秋天，是收獲的季節(jié)，是接受自然饋贈(zèng)的一個(gè)季節(jié)。
每年這時(shí)，家鄉(xiāng)有一種菌類佳肴出現(xiàn)時(shí)間短暫，但一出現(xiàn)便引得全村人上山尋覓，那便是——瓊菇。（學(xué)名松乳菇，此為家鄉(xiāng)叫法）
上周末，在長沙的一位叔叔因?yàn)橛惺禄乩霞乙惶恕Ｄ信笥训哪赣H便打來電話，問我們會(huì)不會(huì)炒菜？她撿了一些蘑菇，正打算托那位叔叔帶來。
接到電話的那天晚上，我已經(jīng)想好了等收到瓊菇，一些用來炒菜，一些用來炸菌油。想著想著，仿佛就已經(jīng)聞了香噴噴的菌子了。
其實(shí)瓊菇有兩季，一季是生長在初夏，一季是生長在秋末。對于會(huì)吃的人來說，秋天的瓊菇才是最令人魂?duì)繅艨M的。
夏初因?yàn)橛晁渑妫倶洌▽?shí)為松樹，此為家鄉(xiāng)叫法）下生長的蘑菇大多都是一片一片的。只要發(fā)現(xiàn)一朵，往附近找找，越找越多。遇見這樣盛景的人，往往笑得合不攏嘴角。
而秋天的瓊菇呢，總是像淘氣的孩子，姍姍來遲還要和你玩躲貓貓。
下過一場秋雨，便是約定的日子。能否遇見，全憑經(jīng)驗(yàn)和一點(diǎn)點(diǎn)的緣分。
在夏天只要你足夠幸運(yùn)，成為那個(gè)背著滿背簍蘑菇下山的人很簡單。
而到了秋季，就是長者們的主場。若要看一個(gè)人會(huì)不會(huì)撿蘑菇，就看他在秋季能撿到多少。
秋天的蘑菇量很少，若是你去了兩三個(gè)小時(shí)還是顆粒無收，別懷疑，這是最正常不過的。
夏天撿瓊菇的時(shí)候，經(jīng)常聽到山野此起彼伏的孩童聲。而到了秋天，所看到的大多都是穿著長筒靴帶著一把鐮刀的叔伯們。
若是想撿些來打牙祭，便會(huì)提前和經(jīng)驗(yàn)豐富的老人打好招呼：您什么時(shí)候上山撿瓊菇，記得叫我一起去，我跟你一起走。
原本是周六就該返程的叔叔，結(jié)果回到了家辦完了事，抵不住撿蘑菇的趣味誘惑，帶著籃子便興沖沖走往山上去。只能周日再回來了！
阿姨擔(dān)心蘑菇放壞了，簡單炒了一遍。下次想吃什么，混著炒、拌著吃就可以啦。
到了周日傍晚，叔叔開車到附近，男朋友一個(gè)人下樓去拿。
原以為只是帶了鮮貨瓊菇，不曾想阿姨還帶了很多獨(dú)屬家鄉(xiāng)的味道。
男朋友大包小包帶上來的時(shí)候我完全震驚了，單單只是辣椒就帶了剛摘下的紅辣椒、發(fā)酵好的剁辣椒、還有新炒好的油辣椒。
那一瞬間有意外、有震驚，不到三五秒便笑得出不來聲。
果然是愛吃辣椒的湖南人，即便還沒有走出湖南省，但家鄉(xiāng)的辣椒卻也是必須要帶的。
湖南人愛吃辣能吃辣會(huì)吃辣，就連青椒炒紅椒也能炒出一道菜來！
除了辣椒，阿姨還給我們帶了兩袋板栗。
一袋是剛脫外殼不久的油皮板栗，一袋是已經(jīng)放甜了的野生板栗。
我對板栗的吃法記憶比較單一，無非就是炒栗子和煮栗子兩種。
而在男朋友那邊，栗子卻有另一種原汁原味的吃法——生鮮的栗子脫去有刺的外殼放在陰涼的地方陰干，讓水分自然蒸發(fā)，放上八九日嘗一嘗，甜了便是可以拿去吃了。
我問過男朋友，有沒有什么征兆是可以判斷這個(gè)板栗是放甜了的呢？他給出了看似很有道理實(shí)則沒有一點(diǎn)意義的答案：每天嘗嘗。估計(jì)這是他小時(shí)候最愛干的事，今日不甜明天再來，等甜了便吆喝一聲興高采烈告訴長輩去。
其實(shí)家里的板栗打下來的時(shí)候，就很清甜，只是經(jīng)過時(shí)間發(fā)酵，水分蒸發(fā)，里面的糖分更足，最里層的薄皮也更好剝。
此時(shí)的栗子仁伴隨著咀嚼動(dòng)作的進(jìn)行，越嚼越甜、越嚼越香。吃上一個(gè)，便停不下來了。結(jié)束這個(gè)動(dòng)作往往是因?yàn)轱柛垢刑珡?qiáng)，吃貨們不得不把手上的栗子又放回盤中。
外面帶著一層白色絨毛的那袋板栗，是山上野生的。個(gè)頭很小，長得也不夠吸引人，但是味道確是極好的。
里面的果肉對比另一袋，顏色更深，由外及內(nèi)黃色一點(diǎn)點(diǎn)變淡。而另外油皮的板栗呢，只有最外層是黃色，內(nèi)里還是脆生的白色。
野生的板栗很甜，很容易脫殼，用剪刀剪開，或者用牙咬開，兩個(gè)手指擠壓，就能看到果肉和果殼自然分開一條不大不小的縫隙。
上下捏一捏，往外一推，果肉就出來了。
若是留了手指甲，很容易就能剝出完整的栗子。
除了家鄉(xiāng)的美食，辣椒、板栗、酸菜、干豆角等，阿姨還給我們倆一人帶了一雙自己做的棉鞋。
鞋的款式還是小時(shí)候最熟悉的樣子，這種棉鞋除了鞋面料子花色和鞋口毛領(lǐng)顏色，樣子都是一模一樣的。
小時(shí)候奶奶會(huì)用米漿漿洗麻布，按照一家人腳的大小裁剪出不同的鞋底布。把剪好的麻布層層疊疊堆在一起用針盒里最大的那根針來納鞋底。
這鞋子阿姨很早就做好了，之前很含蓄從男朋友那里打聽我是否會(huì)喜歡。
母親的愛大多都是小心翼翼的，尤其是面對孩子喜歡而自己又有些陌生的人。
和阿姨見面的次數(shù)不多，算上視頻通話也不過四五次。
不過愛笑的人和愛笑的人相遇，談話總是愉快的。
望著塞滿冰箱的家鄉(xiāng)食材，腦袋里已是道道色香味俱全的美食。起鍋燒油，今晚吃頓好吃的。
