柳哲

夏秋之交，鄉(xiāng)友陳兄?jǐn)y千金“游學(xué)”北大，相約于京西香山“蘭溪小館”。他鄉(xiāng)遇故知，鄉(xiāng)情依舊，把酒言歡，賽似活神仙。席間洋溢著歡樂(lè)的氣氛，說(shuō)的是家鄉(xiāng)話，吃的是家鄉(xiāng)菜，喝的是家鄉(xiāng)酒，聊的是家鄉(xiāng)事。“殿前金”私房菜館，花落蘭城，市民青睞，熱爆美食圈，引起媒體廣泛關(guān)注。《千里萬(wàn)里，走不散的梅江味》的美食專版，令我生出不少的感慨。是啊，家鄉(xiāng)味，走不散，永遠(yuǎn)在游子的心里，永遠(yuǎn)是游子的最愛(ài)。

記得鄉(xiāng)賢、著名作家曹聚仁先生，自稱“鄉(xiāng)巴佬”。他在上海扎根，家宴時(shí)，招待大文豪魯迅，就是家鄉(xiāng)的火腿與小麥鈴。1933年9月11日，上海花園坊107號(hào)，曹聚仁家中，觥籌交錯(cuò)，歡聲笑語(yǔ)。這一日的《魯迅日記》，有這樣的記載：“曹聚仁邀晚飯，往其寓，同席六人?！?/p>

曹聚仁元配夫人王春翠，為客人獻(xiàn)上了家鄉(xiāng)的小麥鈴。席間，魯迅邊吃邊問(wèn)小麥鈴制作的工藝流程。一會(huì)兒，魯迅就吃了滿滿的一小碗，連連稱贊道：“好吃，好吃，這次吃得太飽了，下次還要來(lái)吃小麥鈴。”曹聚仁附和說(shuō)：“我的太太制作小麥鈴還不錯(cuò)，我也愛(ài)吃，請(qǐng)先生常來(lái)玩，一定給你再做小麥鈴吃。”

小麥鈴，是我家鄉(xiāng)的特色小吃。小時(shí)候，能夠吃上一頓小麥鈴，已經(jīng)是奢望。當(dāng)時(shí)，農(nóng)村經(jīng)濟(jì)條件有限，只有逢年過(guò)節(jié)與招待客人時(shí)，才被端上桌，也只有這時(shí)，才有機(jī)會(huì)大飽口福。隨著改革開(kāi)放，農(nóng)村經(jīng)濟(jì)條件好轉(zhuǎn)，小麥鈴也成了家常便飯。

小麥鈴，又稱“米篩（篾篩）爬”，中間是空的，如同小鈴，外形很好看，也許這就是小麥鈴稱呼的由來(lái)。小麥鈴的制作過(guò)程，其實(shí)很簡(jiǎn)單。先用揉好的面粉，摘成一小粒一小粒，然后放在竹篩上，輕輕一摁，形如蝌蚪的小麥鈴，不多工夫，就爬滿了整個(gè)米篩。小麥鈴，一般與土豆、梅干菜等一起煮著吃，配以蔥醬等佐料，更是味道鮮美。

來(lái)京多年，有時(shí)想吃小麥鈴，也讓老婆試著做。每一次，她吭哧吭哧地折騰半天，但端上的小麥鈴的味道，總是比不上家鄉(xiāng)的小麥鈴。每一次回家，總是不忘讓年邁的母親，為我做上一頓家鄉(xiāng)的小麥鈴；朋友的接風(fēng)宴上，我也總會(huì)自主地點(diǎn)上幾道家鄉(xiāng)菜。

蘭城剛剛開(kāi)業(yè)的“殿前金”，店名就是地地道道的故鄉(xiāng)名字。殿前金村，出過(guò)一位抗日名將金式。他的孫女金慧曾在上海創(chuàng)業(yè)，不忘家鄉(xiāng)味，開(kāi)辦了這家餐館而轟動(dòng)一時(shí)。上海的老鄉(xiāng)，都愿意來(lái)此就餐，只有在這里，才能吃到地道的家鄉(xiāng)餐，只有在這里，才能感受到本色的家鄉(xiāng)味。金式，黃埔六期，曹聚仁先生的妹夫，他曾與曹聚仁、曹藝等一起共同經(jīng)營(yíng)育才學(xué)園。曹聚仁兒子曹景行，清華大學(xué)教授，資深傳媒人，也常常帶朋友，隔三差五，光顧于此。金慧為了女兒回家鄉(xiāng)讀小學(xué)，“殿前金”于是也回到了故里。

家鄉(xiāng)味扎根于故土，必將會(huì)日久而彌遠(yuǎn)。鄉(xiāng)情是最真的，鄉(xiāng)愁是最濃的。不離開(kāi)故土，不知鄉(xiāng)愁的滋味；不離開(kāi)父母，不知?jiǎng)?chuàng)業(yè)的艱辛。夢(mèng)里時(shí)時(shí)問(wèn)故鄉(xiāng)！鄉(xiāng)親小聚，讓思鄉(xiāng)的病得到醫(yī)治，讓思親的痛得到緩解，讓積郁已久的思念得到抒發(fā)，讓對(duì)故鄉(xiāng)的眷戀深情得到展現(xiàn)。故鄉(xiāng)在我心里是永遠(yuǎn)的，鄉(xiāng)親在我心里是最親的。家鄉(xiāng)味，萬(wàn)般的牽掛。漂泊的我，想起你，總會(huì)感到無(wú)比的溫暖！