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好了。今天，我又要來(lái)普及咖啡知識(shí)了哦！#搓手#

好多朋友問(wèn)我要在家里自己做咖啡，讓我推薦一下咖啡豆。這種時(shí)候我都會(huì)先問(wèn)：你用什么方法做咖啡？

買(mǎi)豆子之前呢，要知道意式咖啡和滴濾咖啡、手沖咖啡的區(qū)別，包括自家用的是什么咖啡沖煮方式。

如果沒(méi)有一一對(duì)應(yīng)，比如買(mǎi)錯(cuò)咖啡豆，用耶加雪啡單品豆去家用機(jī)中做意式咖啡，雖然不是不可以，但這樣的咖啡必定是又酸又澀的啊，好喝才有鬼了嘞！

那到底怎么買(mǎi)？

假如你家的咖啡機(jī)全自動(dòng)半自動(dòng)的意式家用咖啡機(jī)類(lèi)似這樣↓↓↓↓↓

那就需要買(mǎi)“綜合咖啡豆”。

因?yàn)檫@些設(shè)備都是通過(guò)高壓萃取的方式完成的，做出來(lái)的咖啡就是“意式濃縮”。為了保證口感，我們就需要用不同的咖啡豆混合在一起，以便讓這杯咖啡的味道醇厚、平衡。

這就是咖啡豆的“拼配”。

買(mǎi)咖啡豆的時(shí)候認(rèn)準(zhǔn)“espresso”或者“拼配”、“綜合”這樣的字就夠了。

英文不認(rèn)識(shí)？那我們另外再上英文課咯~

除了做意式咖啡以外，有很多非常方便在家里做黑咖啡的工具。

比如最簡(jiǎn)單原始的法壓壺↓↓↓↓↓

不是那么方便且看上去很有技術(shù)含量的虹吸壺↓↓↓↓↓

非常日式我?guī)缀趺刻於紩?huì)用的手沖咖啡↓↓↓↓↓

特別特別特別洋氣拿過(guò)設(shè)計(jì)大獎(jiǎng)的手沖壺chemex↓↓↓↓↓

被發(fā)明出來(lái)沒(méi)有很久卻超級(jí)方便又花樣很多的愛(ài)樂(lè)壓↓↓↓↓↓

最后還有美劇里常常看到的家用美式滴濾咖啡壺↓↓↓↓↓

用以上這些工具做咖啡的話，就需要用單品咖啡豆。

所謂單品咖啡，簡(jiǎn)單講就是同一個(gè)地方產(chǎn)的同一個(gè)品種的咖啡豆，而不是不同品種和口味混合起來(lái)的。所以“單”嘛。

這么一來(lái)，選擇就更多了，因?yàn)閱纹房Х瓤梢愿鶕?jù)產(chǎn)地、品種、莊園、烘焙方式等等相當(dāng)多的維度，來(lái)區(qū)分、制作出不同口味的咖啡豆。

比如想要酸的就買(mǎi)埃塞俄比亞耶加雪啡；

想要苦一點(diǎn)就買(mǎi)? 印尼曼特寧；

想要口味中規(guī)中矩的可以買(mǎi)? 巴西咖啡豆；

還有很多很多特殊風(fēng)味的咖啡豆，根本記不??！

比如我喝到過(guò)溫度降下來(lái)以后不但不酸，還有蜂蜜甜味的盧旺達(dá)某個(gè)品種咖啡豆。

單品咖啡可以有這么多的選擇，也是因?yàn)榈谌Х壤顺?，就是所謂精品咖啡在全世界的興起和推廣，咖啡種植園和供應(yīng)商都會(huì)挖掘、提供很多品質(zhì)好、風(fēng)味佳，還能變化萬(wàn)千的咖啡豆。

我個(gè)人更偏向于喝手沖咖啡，設(shè)備簡(jiǎn)單，做法也不復(fù)雜，而且可以買(mǎi)到很多不同口味的豆子，經(jīng)常有味蕾驚喜。

最近入手了愛(ài)樂(lè)壓之后，也覺(jué)得非常方便。周末在家，花一兩分鐘壓一壓，就有一杯好咖啡！

做一杯好咖啡的最最基本原則有二：

用什么機(jī)器就買(mǎi)對(duì)應(yīng)的豆；

自己喜歡什么口味就買(mǎi)什么豆。

也就是——

用對(duì)工具、買(mǎi)對(duì)咖啡豆！

如果這樣還不知道怎么選擇，后臺(tái)問(wèn)我唄！