又到了春夏之交的時候，估計不少人正備受煎熬，因為在這個季節里，有些人會出現食欲不振、胃口銳減等現象。這樣的情況，導致不少人一點精神都沒有，同時身體的營養也漸漸跟不上，身體也慢慢拖垮了。所以說，在這春夏之交的時候，務必要從美食上下手調理自己的身體，為自己補充養分，漸漸恢復紅潤氣色。
茄汁煎雞翅
材料：雞翅中、姜、料酒、蠔油、鹽、糖、番茄沙司。
做法：
1、雞翅中洗凈，用刀劃兩道口子，放入姜片、料酒、蠔油、鹽腌制半小時以上。
2、鍋中倒入油，5-6成熱時放入雞翅，煎至兩面金黃，盛出放入碗中待用。
3、鍋中留底油，倒入番茄沙司，糖，鹽翻炒均勻。
4、下入煎好的雞翅中翻炒均勻，蓋上鍋蓋煮沸，再揭開鍋蓋大火收汁。
涼拌腐竹黃瓜
黃瓜是生活中常見的蔬菜，也是夏季消暑的佳品，鮮嫩爽口，是蔬菜中含水量最高的，含水量在96%以上。黃瓜能生津止渴、清熱利水，還能降血脂、降血糖、美白肌膚。
【食材】黃瓜1個，腐竹1碗，香菜少許，蒜6瓣，鹽少許，辣椒油半勺，生抽適量，糖1勺，醋1勺，香油少許
【做法】
1、腐竹泡發4小時控去水，腐竹切段焯水半分鐘。
2、黃瓜拍了切段，蒜切碎，香菜洗凈切碎。
3、腐竹撈出用涼水沖下撈出，和香菜蒜花、黃瓜放碗中，放入生抽、糖、醋、辣椒油、鹽、香油拌勻拌好即可。
辣炒豬耳朵
食材：豬耳朵、尖椒、紅色柿子椒、花椒，紅辣椒，蔥姜蒜，白糖少許鹽，醬油
做法：
1.豬耳朵切成條狀，尖椒柿子椒切絲，蔥姜蒜少許備用。
2.熱油，放入干辣椒，花椒，有香味后放入蔥姜蒜煸炒出味。
3.放入豬耳朵煸炒5分鐘左右，感覺豬耳朵開始外層變的黏黏的時候到少許醬油并加入切好的尖椒和柿子椒繼續翻炒。
4.待尖椒和柿子椒變軟時，放入少許白糖翻炒，如果有點粘鍋，就加一點點水，翻炒片刻后就可以放鹽然后出鍋啦。
滑蛋炒牛肉
主料：牛肉
調料：醬油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生，雞蛋，蔥
做法：1.牛肉切薄片，放入腌料(醬油、姜汁、酒、白糖、淀粉、花生油)拌勻，泡嫩后撈起，待用，打散雞蛋后，放入鹽拌勻;
2.將泡油后的牛肉放入蛋液中
3.將鍋燒至十分熱，放入油，燒熱后，放入將鍋燒至十分熱，放入油，燒熱后，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入蔥粒拌勻，即可上桌。
椒香嫩牛肉
食材：牛肉、啤酒、蔥姜蒜、泡辣椒、鹽、糖、雞精、生抽、香油、胡椒粉、淀粉、青花椒、青紅尖椒；
做法
1.將牛肉切薄片，倒入啤酒沒過牛肉，再撒入青花椒抓勻腌制兩個小時，倒掉多余的血水(不要擠牛肉內的水分)，加鹽、生抽、胡椒粉和淀粉抓勻上漿。
2.鍋內下油燒熱，下入牛肉滑油后撈出瀝油，鍋內留底油，下入泡椒碎爆炒，再下入姜蒜米和蔥彈炒出香味。
3.下入牛肉和青紅椒段翻勻，調入白糖和雞精，淋入少許香油。
涼拌黃瓜胡蘿卜雞肉絲
所需材料：胡蘿卜半根、黃瓜1根、去皮去骨雞腿肉2塊、小米辣10個、大蒜6瓣、生抽2勺、香醋2勺、油辣子3勺、芝麻香油1勺、鹽2克、細砂糖2克、料酒適量
1、先來處理部分食材，把洗干凈的胡蘿卜、黃瓜和小米辣，都切成絲，大蒜去皮切成蒜粒
2、然后再來調一個料汁，把蒜粒、2勺生抽、2勺香醋、3勺油辣子、1勺芝麻香油、2克鹽和2克細砂糖倒入碗內，攪拌均勻即可。調味料用到的勺，就是下圖里大小的勺子，大家參考一下
3、接著把去皮去骨雞腿肉冷水下鍋，加入適量的料酒，直接用大火煮到熟透即可。雞腿肉不可以用雞胸肉替代，因為雞胸肉口感比較柴
4、雞腿肉煮熟后撈出，過一下涼開水降溫，然后撕成肉絲狀
5、最后把撕好的雞肉絲、小米辣一起倒入黃瓜胡蘿卜絲碗內，再淋上做好的調料汁，翻拌均勻即可裝盤上桌享用
6、我家夏天常做的菜肴，清爽開胃不油膩，天熱就愛這一口，味道大贊。
綠豆芽韭菜炒粉絲
所需材料：綠豆芽250克、韭菜1小把、粉絲1把、油鹽適量、醬1片、大蒜2瓣、雞精1茶匙、米醋幾滴
做法步驟：
1.首先把粉絲放在大碗內，淋入開水，用筷子把粉絲撥散開，把粉絲燙軟，再淋入適量冷水，用溫水泡發粉絲，泡1小時左右，將粉絲泡發至無硬心。
2.到時間后，將粉絲撈出瀝凈水分，淋入1湯匙熟油或者色拉油，再加入1湯匙醬油，拌勻，這樣粉絲炒制時就不會互相粘連，粘成一團，也不會粘鍋，這是炒粉絲的一個小竅門。
3.把綠豆芽投洗干凈，挑去豆皮，瀝凈水分，水分要瀝干凈。
4.韭菜擇去老葉，洗凈，再把綠豆芽切成寸段。
5.鍋加油燒熱，下入姜末，蒜片爆香，再下入綠豆芽大火翻炒，淋入幾滴米醋，將綠豆芽翻炒至斷生，炒豆芽時應熱鍋快炒，使維生素C少受破壞。綠豆芽性寒，烹調時宜配上一點姜絲，中和它的寒性。炒綠豆芽時加入一點醋，既可防止維生素B1流失，又可以加強減肥作用。
6.下入粉絲，韭菜段，鹽，雞精，大火快速翻炒，將韭菜炒至稍變軟，關火，盛出裝盤即可。
蛋黃娃娃菜
所需食材：娃娃菜2棵、咸蛋黃2個
所需調料：鹽1克、雞精1克、白糖4克
制作過程：
1、娃娃菜切掉老根，摘去黃葉，清洗干凈。切成均勻的條，最好帶著根部一起切，這樣吃起來比較爽脆，又不會太凌亂。咸蛋放入微波爐里加熱三分鐘左右，取出來剁成碎末。
2、炒鍋上火燒熱，放入稍多一點的色拉油，放入娃娃菜翻炒至斷生，撈出控油。有條件的話可以過油，油溫六成熱即可。
3、重新起鍋，放入少許油，加入咸蛋黃小火炒出沫子狀，放入娃娃菜翻炒均勻，放入少許鹽、雞精和白糖調味，攪拌均勻即可出鍋。
鄉村土豆泥
需要食材：土豆、雞肉餡、生菜、大蔥、小蔥、青紅椒適量
需要調料：鹽、味精、雞精、醬油、老抽、蠔油、料酒、水淀粉、香油、豬油
制作過程：
1、土豆去皮洗干凈，放入蒸鍋里蒸20分鐘左右，取出搗成泥狀。生菜洗干凈，青紅椒分別切成碎末。大蔥切成蔥花，小蔥洗凈后切碎。準備一點熱米飯。
2、炒鍋上火放入少許豬油，放入蔥花炒香，放入土豆泥翻炒一下，放入少許鹽和味精調味。炒勻后倒入玻璃煲中。
3、重新起鍋，放油燒熱放入雞肉末煸炒至斷生，放入蔥花爆香，烹入少許料酒去腥，加入少許醬油和蠔油調味，再加入少許清水稀釋一下。 #
4、加一點老抽調色，放入少許味精調味。淋入少許水淀粉勾芡，來一點香油調味，均勻淋在土豆泥上。
5、攥幾個橢圓形飯團放在生菜上，鋪在盤子外圍，中間放土豆泥，在肉末醬上撒上小蔥花和青紅椒粒，上桌即可。
蠔油空心菜
食材：空心菜，小米椒，大蒜，蠔油，食鹽，食用油，
做法：
1、把空心菜的莖和葉子分開，把葉子清洗干凈，加鹽水浸泡十分鐘，殺蟲殺菌，然后再次清洗干凈。
2、鍋里加入半鍋的水，放幾滴的食用油，燒開之后，放入空心菜焯水，煮開之后立即撈出。
3、把空心菜過涼水，沖洗至變涼之后，瀝干水分待用。
4、大蒜拍扁切碎，小米椒洗干凈切成圈待用。喜歡吃辣的朋友，還可以多加幾個小米椒。
5、熱鍋涼油，放大蒜小米椒一起煸炒出香味，然后放小半勺的食鹽，一勺蠔油一起翻炒幾個來回，炒勻。
6、倒入空心菜，大火快速的翻炒幾個來回就可以了。簡單味道豐富的一道家常菜就做好啦。
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