扇貝單詞打卡第741天，“每天背單詞”的群里又壯大到90名成員了，大家一起努力背單詞在一天不同的時間分享打卡記錄共同進步，真的覺得好開心呀。

哈哈，今天這一篇和娘親學的手藝絕對是干貨文：廢話不多說，進入正題：

小時候就喜歡吃媽媽炸的茄莢，工作之后單位食堂雖然也有，但是總覺得面裹的太厚，餡子也沒有那么香，茄子是少有的紫色蔬菜，營養價值也是獨一無二。它含多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質元素。茄子的營養也較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。每10Q克中即含維生素P750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。維生素P能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。今天全程實踐了一下炸茄莢：

1：肉洗凈，切成丁剁碎；取蔥少許（完全根據自己口味把握量）

2：加入鹽，十三香，少量醬油，蠔油，醋調味，攪拌均勻。

刀工很重要；茄子形狀也很重要哦

5：茄子里面夾上你要加的餡兒，愛吃肉的可以多放一點，但是也不能太溢出；防止油炸時候打散。（我＋的還不錯吧(*^__^*) ）

盡量加入餡的時候注意飽滿

? ?6：雞蛋面粉鹽加溫水放入小盆中。

? 7：攪拌至面糊狀。

面要粘稠

控制油溫很重要噢

?9：炸至兩面金黃即可撈出控油。

有一個像不像菜籃子茄莢^_^

在這次實踐中，覺得美食可能會費一些時間，但是媽媽說炸茄莢算是很簡單的了，其中我個人學習到的有3點對初學的人很重要：

1：切茄子的時候注意兩片之間不要完全切開；要連在一起，薄厚要適均，不然容易斷裂導致無法再加入餡料。

2：可以先放一個小的茄子進去試一試油溫，或者筷子伸入油鍋冒煙即可下鍋。

3：注意面糊包過要均勻，當然剩余的餡料也可以包裹面炸丸子吃，既不浪費，也很美味。記得肉里加粉面子凝固丸子哦~~

炸茄莢的名字太大眾化，切的茄子酷似扇貝，我將它取名為扇貝茄莢，每天背單詞學習的同時，也可以在美味中獲取知識，何樂而不為呢？扇貝茄莢，你，學會了嗎？^_^

白雪

2017.02.07 于阿勒泰。