吃藕；荷花圣潔， 藕很養人；相輔相成，相得益彰。
我曾經疑惑過，荷花與蓮藕是否同根生？后來才知道 它們是一樣的，只是叫法不同而已。
【蓮藕 】
蓮藕是一種水生植物，生長在湖泊、池塘和河流中。它的根莖部分就是人們常說的蓮藕，可以食用，而且口感鮮美、營養豐富。在秋天蓮藕成熟的季節，經常食用可以起到清熱解毒、滋陰潤燥，緩解秋燥的作用，特別是美味的蓮藕燉排骨湯，是人們在秋天時餐桌上的常見菜。
俗話說：秋天吃藕勝過吃肉，用蓮藕做食材，添上其他食材為輔料做出來的蓮藕美食，做法簡單，口味爽脆 還富于營養，特別是秋天的藕，最是鮮嫩爽脆，以下是幾種蓮藕美食做法，比大魚大肉還好吃。
01清蒸藕夾肉
秋天記得給孩子多吃蓮藕，首先介紹一種蓮藕新吃法：清蒸藕夾肉。此菜造型好看，做法簡單 還富含營養。
蓮藕削皮，橫切成薄片，泡在鹽水里20分鐘，留軟待用。
準備肉餡：肉末+鹽+雞精+生抽+耗油 +蔥花，用筷子順一個方向攪拌
用鹽水跑過的藕片，比較軟，用來包裹肉餡，（有點像餃子一樣的造型，只是沒有捏封口而已），然后開口向上，整齊擺放在菜蝶里。
水開上鍋蒸8分鐘，熱油蔥花澆在蓮藕上， 再澆上蒸魚豉油就開吃了。
02蓮藕丸子
中秋節就到了 ，可以用蓮藕做一道拿手美食， 寓意為家人團圓，讓家人贊不絕口。
首先把蓮藕削皮，切成塊，剁碎， 放到肉末里加一個雞蛋，蔥姜末，鹽，雞精、生抽和淀粉，用筷子攪拌上勁。
用手或是做丸子的工具擠成丸子，溫水放入鍋中，煮熟撈出來，放涼備用。
料汁做法：生抽+ 蠔油鹽 +白糖+ 淀粉 +加一碗清水，小火煮至濃稠，
隨后倒入丸子，再煮2分鐘后 大火收汁， 撒上蔥花，紅辣椒丁即可食用，這是一道色香味俱全的菜肴。
03炒藕片
你是萬萬沒想到，蓮藕這樣簡單炒一下 會這么好吃，清脆爽口又下飯做法還簡單。
做法：去皮蓮藕切成薄片再改刀 一分為三，水開放白醋， 是為了讓蓮藕不發黑，煮一分鐘，撈出備用。
上鍋油熱放下薄片五花肉，炒至焦黃，放姜蔥末及紅綠小米辣丁，放一勺豆瓣醬，再次翻炒出香味， 加入鹽 雞精，生抽 耗油， 大火翻炒均勻，千萬不要加水！ 記住千萬不要加水哦！ 隨后撒一把切成段的蒜葉，翻炒出鍋盛盤，就可以開吃了， 是不是非常的簡單啊，有這道菜加持，恐怕飯不夠吃哦。
04蓮藕肉末蒸蛋
都說秋天的蓮藕最養人，這樣做的蓮藕肉餅營養美味 鮮嫩多汁帶點甜，真的太香了，是老人與小孩的最愛。
準備：甜玉米粒，蓮藕剁成藕蓉， 胡蘿卜剁成蓉，一起 加入肉末里
加入鹽 胡椒粉 生抽耗油 淀粉 加水， 攪拌均勻，放到蒸碗中， 中間挖出凹陷 打入兩個雞蛋 ，水開上鍋蒸28分鐘，出鍋撒上蔥花 可以吃了。
04熗拌蓮藕
有脆又好吃， 蓮藕切成薄片 放入清水中 泡十分鐘。上鍋 水開加一勺糖 少許醋 倒入藕片， 煮夠20秒 出鍋 加入涼水，洗泡一會撈出。
加蔥姜蒜末蔥段小米辣 干辣椒花椒粒 用熱油澆香 再加鹽、白糖 醋 有條件的放點香菜，用手翻拌 均勻就可以開吃。酸辣爽口 好吃又解膩，是不是很簡單 趕緊試做吧
05糯米藕
來過江浙地區的應該都知道， 這里有一道名菜叫糯米藕。
香甜軟糯，學會了全家都搶著吃。
蓮藕買回兩頭不漏了，削皮，切下一頭做蓋。糯米先泡4小時， 將泡好的糯米塞入藕孔 塞滿 塞結實即可，用剛才切下來的蓋蓋蓋上 用牙簽扎穩。然后放人高壓鍋里 加入紅棗7到8個，冰糖，紅糖少許， 加水沒過蓮藕，高壓鍋壓1小時，關火后泡2小時， 然后撈起 切片擺盤，把鍋里的汁淋上， 即可食用。
06 蓮藕燉排骨
用做燉品的蓮藕一般選擇較老的藕節，醇香耐燉 。
排骨砍成段， 蓮藕去皮切成和排骨一般大小的段，甜玉米也切斷，全部過水焯一下。
準備燉鍋，加水適量，放入焯過水的食材，加入姜片，主要去排骨的腥味，大火燒開，轉中小火， 燉一個小時。關火，加鹽調味即可。
【蓮花】
蓮藕不僅能食用，開花的時候蓮花就有很高的觀賞價值。花期一般六月盛開，持續一個夏天。
每當荷花盛開的季節，荷塘邊每天都是絡繹不絕的賞花人，很多人手持單反相機， 專門拍荷花的攝影愛好者，他們會在這里游走一天，要拍清晨的荷花、正午的荷花、傍晚的荷花，不同的瞬間，光線不一樣，拍出的荷花也是萬般風情。
正如詩中描述的：“”予獨愛蓮之出淤泥而不染，濯清漣而不妖，中通外直，不蔓不枝，香遠益清，亭亭凈植，可遠觀而不可褻玩焉”。 荷花在古文《愛蓮說》中，因蓮花象征著清凈、圣潔和高雅、純潔和不妥協的精神，被贊譽為“花中君子”。
荷花雖然花期短，但還開得精致，荷花又長在泥塘里，依靠泥、水來維持生長，但花開清新脫俗，可謂“出污泥而不染”，因而也被視為清雅、脫俗的象征。
蓮花是蓮科植物的花朵，具有很高的美學觀賞價值。蓮花的顏色豐富多樣，有紅色、白色、黃色等，花瓣形狀美麗，花心部分有許多細長的雄蕊，構成了一幅美麗的畫面。
【蓮子】
蓮子是蓮藕的種子，長在蓮蓬中。而蓮蓬是指荷花的花心，里面包含了多個蓮子，待蓮蓬成熟之后，將里面的蓮子取出，蓮子也是一種常見的食材和藥材。蓮子營養豐富，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等，有助于增強人體免疫力、促進消化和補充能量。蓮子可以燉湯、煮粥、做糖果等多種方式食用。在中醫中，蓮子具有養心安神、潤肺止咳、止瀉止帶等功效，是一種很好的滋補食材。
我在做燉湯的時候也喜歡放一小把蓮子，夏天熬稀飯的時候也喜歡放一小把。有時候到買到的蓮子沒有脫去里面的蓮心， 煮出來有點苦味，據說，蓮心的營養價值更高，吃有心帶苦味的蓮子更好些， 可是我總是吃不慣， 每一次煮之前總是把蓮子仔細檢查一遍， 把蓮心的那小片葉拿掉。平時買的都是加工好的白蓮（白色的去皮去心），也聽說福建的蓮子最優質，所以 一般購買時產地是福建的是首選。
由以上可見，蓮藕一身都是寶，蓮花可賞，精神愉悅；蓮藕可食，開胃爽口；蓮子既是美味 同時藥物之功效。
【蓮的寓意】
花有花語，食有食寓。蓮以它獨特的魅力，具有豐富多彩的寓意。
01七朵蓮花中間放蓮藕寓意：1. “佳偶（藕）天成”，意為夫妻關系如同蓮藕一樣，雖然有爭吵，但更多的是相互依靠，相互扶持，最終走向美好的未來。2. 蓮上有荷，荷下有藕，意寓“佳偶（藕）天成”，這也是一種表達愛情和婚姻的美好寓意，希望夫妻之間能夠相互理解，相互扶持，共同創造幸福的生活。3. 藕內有絲，寓意絲絲（思思）不斷，即使不在一起，彼此的思念也永不停止，表達了夫妻之間深厚的感情。4. 蓮子寓意著子孫滿堂，多子多福，這也是一種對婚姻和家庭的祝福，希望夫妻們能夠擁有一個幸福的家庭，共同撫養和教育子女。
02蓮藕寓意：蓮藕的形態特征可以給我們帶來啟示，它長在淤泥中，但是卻能夠順利地穿過泥沼，抬起頭，在水面上開放出美麗的蓮花，這象征著一個人在生活中也會經歷許多困難和挑戰，但只要保持堅韌不拔的精神，克服一切困難，就能夠開花結果，展現自己的美麗和光彩。蓮藕還寓意著財富和富足，蓮藕的形狀也像是一個錢袋，因此還被認為是能夠招財進寶的吉祥物。蓮藕還具有健康和美容的功效，蓮藕中含有豐富的蛋白質、碳水化合物和維生素，對身體健康非常有益1。蓮藕被賦予了豐收、富貴、延續生命、順利的寓意
03蓮蓬的寓意：蓮蓬指的是荷花的花心，里面包含了多個蓮子，古人將蓮花寓意為多子多孫。可將蓮蓬送給新婚的夫婦，祝福他們兒孫滿堂，生活美滿幸福。
同時蓮蓬和蓮花一樣有著圣潔清廉的寓意，蓮蓬在翠綠的荷葉中生長，屹立在淤泥中，象征著厚重與樸實。蓮蓬有著出淤泥而不染的寓意，象征著那些不為環境所改變的人，始終保持初心，可將蓮蓬送給朋友，贊美他高尚的品格。
蓮子有心，可以將蓮蓬送給自己心愛的人，兩人佳偶天成。
【寫在最后】
因為喜歡食藕，所以也發興趣對蓮藕一身的探究，果然名不虛傳，全身都是寶，不僅物質上的寶，更是精神上的寶。
