柳哲

夏秋之交，鄉(xiāng)友陳兄攜千金“游學”北大，相約于京西香山“蘭溪小館”。他鄉(xiāng)遇故知，鄉(xiāng)情依舊，把酒言歡，賽似活神仙。席間洋溢著歡樂的氣氛，說的是家鄉(xiāng)話，吃的是家鄉(xiāng)菜，喝的是家鄉(xiāng)酒，聊的是家鄉(xiāng)事。“殿前金”私房菜館，花落蘭城，市民青睞，熱爆美食圈，引起媒體廣泛關注。《千里萬里，走不散的梅江味》的美食專版，令我生出不少的感慨。是啊，家鄉(xiāng)味，走不散，永遠在游子的心里，永遠是游子的最愛。

記得鄉(xiāng)賢、著名作家曹聚仁先生，自稱“鄉(xiāng)巴佬”。他在上海扎根，家宴時，招待大文豪魯迅，就是家鄉(xiāng)的火腿與小麥鈴。1933年9月11日，上海花園坊107號，曹聚仁家中，觥籌交錯，歡聲笑語。這一日的《魯迅日記》，有這樣的記載：“曹聚仁邀晚飯，往其寓，同席六人。”

曹聚仁元配夫人王春翠，為客人獻上了家鄉(xiāng)的小麥鈴。席間，魯迅邊吃邊問小麥鈴制作的工藝流程。一會兒，魯迅就吃了滿滿的一小碗，連連稱贊道：“好吃，好吃，這次吃得太飽了，下次還要來吃小麥鈴。”曹聚仁附和說：“我的太太制作小麥鈴還不錯，我也愛吃，請先生常來玩，一定給你再做小麥鈴吃。”

小麥鈴，是我家鄉(xiāng)的特色小吃。小時候，能夠吃上一頓小麥鈴，已經是奢望。當時，農村經濟條件有限，只有逢年過節(jié)與招待客人時，才被端上桌，也只有這時，才有機會大飽口福。隨著改革開放，農村經濟條件好轉，小麥鈴也成了家常便飯。

小麥鈴，又稱“米篩（篾篩）爬”，中間是空的，如同小鈴，外形很好看，也許這就是小麥鈴稱呼的由來。小麥鈴的制作過程，其實很簡單。先用揉好的面粉，摘成一小粒一小粒，然后放在竹篩上，輕輕一摁，形如蝌蚪的小麥鈴，不多工夫，就爬滿了整個米篩。小麥鈴，一般與土豆、梅干菜等一起煮著吃，配以蔥醬等佐料，更是味道鮮美。

來京多年，有時想吃小麥鈴，也讓老婆試著做。每一次，她吭哧吭哧地折騰半天，但端上的小麥鈴的味道，總是比不上家鄉(xiāng)的小麥鈴。每一次回家，總是不忘讓年邁的母親，為我做上一頓家鄉(xiāng)的小麥鈴；朋友的接風宴上，我也總會自主地點上幾道家鄉(xiāng)菜。

蘭城剛剛開業(yè)的“殿前金”，店名就是地地道道的故鄉(xiāng)名字。殿前金村，出過一位抗日名將金式。他的孫女金慧曾在上海創(chuàng)業(yè)，不忘家鄉(xiāng)味，開辦了這家餐館而轟動一時。上海的老鄉(xiāng)，都愿意來此就餐，只有在這里，才能吃到地道的家鄉(xiāng)餐，只有在這里，才能感受到本色的家鄉(xiāng)味。金式，黃埔六期，曹聚仁先生的妹夫，他曾與曹聚仁、曹藝等一起共同經營育才學園。曹聚仁兒子曹景行，清華大學教授，資深傳媒人，也常常帶朋友，隔三差五，光顧于此。金慧為了女兒回家鄉(xiāng)讀小學，“殿前金”于是也回到了故里。

家鄉(xiāng)味扎根于故土，必將會日久而彌遠。鄉(xiāng)情是最真的，鄉(xiāng)愁是最濃的。不離開故土，不知鄉(xiāng)愁的滋味；不離開父母，不知創(chuàng)業(yè)的艱辛。夢里時時問故鄉(xiāng)！鄉(xiāng)親小聚，讓思鄉(xiāng)的病得到醫(yī)治，讓思親的痛得到緩解，讓積郁已久的思念得到抒發(fā)，讓對故鄉(xiāng)的眷戀深情得到展現。故鄉(xiāng)在我心里是永遠的，鄉(xiāng)親在我心里是最親的。家鄉(xiāng)味，萬般的牽掛。漂泊的我，想起你，總會感到無比的溫暖！