? ? ? ? 下班回家時，外面正風大雨大著，八十斤不到的我生怕一不小心就被風給吹走了，趕緊飛奔回家。
? ? ? ? 菜是沒辦法買的了，家里除麻辣牛肉外就只有茄子、辣椒和西紅柿三種菜了。那就把這三種菜混一起炒吧，就炒一道菜，還把這三種菜都包進去了，多好的呀，還兼顧了營養和方便。
步驟：
1.茄子洗凈去蒂切片狀，放碗中，酌情用適量鹽腌15min，再擠干水份
2.蒜剝皮，切成小片。青椒洗凈去蒂去籽切絲，西紅柿洗凈去除蒂部切片備用
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3.起炒鍋，熱鍋涼油爆香蒜片
4.加入辣椒片
5.辣香味出來后加入西紅柿，轉大火煸炒至西紅柿出汁，大約2分鐘左右吧
6.最后放入茄子片大火煸炒均勻
7.據個人喜好調味
8.大火翻炒均勻即可。
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Tips:
1.掌握鹽的用量，腌過的茄子不僅省油，而且有咸味兒，最后加鹽時 注意自己的口味,我吃得淡，壓根就沒有再放鹽了，也沒放雞精之類的。
2.、掌控辣度。我是無辣不歡的，特意多放了些二荊條辣椒。徐先森表示已經被辣得不要不要的了。早知道就該少放些二荊條了。當然怕辣的還可以就用大青椒，奢辣的呢，就加些朝天椒也可以的。反正根據自己的口味兒調節吧。
? ? ? ? 最后，出鍋裝盤的菜顏色看起來美美的：紅、黃、紫，讓人很有食欲的感覺。
? ? ? ? ?呵呵，沒想到，這菜的味道還真心不錯呢：西紅柿和尖椒搭配出的天然酸辣味道，與炒得軟塌塌的茄子是如此般配；茄子吸收了西紅柿的湯汁，加上尖椒淡淡的辣味兒，想不下飯都難。
? ? ? ? 后來想起上網查查我這搭配的營養如何。才知道，原來我這混搭可是西北那邊夏天的一個經典菜式呢，有點意思了！
