清明果也叫青團，綿菜飴、清明飴，民間采用古老的制作方法，用原始的石器工具搗制，外皮用艾葉做成，軟糯有嚼勁，回味更悠長，有化痰、止咳、降壓、去風功效。
青團子油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來甜而不膩，肥而不腴。青團子還是江南一帶人用來祭祀祖先必備食品，正因為如此，青團子在江南一帶的民間食俗中顯得格外重要。
咳~咳~咳~外面買的青明果實再太難吃了，軟趴趴的，又甜又膩，吃不慣啊吃不慣~今天本來也是想做個咸味的清明果的，誰知道，一不小心就做了那么多~咸的，甜的，酸甜的，綠的，黃的，紫的，簡直是把一年要吃的團子都做完了。
南瓜芒果味的糥米團子味道讓俺驚喜了一把，吃過它之后，以前最愛的紫薯味兒神馬的都是浮云，后面再也吃不下了。吃來吃去，還是南瓜芒果味的最好吃，甜中帶點酸，還有很濃的天然芒果香，口感超級棒的。
紫薯南瓜糯米糍的做法
1. 南瓜切片，上鍋蒸熟，把蒸熟的南瓜搗成泥。
2. 紫薯切塊，上鍋蒸熟，搗成泥。
3. 南瓜泥和糯米粉按照1：1的重量比例混合，揉和均勻。
4. 取一塊南瓜面團，包入一塊紫薯泥，揉成球形。
5. 蒸鍋鋪好油紙防粘，把包好的小球球擺上蒸7～10分鐘。
6. 蒸好后趁熱裹上椰蓉，就完成了。
小貼士
1、制作過程沒放糖，喜歡甜的可以在面團和紫薯泥里面加糖；
2、蒸的過程中要時不時開蓋放水汽，以免外形塌掉。
這是網上搜來的配方，我在這個基礎上改良了，配方里多加了椰子汁和奶油，還加了點糖，南瓜和紫薯隨意搭配著做，甚至兩種團子都多做了個芒果餡兒。
芒果用了3個老家寄過來的大臺農芒果，一小碗果肉差不多都用完啦。南瓜糊和紫署泥蒸的太多了，連明天的早餐都有了。明早早餐就吃它了—南瓜紫薯米糊糊。
糥米團子剛出鍋的時候也是圓圓的挺漂亮的，不過因為團子太軟了，還很燙的時候就要拿出來滾一圈椰蓉，所以在把它們移出鍋的時候扣扣扣的就扣變形變扁了。不滾椰蓉也可以，只是增加一層風味，不喜歡椰蓉的話直接拿出來就可以吃啦，我剛出鍋的時候就破不急待吃了一個紫色的。^o^
甜的吃完了，再來一個咸的吧，這個才是今天主打的，可惜做的不是很成功，顏色不好看，糥米皮也軟趴趴的。不過吃起來口感還是不錯，終于吃到老家的糯米糍味道了。在老家的時候，也不用啥節(jié)日，想吃的時候家里人就會做兩種糥米糍，甜的和咸的。咸的和我今天做的差不多，不過這里沒老家那種鮮筍，用了藕，還是更喜歡放鮮竹筍做的。
老家的糯米糍,也叫糍粑籺，用糯米粉做的，外面油滑光亮，里面有花生，芝麻，白糖，椰糠等，吃起來油滑有勁道，越嚼越香。
自制青團的做法
用料?
糯米粉100克
菠菜50克
清水50克
綿白糖（可選）30克
熟豬油10克
澄粉30克
開水40克
紅豆沙120克
找不到艾草,所以網上搜了個用菠菜汁來做的配方,我的咸青團配方就是在這個配方上改版的，人家原方子做出來的顏色很綠很好看的，我做出來就成這樣了~哭~! 可能是我的水加多了，后面不斷加米粉，加的菠菜泥顏色越來越淡，米粉越來越軟，以后做的話嚴格按配方做看看做出來是啥樣。
自制青團的步驟
菠菜取菜葉洗凈，水燒開加入1小勺鹽，放入菠菜汆燙變色撈出，放入冷開水中過涼，用攪拌機打成細泥，用細篩濾除汁水備用；
糯米粉加入綿白糖及清水攪成絮狀；澄粉沖入開水攪成糊狀，并與糯米粉混合，乘熱加入熟豬油揉捏均勻；
放入容器里，冷水上鍋蒸10～15分鐘左右；可用筷子撥開查看，若內部粉團是白色的，可再多蒸一會兒；熟透的糯米團呈透明狀，熱的時候黏度較高；
將過濾出來的菠菜泥加入剛出鍋的糯米團中，使勁攪拌使糯米團上色；這里要用的是菠菜泥而不是菠菜汁；
待糯米團溫熱后，戴上一次性手套，抹上一點食用油，反復揉捏成均勻的青綠色糕團；只要耐心揉捏，效果一定會很均勻的；
將做好的青團坯等分成若干份，包入事先準備好的紅豆沙；有廚友問這個量可以做幾個，這完全可以自己決定，大小不同個數自然不同；
只要青團坯制作成功，操作過程戴手套、抹油，且等糕團冷卻，包起來非常順利，完全不會粘手；
包好的青團表面刷上食用油（不刷也可以），用裁剪好的保鮮膜包裹起來，既方便，又衛(wèi)生，還不容易干裂，隔2～3天吃都很柔軟。
