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?從放棄央視的“鐵飯碗”到出國(guó)留學(xué)，再到回國(guó)創(chuàng)業(yè)做“翻糖蛋糕”，每一步她都走得“離經(jīng)叛道”。

?創(chuàng)業(yè)的每一步，在一開始她就知道會(huì)很艱難，但就像15歲那年離開家獨(dú)自奮斗一樣，再困難，她也要一點(diǎn)一滴地去克服。也因?yàn)檫@是她認(rèn)定的想要一生去追求的事業(yè)，她愿意付出比別人多的思考和努力，去實(shí)現(xiàn)自己的夢(mèng)想。

?20到30歲是一個(gè)人生命最璀璨的時(shí)光，這10年間，我們完成高等教育，選擇人生方向，尋找人生伴侶，不得不說，幾乎是人生中最重要的十年。對(duì)張瀛瀛來說，選擇25歲創(chuàng)業(yè)，就是希望能在最綻放的年紀(jì)，做自己最想做的事情。

?在她看來，社會(huì)上普遍定義的“牛逼”標(biāo)簽，在最開始和人接觸時(shí)的確會(huì)讓人眼前一亮，但卻有距離感，很難讓人親近。與此相對(duì)，“很有趣”卻是一個(gè)接地氣的評(píng)價(jià)，讓人生出親近感，渴望進(jìn)一步地探索。所以，比起牛逼，張瀛瀛更希望成為一個(gè)成功，但足夠有趣的人。

以下為采訪內(nèi)容：

張瀛瀛，她要強(qiáng)、干練、極具挑戰(zhàn)精神。常常認(rèn)為自己擁有男人的心臟，但一和她打開話匣子聊天，你會(huì)發(fā)現(xiàn)她也有著小女孩般俏皮、可愛、柔軟的一面。

▲張瀛瀛在中央工廠

成長(zhǎng)在機(jī)關(guān)大院，畢業(yè)于傳媒專業(yè)，去了央視“實(shí)話實(shí)說“欄目實(shí)習(xí)，拿到了令人羨慕的工作機(jī)會(huì)。然而，她卻放棄了央視的“鐵飯碗”，選擇去英國(guó)學(xué)習(xí)自己喜歡的國(guó)際傳播。求學(xué)期間，又因?yàn)榕既婚g參加了倫敦時(shí)裝周的after party，而對(duì)翻糖蛋糕“一見鐘情”，于是大膽地將傳統(tǒng)的翻糖制作技術(shù)引進(jìn)回國(guó)，誓要在國(guó)內(nèi)的甜品界大干一場(chǎng)。

▲精美的翻糖蛋糕

從放棄“鐵飯碗”到出國(guó)留學(xué)，再到回國(guó)創(chuàng)業(yè)做“翻糖蛋糕”，每一步她都走得“離經(jīng)叛道”。她選擇了一個(gè)看似光鮮的“甜蜜”事業(yè)，被翻糖蛋糕，下午茶，和歐式茶文化包圍，但創(chuàng)業(yè)背后的艱辛卻無人知曉：她曾每天花兩個(gè)小時(shí)從浦東坐地鐵到莘莊的中央工廠，細(xì)心地檢查蛋糕的制作，嚴(yán)格把關(guān)以確保成品滿足每一位客戶的要求；甜品店開張后，她又不辭辛苦地在甜品店和中央工廠之間每日往返八小時(shí)。這份甜品事業(yè)，她已經(jīng)做了第三年，究竟是怎樣的一個(gè)女孩子，能夠扛住所有壓力，堅(jiān)持做自己喜歡的事業(yè)？“帶著紅絲絨手套的拳頭”，是對(duì)她優(yōu)雅而堅(jiān)韌的性格，最貼切的比喻。

▲張瀛瀛新開張的甜品品牌GAWT糕帝

“柔弱的外表，堅(jiān)強(qiáng)的內(nèi)心”

“15歲了，要自己去闖蕩。”這是父母在張瀛瀛初中畢業(yè)的時(shí)候告訴她的，于是，15歲的她，獨(dú)身一個(gè)人來到了上海就讀高中。

第一次去學(xué)校報(bào)到時(shí)，張瀛瀛花了半個(gè)小時(shí)，邊哭邊學(xué)著掛蚊帳。“以后爸媽不在你身邊，這些事你都要學(xué)會(huì)自己做。”爸爸的這句話，永遠(yuǎn)無法從她腦海中抹去，它預(yù)示著她的獨(dú)立與成長(zhǎng)，也在未來的幾千個(gè)日夜中，激勵(lì)著她像個(gè)男孩子一樣，不斷承擔(dān)更多的責(zé)任和夢(mèng)想。

▲工作時(shí)的張瀛瀛

“我是一個(gè)要強(qiáng)的人。”在機(jī)關(guān)大院里長(zhǎng)大的她，小時(shí)候難免會(huì)被爸媽拿來和大院里的其它孩子比較，然而面對(duì)這些玩伴身上的“會(huì)學(xué)習(xí)”，“考了第一名”，她卻更堅(jiān)持做自己。“死記硬背不是我想要的，學(xué)習(xí)成績(jī)也不能證明一個(gè)人所有的潛力。對(duì)我來說，做班干部、鍛煉我自己的領(lǐng)導(dǎo)能力，挖掘自己更多潛力、更多面地發(fā)展，才是我想要的。”和機(jī)關(guān)大院里去了北大清華的兒時(shí)玩伴不同，她將這份想要釋放更多潛力的“要強(qiáng)”也帶進(jìn)了自己之后的工作生活里，選擇了一條和他們截然不同的道路。

▲和員工在一起的張瀛瀛

因?yàn)檫@份“要強(qiáng)”，她從英國(guó)回來后，便下決心創(chuàng)建自己的甜品品牌，要將中國(guó)甜品界翻糖蛋糕的市場(chǎng)缺失彌補(bǔ)起來。后來，她成功地在上海的高檔商場(chǎng)——靜安嘉里中心開了自己的甜品店。創(chuàng)業(yè)的每一步，在一開始她就知道會(huì)很艱難，但就像15歲那年離開家獨(dú)自奮斗一樣，再困難，她也要一點(diǎn)一滴地去克服。也因?yàn)檫@是她認(rèn)定的想要一生去追求的事業(yè)，她愿意付出比別人多的思考和努力，去實(shí)習(xí)自己的夢(mèng)想。

因?yàn)橄胍谒鶒鄣念I(lǐng)域做到最好，那些在別人看來微不足道的細(xì)節(jié)，她都力求完美。最初的時(shí)候，張瀛瀛常常顧不得休息吃飯，商務(wù)應(yīng)酬過后就馬不停蹄地趕到工廠與合伙人一起籌備第二天的媒體活動(dòng)。有一次，她們選擇了小鐵盒作為第二天給媒體方準(zhǔn)備的禮盒，為了使鐵盒的外觀可以達(dá)到最完美的效果，兩人一整夜沒睡，擦了400個(gè)小鐵盒，一直累到坐在工廠的水泥地上睡著……

▲在北京的張瀛瀛

在組建團(tuán)隊(duì)初期，由于大多數(shù)員工是缺乏社會(huì)經(jīng)驗(yàn)的90后，除了老板的身份，張瀛瀛還當(dāng)起了員工們的知心姐姐，細(xì)心開導(dǎo)他們。“我會(huì)盡量給員工營(yíng)造一個(gè)友好的工作氛圍，工作上如果犯了錯(cuò)誤，我會(huì)冷靜、客觀地批評(píng)他們，但是私下里，我則會(huì)有針對(duì)性地給他們一些指導(dǎo)，工作之余也經(jīng)常和他們玩在一起。犯錯(cuò)不可怕，可怕的是犯了錯(cuò)卻得不到適當(dāng)?shù)囊龑?dǎo)去慢慢改正。”后來，她和員工們建立起了難得的友情，他們會(huì)在零下十多度的天氣里，愜意地在北京后海吃糖葫蘆，這些細(xì)小的回憶，對(duì)她而言都彌足珍貴。

▲“GAWT糕帝”媒體發(fā)布會(huì)

“20到30歲是一個(gè)人生命最璀璨的時(shí)光，這10年間，我們完成高等教育，選擇人生方向，尋找人生伴侶，不得不說，幾乎是人生中最重要的十年。對(duì)我來說，選擇25歲創(chuàng)業(yè)，就是希望能在最綻放的年紀(jì)，做自己最想做的事情。”她希望自己的每一個(gè)人生篇章都有“甜酸苦辣”，經(jīng)營(yíng)著自己熱愛的事業(yè)，有辛苦，也有收獲。于是最近，在她人生的新一個(gè)篇章里，她又創(chuàng)立了以歐式傳統(tǒng)西點(diǎn)為血液、東方淡雅的“青花瓷”為元素、東方人專屬的下午茶品牌，GAWT糕帝，誓要在這個(gè)甜蜜世界里綻放得越來越絢麗。

“讓人如沐春風(fēng)，才是真正的牛逼”

在被問到如何看待致In人生的主題，Interesting & Niubility（“有趣”和“牛逼”）時(shí)，張瀛瀛說到，“比起牛逼，我更想做一個(gè)有趣的人，能做到有趣地牛逼就完美啦。”劉嘉玲的“御用生日蛋糕”、Chanel、Lavin、Burberry新品發(fā)布會(huì)合作商，這些在他人看來“牛逼”的標(biāo)簽，并非張瀛瀛定義的成功。在她看來，社會(huì)上普遍定義的“牛逼”標(biāo)簽，在最開始和人接觸時(shí)的確會(huì)讓人眼前一亮，但卻有距離感，很難讓人親近。與此相對(duì)，“很有趣”卻是一個(gè)接地氣的評(píng)價(jià)，讓人生出親近感，渴望進(jìn)一步地探索。所以，比起牛逼，張瀛瀛更希望成為一個(gè)成功，但足夠有趣的人。

她也將自己的這一想法融入了蛋糕的設(shè)計(jì)中，呈現(xiàn)出既充滿趣味，又有深意的作品。在她父親52歲生日時(shí)，她親自操刀設(shè)計(jì)蛋糕，將父親的兩大愛好——麻將和釣魚，完美結(jié)合。在蛋糕上，“父親”坐著釣魚，意外地釣到了麻將，可愛而用心，也博得父親一笑。

▲張瀛瀛為父親設(shè)計(jì)的生日蛋糕

張瀛瀛的設(shè)計(jì)師朋友Y，也是她眼里“很有趣”的代表。從童星的身份轉(zhuǎn)變成上海時(shí)裝周的獨(dú)立女設(shè)計(jì)師，Y本人就是一個(gè)“外柔內(nèi)剛”的有趣女人。她的溫柔不僅表現(xiàn)在她的輕聲細(xì)語，她設(shè)計(jì)衣服的也將女性溫柔的內(nèi)心細(xì)節(jié)漓盡致地表現(xiàn)出來。小至鈕扣、領(lǐng)結(jié)的設(shè)計(jì)，大到整件衣服的風(fēng)格設(shè)定，她總能發(fā)揮女性柔美的特點(diǎn)。”而這些衣服柔軟、舒服的感覺，在張瀛瀛看來是實(shí)實(shí)在在地讓身邊人“如沐春風(fēng)”，這也是她對(duì)真正牛逼的人的理解，“牛逼的人，是可以讓周圍的人溫柔下來，用自己的能量促使著他人也變得更好。”

▲與合伙人一起挑選用于布置甜品臺(tái)的白紗

張瀛瀛自己，也在努力讓周圍的人“如沐春風(fēng)”。別看她在員工面前是一個(gè)獨(dú)當(dāng)一面的女老板，但是在和客戶談合作，尤其面對(duì)談判僵局時(shí)，她笑著說自己是“帶著紅絲絨手套的拳頭”， 有力度但又不失優(yōu)雅和溫柔。有次談判時(shí)，雙方都堅(jiān)持各自主張的合同條例，互不讓步，眼看有些冷場(chǎng)，張瀛瀛卻換了一個(gè)戰(zhàn)術(shù)，用溫柔的語調(diào)表示了自己的誠(chéng)意，巧妙地化解了當(dāng)時(shí)的尷尬和對(duì)方的敵意。

“以柔克剛”，在她看來才是必殺技。女性特有的柔美也被她很好地運(yùn)用在了蛋糕設(shè)計(jì)中。對(duì)于每個(gè)作品設(shè)計(jì)，哪怕是放置蛋糕的甜品臺(tái)，她都全身心地投入。有一次她接到了一位新娘承辦婚禮蛋糕的要求，看著4米長(zhǎng)的桌子，張瀛瀛選用白紗的創(chuàng)意來進(jìn)行甜品臺(tái)的裝飾，營(yíng)造出高低錯(cuò)落的流動(dòng)線條，用白紗和新娘的婚紗進(jìn)行“承接”，寓意幸福和美好。

▲劉嘉玲的生日宴，桌上精美的蛋糕正是源自張瀛瀛團(tuán)隊(duì)

設(shè)計(jì)中的這些美的靈感，也正是源于她在生活中對(duì)于“美”的追求。“我自己路過花店，會(huì)時(shí)常買一束花送給自己，保持美好心情。不管多晚睡覺，每天早上起床，我都特別喜歡給自己做一份早餐。這些生活細(xì)節(jié)，處處都可以讓自己變成一個(gè)內(nèi)心美麗又溫柔的人”。

面對(duì)自己喜歡的甜品事業(yè)，張瀛瀛笑著說，不管多難，心里總是甜蜜的，也許正是因?yàn)閷?duì)自己喜歡的事業(yè)充滿熱愛，她才愿意承受超乎常人想象的困難和壓力。愿這個(gè)自嘲男人心，骨子里卻又溫柔的女人，可以一步步將自己的甜品事業(yè)一直做下去，并做得更好……

▲中央工廠的員工合照

作者：康康

Lean In Shanghai聯(lián)合創(chuàng)始人兼總理事

畢業(yè)于全美最好的地產(chǎn)金融項(xiàng)目，擁有美國(guó)威斯康星大學(xué)麥迪遜分校（University of Wisconsin–Madison）金融、地產(chǎn)、經(jīng)濟(jì)三學(xué)位。曾為美國(guó)勞工部做過咨詢項(xiàng)目，也曾因工作原因接待過威斯康辛和伊利諾伊州州長(zhǎng)。畢業(yè)后在美國(guó)知名金融機(jī)構(gòu)從事地產(chǎn)投資，并且是Chicago Young Professional Chapter最年輕且唯一的女性理事。回國(guó)后任職于全球知名地產(chǎn)投資咨詢公司，同時(shí)是Big Ten Conference Shanghai Alumni Network成員。

熱衷于公益事業(yè)。曾在全美最大兩所公益機(jī)構(gòu)Feeding America和Habitat for Humanity擔(dān)任籌款經(jīng)理，并在2013年芝加哥“Walk For Autism”的公益籌款中創(chuàng)下3小時(shí)1400美金的記錄。回國(guó)后創(chuàng)辦了Lean In Shanghai，受到《紐約時(shí)報(bào)》和《澎湃新聞》采訪，并擔(dān)任過TEDx的演講嘉賓。

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