讀《李英愛的晚餐》后

????? 為了讓孩子了解韓國飲食背后的意義,李英愛接受了紀錄片的邀請。在拍攝之前媽媽查閱了很多資料,以了解古代宮廷王的日常飲食并再次找到拍攝大長今時對她進行有關飲食方面指導的老師詢問和學習。王一日五餐:初朝飯,早膳,日膳,夕膳,夜宵。但只有早膳和夕膳最豐盛,午膳為面食,其他都很簡單。在性理學的思想下,王以節制為習慣約束自己的飲食,并通過各地供奉的食材來判斷人民生活狀況。為了了解古代民間飲食,李英愛尋找到已淡出人們視線的古籍親自體驗古代宮廷與民間的飲食文化,來到中國的吉林和北京去到蒙古探尋飲食文化的淵源。兩班對美食的執著,韓國人以及很多外國人對歷史并不悠久的韓國烤肉的喜愛,名字相同做法迥異的火鍋炸醬面等,同一食材不同做法不同口味的牛肉……無一不讓人感受到食物神奇的力量。

???????更令人印象深刻的是韓食“分享”的意義。子民將食材由下而上進貢給王,王也會由上而下賞賜食物(雖然對象多為兩班和權臣,下人也有機會品嘗到宮廷飲食的味道進而模仿著發明出類似的食物,比如流傳至今的尹氏家族魚餃)。在這樣的相互傳遞中,飲食將不同的階級聯系起來,一餐飯也能擁有跨越階級的力量。李英愛也是通過喬遷宴這一餐飯將自己在鄰居眼中的“標簽”由“演員李英愛”變為“雙胞胎的媽媽”,一頓簡單的喬遷宴熟絡了大家的感情,拉近了心的距離。

??????? 小小的愿望支撐下做的事情也會有大的反響。在韓食的不毛之地--費羅倫薩李英愛受邀宣傳韓國傳統飲食哲學,她的介紹讓蘊含著“五色之道”的韓國飲食大放光彩。在節目最后李英愛準備一個月邀請頂級廚師陶藝師設計師為宣傳韓國飲食文化來布置晚宴,當晚別出心裁的拌飯環節更是讓出席的各界知名人士體會到“分享”的意義。

??????? 在李英愛眼中,媽媽的味道就是傳統的味道,飲食傳統通過媽媽的手藝傳承。韓餐是蘊含著等待美學的飲食,九臺山的齋飯更令她感受到等待的意義。李英愛是一位好媽媽,相信她會讓一對雙胞胎擁有感知到媽媽的味道的記憶,讓他們明白等待的意義。這就是我關于這本書的主題—飲食哲學的想法。

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