作為一個(gè)年過(guò)三十的80后，罐頭，是我兒時(shí)的味蕾里最甜蜜的記憶。
在那個(gè)不太豐盛的年代，過(guò)年祈盼著一份旺旺大禮包。
而生病的時(shí)候，我的祈盼成了一瓶糖水罐頭。那時(shí)罐頭里多是橘片或荔枝，偶爾會(huì)有黃桃，但極少遇到。
小時(shí)候，我身體不好，常常生病。醫(yī)院去得多了，以至于醫(yī)院里的醫(yī)生護(hù)士都打趣地稱呼我為“院長(zhǎng)”。
可是，打針吃藥我并不害怕。因?yàn)椋谖业男∧X袋瓜里，只有生病的時(shí)候，才有可能吃上甜甜蜜蜜的罐頭。就連罐頭里的糖水，我也會(huì)喝個(gè)精光，毫不浪費(fèi)。
長(zhǎng)大后，好吃的選擇太多，多到忘記了罐頭的存在。
我的身體也越來(lái)越棒，不用再吃苦苦的藥，也就不用再喝甜甜的糖水。
想起罐頭來(lái)，還是在2016年的夏天，看到日劇《小森林》里的女主角市子做番茄罐頭，也跟著做了些。
于是，那個(gè)夏天就有了番茄拌面的味道。
2018年的初夏，認(rèn)識(shí)了同鄉(xiāng)的公益女孩青舟，道別那天，她說(shuō)：“媛姐，等著黃桃成熟，我給你寄黃桃。”
夏末，看到青舟發(fā)出的黃桃公益助學(xué)活動(dòng)。聯(lián)系青舟訂購(gòu)后，害怕這一大箱桃吃不完壞掉可惜，我想起了罐頭，決定制作成罐頭來(lái)保存。
于是，我的這個(gè)夏天又多了一份晶瑩剔透的愛(ài)與甜蜜。
黃桃罐頭的制作方法非常簡(jiǎn)單，易上手，零失誤，你也可以試試。
【準(zhǔn)備材料】：
黃桃，冰糖，水，玻璃容器。
【制作方法】：
1.熬煮法（簡(jiǎn)單但保存時(shí)間較短）
2.水浴法（可長(zhǎng)期保存）
【制作流程】:
1.熬煮法：
黃桃去皮切塊——加入冰糖適量——加入水沒(méi)過(guò)食材——中火熬煮20分鐘 ——放涼后裝入密封容器至冰箱冷藏。
一周內(nèi)吃完。
2.水浴法：
耐高溫罐頭瓶高溫消毒備用——黃桃去皮切塊放入瓶中——加入適量冰糖——加入礦泉水至離瓶口2cm左右——蓋上瓶蓋，但不要擰太緊——放入有水的鍋中水開(kāi)后煮20分鐘——取出罐頭，擰緊瓶蓋——倒扣放置至涼透——至冰箱冷藏。
水浴法制作的罐頭，有真空保鮮的效果，在不開(kāi)罐的情況下，常溫陰涼處保存兩三個(gè)月一點(diǎn)壓力都木有。
就這樣，自己親手把夏天的味道封存在了玻璃罐里。
【tips：】
1.制作罐頭的黃桃，選擇稍硬的。
2.建議用300—400ml的玻璃罐，每次開(kāi)一罐吃一罐。第一次做用的1L大玻璃瓶，整整一大瓶，被馬先森一次吃光，沒(méi)有給我留一塊，我當(dāng)時(shí)那個(gè)恨啊。馬先森一臉無(wú)辜地說(shuō)：“誰(shuí)叫你做得那么好吃，根本忍不住。”
3.此法也適用于其他水果罐頭，同批做的西柚罐頭，也是酸甜可口，夏天得不得了。
罐頭雖然容易制作，但是比起直接超市購(gòu)買(mǎi)，很多小伙伴，還是會(huì)覺(jué)得非常麻煩。
我依然喜歡，自己動(dòng)動(dòng)手嘗試嘗試。
一方面，這是我喜歡的緩解壓力的方式；
一方面，我愿意花時(shí)間，去體會(huì)手作的每一個(gè)過(guò)程，讓生活通過(guò)手作的溫度，印刻在時(shí)光里。
