?做餐飲行業，似乎總得有些新花樣，姐姐店里增加的火燒饃、水餃，都非常好吃，水餃更是我的最愛。
? ? 沒事想跟媽媽學做火燒饃，上次做出來口感賣相俱差，被媽媽嫌棄的不要不要的。太丑了，只能全部留著自己吃。這次看見媽媽已經準備好了面，厚著臉皮又跟媽媽學。嘿嘿，不怕技術臭，就怕臉皮厚。
? ? ? 一下手就被媽媽嫌棄了:“揉面的時候，要撒鋪面，面要在手心里不停地轉，面團要揉勻稱，不要揉的抽抽著，做出來的火燒饃難看。”好吧，讓媽媽做示范，再來！
? ? ? ?揉啊揉，揉啊揉！嘿嘿，我知道秘訣在哪里了！可惜還是不會和面、發面。秘訣就是揉面要用力，面團在手心里不停地旋轉，左手力度要輕一點兒，右手力度要重一點兒，同時面團要在手心里旋轉著揉、捏、壓、轉動…………
? ? ?搟面杖均勻地搟開面團，撒上芝麻，再搟平整，抹上一點點面粉，掀起來，抓好，攤開在電餅鐺里，用手按壓均勻。點一下，這邊開始烘烤，那邊繼續揉面做好準備。
? ? ? 兩個電餅鐺不停地烘烤，忙了一下午，做好，收拾好，外面已經天黑了。
? ? 整個廚房都彌漫著麥子烤熟了的香味兒，聞著這麥香，肚子也餓了。嘿嘿，來一碗雞湯，搭配剛剛出爐的火燒饃，味道好極了！
? ? ? 請你買個火燒饃，熱熱酥酥的火燒饃。
圖片發自簡書App
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