雞爪，別稱雞掌、鳳爪、鳳足
汝之砒霜,他人蜜糖
@愛的人：
頭可斷，血可流，雞爪不能丟；
我就喜歡吃雞爪慢慢啃一點點撥開的感覺；
每個月吃雞爪￥300+一點都不夸張！
@恨的人：
帶指甲的堅決不會吃，這輩子都不會吃帶指甲的；
不喜歡吃雞爪 ?不會吃主要是每次感覺什么都吃不到；
自從看了“法醫(yī)秦明”，現(xiàn)在看見雞爪全身雞皮疙瘩！
一段雞史
中國人吃雞的歷史可謂是源遠(yuǎn)流長。
早在春秋戰(zhàn)國時期，越王勾踐就已經(jīng)開始創(chuàng)辦養(yǎng)雞場了。
國人也致力于研究怎樣體面地干掉一只雞，從而發(fā)明出了雞的蠻多吃法，廣東有白切雞，上海有白斬雞，云南有汽鍋雞，四川有宮保雞丁，新疆有大盤雞，江西有三杯雞，常熟有叫花雞，東北有小雞燉蘑菇，山東有德州扒雞，……據(jù)說，中國人大概每年要吃掉近50億只雞。
我們不僅要吃其肉飲其血，還要敲骨吸髓。看武漢人吃鴨就夠了，鴨頭、鴨脖、鴨翅、鴨掌、鴨架、鴨腸、鴨血、鴨舌、鴨雜……
就連多數(shù)人嗤之以鼻的雞爪，在中國都是可以大批進(jìn)口的香餑餑。
今天，就來談?wù)勲u爪。按照流行吃法，我們就雞爪歸納為了三大類：烤、鹵、涼拌（泡椒、酸辣……）。
叫了個雞
武漢的炎夏，光有wifi、空調(diào)和西瓜是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，宵夜攤子永遠(yuǎn)都是人滿為患，無撮蝦擼串不歡。當(dāng)中，最受歡迎的就有烤雞爪。
燒烤的處理方式可以將雞爪的膠原蛋白逼出來一層微黏的膠質(zhì)，更加噴香軟糯，旺火上烤個十來分鐘，再撒上辣椒、孜然等佐料，甭提多美味。
大胃燒烤welcome
大胃酒館有燒烤，有鹵菜，也有精釀啤酒。工裝風(fēng)的裝修設(shè)計和鐵藝桌椅的搭配簡潔清爽，石灰墻面上有用彩色粉筆抄寫的下酒口令，萌趣十足。
大胃酒館的烤雞爪佐料味兒不重，口感稍硬，緊實勁道，更下酒。夏天就是要雞爪配啤酒，越啃越香。
地址：青年路488號萬景國際商業(yè)街一樓2號門面(萬景國際旁)
朋友圈燒烤welcome
號稱是全武漢最貴的燒烤！除了會跳舞的鋼管雞和比臉長的澳洲大龍蝦，朋友圈的烤雞爪也是店內(nèi)一絕。
Q彈且入味十足的口感，已經(jīng)讓我沉迷其中不能自拔。師傅仔細(xì)修建掉了雞爪上的指甲，太貼心了。
地址：青島路3附3號
聯(lián)系方式：82816566
除了烤雞爪之外，最常見的莫不是鹵雞爪了。但凡是路過一個鹵味店，不管大小，幾乎都能瞅到雞爪的身影。在家里，老媽閑來無事，也會鹵上一盤，方便快捷又滋補入味。
光頭鹵welcome
見過24小時的圖書館、便利店和燒烤攤，可你見過24小時營業(yè)的鹵菜店嗎?
光頭鹵的鹵菜很符合湖北人的口味，麻辣鮮香。它更像是一家鹵菜餐館兒，不僅有多種多樣的鹵菜，還有米飯、綠豆湯，更可以配著鹵味燙碗粉吃，最適合晚上加班后的你！
最愛鹵雞爪，每只上面都裹著一層糖色，據(jù)說使用了36味秘制鹵料哦，大火鹵個30分鐘，再調(diào)至小火鹵50分鐘，直到雞爪充分吸收了各式鹵料的精華，入口即化，十分軟爛。
地址：?湖大正門對面
電話：?13476021780
濱江小吃welcome
濱江小吃是臺北路上頗有名氣的店。他們家的招牌就是牛肉鍋貼和姜辣雞爪！
圖：彭青
雞爪先過道水去腥；再加入料酒、醬油和生姜等佐料腌制上色；鹵的過程中，先大火猛攻，后改用小火溫煮，一道姜辣雞爪前前后后要花費三個小時，價格實惠，分量也足。
辣油青蔥，盆里的雞爪紅彤彤！不得不說，濱江小吃家的辣椒十足火氣，后勁蠻猛，喜歡吃辣的就前去挑戰(zhàn)一哈！
地址：?臺北路
電話：?18171200788
每次嘴饞的時候總想吃點泡椒鳳爪，涼拌鳳爪是主食也可以當(dāng)做零食，在家吹著空調(diào)啃著雞爪追追劇，想想都虛浮。
葉佬傳承welcome
圓桌圓凳，民俗壁畫，白底藍(lán)花碗，走進(jìn)葉佬傳承，仿佛置身廣州街頭。除了品類豐富的水牛奶甜品，葉佬傳承也有多種特色風(fēng)味小吃，價格卻十分親民接地氣。
夏日最不可或缺的就是眼前這一道酸辣雞腳了！酸辣的雞爪搭配清爽的黃瓜，雞爪質(zhì)地肥厚，卻一點都不油膩哦，酸辣的味道真的超過癮 ！滿口的鈣質(zhì)和膠原蛋白，是不容錯過的美容圣品。
地址：江漢一路116號
聯(lián)系電話：15888279795
如果懶得跑的話，晚上可以去小區(qū)樓下的鹵味攤上去揮霍一把。
有雞爪，不寂寞。
在食材綜合利用率和烹飪方式上，咱們中國人可以說是傲視群雄的，除了以上做法，還有剁椒雞爪、泡椒雞爪、醬雞爪、虎皮雞爪、紅燒雞爪、雞爪花生湯……總之，我要為雞爪瘋狂打call！
雞爪指南
第一，動作要慢。雞爪的骨節(jié)又小有多，從指節(jié)吃起，一定要細(xì)嚼慢咽。
第二，少量多口。一次咬一點，給嘴巴留足咀嚼空間。
第三，穩(wěn)住筷子，或是拿上手套，直接上手。天外飛爪很可怕的~
第四，控制表情和口水。不要擠眉弄眼，想象對面坐的是男/女神。吐骨頭的時候，干凈利落。
第五：瞅準(zhǔn)時機，趁對面人注意力不在你身上時，啃咬最難分離部分。
好了，希望大家都能吃出優(yōu)雅大方、儀態(tài)萬分。
