生活中，山藥和排骨是很常見的食材，其中做法也是五花八門，炒著吃，燉湯，糖醋山藥等。
山藥是一味保健珍品，不管是男女老少食之皆宜。尤其是對于女性來說，山藥有補氣養(yǎng)血，美容養(yǎng)顏，補虛抗衰，滋陰補陽的功效。
一起來學(xué)習家常版的做法吧。
準備食材
山藥，排骨，木耳，胡蘿卜，蔥，姜，八角，花椒，白糖，料酒，生抽，豆瓣醬。
制作方法
步驟一：排骨洗干凈，切成小塊，涼水下鍋，鍋里加點花椒去腥，焯水后撈出。
步驟二：胡蘿卜，山藥切塊，木耳泡發(fā)，起鍋，倒入少許油，把山藥塊下鍋煎至兩面微微發(fā)黃撈出備用。
步驟三：另起鍋，鍋內(nèi)倒入適量的油，加入豆瓣醬，加入白糖，小火煸炒出紅油。
步驟四：加入備好的排骨，料酒，生抽攪拌均勻。
步驟五：兌水，淹沒排骨，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉30分鐘。
步驟六：30分鐘后加入胡蘿卜和木耳煮10分鐘，根據(jù)個人口味加入適量的鹽。
步驟七：放入山藥，雞精翻炒，大火收汁，即可出鍋。
一道滋陰補陽的家常菜就出鍋了，小伙伴們學(xué)會了嗎？
小貼士
煸炒豆瓣醬用小火，不然容易收干汁
雞精依據(jù)個人口味添加，雞精可以起到提鮮作用。
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