小白的早餐&擺盤學(xué)習(xí)記 10

一、今日早餐

紫薯糯米餅? 西蘭花

火龍果? 黃瓜? 西紅柿

酸奶

雞蛋

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紫薯糯米餅是一大早起來蒸的。紫薯蒸熟,去皮,用勺子壓碎,與糯米粉及適量的水混合揉,就可以得到紫色的粉團(tuán)。紫薯泥與糯米粉的比例依個(gè)人喜好,可隨意,我用的大約是100克紫薯泥,配150糯米粉。

然后取50克紫團(tuán),搓圓,壓扁,一個(gè)餅就算完成了。但是,對(duì)于顏控來說,還要做一點(diǎn)裝飾。取一點(diǎn)白色糯米粉團(tuán),用模具做白色花,貼到紫餅上;再取一丁點(diǎn)紫團(tuán),搓圓,壓扁,做成花心?;ǖ那o葉待出鍋后,用黃瓜皮剪成適合的形狀,拼貼上即可。

餅做好后放入蒸鍋,上氣后再蒸15分鐘左右就熟了。

二、關(guān)于擺盤

風(fēng)格:浪漫優(yōu)雅

紫色是優(yōu)雅浪漫的顏色,所以風(fēng)格早就定了。

重點(diǎn)來了!餅餅要出鍋裝盤擺盤時(shí),一定要想清楚擺放位置再弄,餅很黏,移位會(huì)因拉扯導(dǎo)致變形,盤子上也會(huì)留有紫色痕跡,看起來很臟。別問我怎么知道那么多細(xì)節(jié)! 再強(qiáng)調(diào)一遍,想好位置再擺放餅餅,對(duì)于有圖案需擺盤的餅餅,還要弄清楚擺放的方向,比如,花朵的莖應(yīng)該在朝向哪里?

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優(yōu)雅浪漫,除了視覺享受外,最好還要伴著花香。摘來陽臺(tái)上新開的幾朵茉莉,清香四溢,混合著紫薯淡淡的香味兒,美好的一天優(yōu)雅開啟。

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三、感想

第一次接觸糯米粉團(tuán),覺得它比面團(tuán)黏多了,軟多了,使用模具很困難:脫模難,易變形! 難怪市場上的那些糯米餅類,基本上都是一個(gè)手工捏出的圓形!

無論如何,做一點(diǎn)新的嘗試總是好的!不但可以不斷拓展自己的認(rèn)知邊界,還可以讓自己對(duì)生活保持新鮮感,那些元?dú)鉂M滿的人想必也是常常像這樣,往血液里注入新的東西吧!


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