我是一個不折不扣的吃貨，這是肯定的。喜歡吃大丸子——紅燒獅子頭。
紅燒獅子頭，有一種層次豐富的美感。
每當(dāng)歺桌上有紅燒獅子頭的時候，我就想起我老媽毎年春節(jié)忙忙碌碌的做獅子頭的神情和情景。
老媽做的口感鮮嫩，有荸薺的清新脆口。
以前，我們小時候沒有煤氣灶，沒有煤餅爐，只有用磚頭和泥砌成的大灶臺。
燒的是柴火或者是稻草，一捆一捆的。我一邊看老媽怎么做，一邊學(xué)。
老媽的手藝不錯，做獅子頭精細(xì)到位：瘦肉切片精斬，肥肉切細(xì)丁粗?jǐn)兀缓蟀柙谝黄稹?br>
我現(xiàn)在都仿佛看到那個獅子頭的模樣。
軟糯滑膩，清香味醇。
再加上糯米飯，孛薺丁，蔥花，雞蛋，姜米粒，鮮醬油，水，生粉等等，調(diào)勻。
最后糊上水淀粉，做成獅子頭一只一只下油鍋煎炸。
真的是好吃，老遠(yuǎn)就聞到香味了！松而不散，入口即化。
色香味俱全，我看著囗水咽了好幾囗，真想立馬吃上幾個。
