西紅柿?芹菜=紅煒牛腩
牛腩開水下鍋 檸檬 芹菜
葉西紅柿油炒放番茄沙司和香葉，之后放蔥姜、然后放料酒 鹽 白糖 雞精后翻炒再放去血沫的牛肉，開鍋后半小時再放紅蘿卜煮一小時。后放洋蔥，兩分鐘后放芹菜后半分鐘出鍋。
香辣蝦球
苦瓜 蝦
去蝦頭 蝦線，料酒鹽淀粉抓好備用。苦瓜去籽用勺刮走籽。辣椒用醋拌一下去燥不會糊。蔥姜蒜味精糖鹽醬油醋水加兩小勺淀粉+花生米。
炒苦瓜60度的水。
鍋底放油后放蝦仁煸炒變紅，后煸炒辣椒后再下苦瓜翻炒，放佐料汁后煸炒，出鍋前放花生仁出鍋。
豬蹄
綠茶水 白醋 白酒 料酒蔥姜混合后焯豬手去血沫取出。再炒糖色放水后再放豬蹄，再加調料大料 桂皮 蔥姜 料酒生抽 鹽糖燉2小時出鍋。
