茶者，茶人也，既是喝茶之人，又是做茶之人。一壺清茶，半天清雅，品茗茶香，悟道紅塵。
一
有一位朋友去印度旅行的時候，無意間走進(jìn)一家茶室，坐在茶室里面喝茶聊天的大多數(shù)是中年人，滿臉皺紋的印度人都在大聲說笑著，朋友起初正是被這談笑甚歡的喜樂氛圍吸引進(jìn)來的，可是坐下來，仔細(xì)一看，才發(fā)現(xiàn)幾乎每一張桌子上都放著一口小型的棺材。
每個人都對著棺材吃東西、喝茶，完全沒有在意那個令人看了覺得心中不愉快的小棺材，語氣非常自然、表情也很自在。
詫異的朋友最終抑制不住，找了一個會講英語的印度人探聽。那位印度老人淡淡地微笑：“有什么好避諱的呢?這一個棺材是我們大家都要住進(jìn)去的，不過是遲早的問題罷了。”
中國人的想法是，棺材代表不幸和死亡，因此要遠(yuǎn)離。印度人卻有不同的看法，既然早晚都要死，那么早點(diǎn)去面對，早點(diǎn)去思考，早點(diǎn)認(rèn)識死，當(dāng)你有一天真正面對死亡的時候，你已經(jīng)習(xí)慣，就不會那樣恐慌懼怕了。
既然不可避免，那就勇敢去面對吧!印度人的話值得三思。
朋友說，他面對著棺材的第一天非常害怕，心里極不舒服，連茶也喝不下去。但是，他眼看著那么多人可以伴著棺材一起喝茶，其中一定有點(diǎn)什么道理，他決定挖掘出來。后來他每天都去看著小棺材喝一杯茶，這樣接連喝了兩個星期，他發(fā)現(xiàn)自己做事居然不再趕時間，連行路的速度也變得越來越慢。“生活里有很多從前沒有注意到的細(xì)節(jié)，比如一杯茶到底是怎么沖泡出來的?一塊餅究竟是如何烘制出來的?”他很開心地說，“當(dāng)你用心去觀察時，你就懂得怎么喝茶才能夠喝到茶的香味，怎么吃餅才能夠吃到餅的美味。”
喝茶，讓印度人不再懼怕死亡；喝茶，讓人重新審視生活，品位生活；喝茶，讓我們的生活慢下來了。慢下來的生活，才叫真正的生活。所以，當(dāng)你看到一個老板慢悠悠的品著茶，靜靜地聽著下屬十萬火急的報告著公司遇到的困難，你該明白，為什么老板能夠那么的泰然處之，因為他手中有一杯茶，死亡都已不懼怕，生活中還會有什么天大的事情呢？
二
相傳，清朝乾隆時期，發(fā)生了一件與茶葉有關(guān)的趣事。乾隆皇帝喜歡微服私訪，一次乾隆微服私訪來到杭州的一座酒樓，當(dāng)時正值清明時節(jié)，于是就將隨身攜帶的龍井新茶給店里的伙計，讓拿去沖泡。細(xì)心的伙計看到乾隆里面穿的龍袍露出的一角，就拿著茶葉緊張的告訴正在烹調(diào)蝦仁的老板，老板一驚慌就錯把伙計手中的茶葉當(dāng)成蔥花撒在鍋里，沒有想到乾隆嘗過這道菜后，練練稱好。從此這道菜就流傳下來了，就是具有濃厚地方風(fēng)味的杭州名菜“龍井蝦仁”，采用清明前的龍井新芽與新鮮的河蝦烹制而成，清香鮮嫩，營養(yǎng)豐富，雅致獨(dú)特。
喝茶的人，運(yùn)氣不會差，茶葉掉進(jìn)菜里，就成就了一道名菜。
開門七件事，柴米油鹽醬醋茶，茶也是與生活息息相關(guān)的。用茶葉制作的美食很多，人們每天都會吃的茶葉蛋也是其中一個。
三
看中醫(yī)的時候，拿藥回家吃的時候，老中醫(yī)總會叮囑愛喝茶的病人一句“吃藥期間不能喝茶！”
為什么吃藥之后不能喝茶呢？據(jù)傳，這句話還是名醫(yī)李時珍傳下來的。
據(jù)說，李時珍為了治病救人，給百草立綱定目，走遍大江南北，嘗遍百藥。為了摸清各種藥草的功能效用，每挖一種藥，都要親口嘗嘗，然后把它詳細(xì)地記載下來。
有一次，李時珍吃了一種毒藥，滿身發(fā)腫，走不動路，身上又沒帶毒藥的藥物。李時珍自知必死，睡在一棵小樹下，望著蒼天，淚流滿面。他把平生記載各種草藥的本子枕在頭下，意思是：希望在他死后，有人發(fā)現(xiàn)這個記錄本來繼承他的事業(yè)。
一陣風(fēng)吹來，滿山樹木嘩嘩作響，小樹的葉子被砍得紛紛落下。有一根小樹枝，被風(fēng)吹斷了，連枝帶葉一起掉在李時珍的嘴邊。這位藥圣人，臨要死了還念念不忘嘗藥，他把掉下來的樹葉，一點(diǎn)一滴都嚼著吞了。慢慢地，他迷迷糊糊地睡著了。
到了第二天，李時珍醒來，發(fā)現(xiàn)自己身上的腫全消了。爬起來走走，跟往日一樣。他好像做了一場夢，忙把那棵小樹一看，原來是一棵茶樹。他記得自己昨天嚼了它的葉，心想：是不是茶葉有解毒作用？為了證實自己的想法，李時珍再一次吃了那有毒的草藥。不一會，滿身又腫起來了。他忙摘了一把吞下去，跟前次一樣，自己又睡著了。二次醒來，他滿身毫無痛苦，真是喜出望外！后來又經(jīng)過多次試驗，終于得出茶能解藥性的結(jié)論，并把它記了下來，一代一代地傳給了后人。
大部分茶葉都有保健解毒的功效。比如鐵觀音，除具有一般茶葉的保健功能外，還具有抗衰老、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效。
四
春天，萬物生發(fā)，又是一年喝茶的好時節(jié)。明前茶的龍井，信陽的毛尖，七泡有余香的鐵觀音，都是不錯的選擇。
其中，韻香型鐵觀音要用蓋碗泡，這樣才能泡出清香型鐵觀音的香氣和美好的滋味。因為蓋碗是白瓷制作，不吸味，導(dǎo)熱也快。鐵觀音為珠茶，干茶與展開后的體積相差甚大，蓋碗有利于其葉面的伸展，以鑒賞葉底。而且現(xiàn)代鐵觀音基本都是飄香茶的做法，即輕發(fā)酵輕火，與傳統(tǒng)鐵觀音有別，所以更重視其香味，固以蓋碗沖泡，當(dāng)打開碗蓋聞蓋香時，這是紫砂壺?zé)o法比擬的。又稱“三才杯”的蓋碗，蓋為天，杯為人，托為地，是為天地人，也喻為品茶時天地人合一，才能品出茶的真味。
除了水、茶具、沖泡時間外，還有一點(diǎn)就是“心”。好茶、好水、好茶具，沒有一顆細(xì)品的"心"，所喝的不過是一杯開水罷了。所謂“一葉一菩提”，每一壺茶都是一個人生，每一壺茶都是一個輪回，每一壺茶都是一方世界。只有細(xì)細(xì)品味，觸動到你的心底的“禪”，才能算是品茶人。
所以，古人的詩詞中才有“萬丈紅塵三杯酒，千秋大業(yè)一壺茶”，“茗者八方皆好客，道處清風(fēng)自然來”等佳句。
