? ? ? ? 香氣四溢和茶性剛猛，這是單叢的兩大特點。
? ? ? ? 我想，單叢最大的優勢是香氣四溢這一點應該沒有人會辯駁。但是，對于茶性剛猛，卻有著很多方面的理解。其中最經典的不外乎那句“不苦不澀不單叢”了。這是流傳在單叢世界里對單叢滋味的描述：不苦澀的茶就不是單叢茶。
? ? ? ? 冤枉呀！誰說我很苦澀了！我禁不住聽到了單叢茶的吶喊。
? ? ? ? 不怕，我來替你澄清一下。且聽故事。
? ? ? ? 有一次，我去找好朋友喝茶，她是一位單叢頂級粉絲，給我泡的自然是她最愛的單叢。
? ? ? ? 只見她纖細靈巧的手穿梭在茶席之上，毫不含糊地出湯。線條柔和的手才舉起蓋碗，一股清揚純凈的花香四溢開來。當最后一滴茶湯順著蓋碗的弧度滴下，她隨手便為我斟上一杯。一系列流暢的動作行云流水，不帶一絲多余的停滯。我靜靜地坐在她的對面，只是欣賞動作就已經是一種絕佳的享受。
? ? ? ? 看這清澈的茶湯，工藝做得相當到位。我仔細地品嘗著。她眨巴著水亮的大眼睛問我：好喝嗎？
? ? ? ? 茶香高揚充足，滋味清甜甘爽，只是出湯時間短了點，如果多泡幾秒，茶湯里的韻味會更好。這是我的感受，我把這些真實地告訴了她。
? ? ? ? 她說：我以為你喜歡這種清甜的，下一泡，泡久些。像我爸他們，會放很多很多的茶，泡好長時間，茶湯濃濃的像藥一樣。非常苦澀……
? ? ? ? 這就是單叢茶的真面貌——如果你放很多茶葉，久浸才出湯，自然就泡出濃郁的苦澀味。反之，調節沖泡方法，你可以得到一杯很香又很甜的美味茶湯。
? ? ? ? 這讓我想起來一個很經典的誤解。端午節時，有老外收到中國朋友送的粽子。中國朋友隔天問老外，那粽子好不好吃。老外說：非常好吃，只是外面的那層菜太硬了。
? ? ? ? 我想，這個故事大家一定都聽過，這也是我們日常生活里經常會遇到的情況——操作失當會帶來誤解。我感到很開心，單叢，一直以來老一輩的習慣給它帶來的苦澀味，終于在年輕人的調整下，變得香甜。
? ? ? ? 單叢茶，終于可以推翻“不苦不澀不單叢”的印象，向天下廣而告知：我很甜！
? ? ? ? 不過，即使是甜的滋味，也改不了單叢的茶性剛猛。這一點表現在：即使是清甜的單叢，三杯下肚，依然讓人很容易感到饑餓。這才是單叢茶“茶性剛猛”的真相。
? ? ? ? 剛猛，不是苦澀味，而是茶葉的功能強大。單叢茶具有很好的消食解膩和提神醒腦功能，可以為你注入強有力的激情。同時，是搭配傳統點心的最佳選擇。
? ? ? ? 就像中秋的月餅，一年一次，吃會膩，不吃又覺得少了許多節日的氣氛。那么，來一杯單叢，它可以很好地跟月餅融合，好吃不膩，還消食，有利于保持一身輕盈。
? ? ? ? 似乎離中秋不遠了，讓我們再品嘗一回單叢的香甜吧！
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