又是一年春來時，春天是美好的代名詞，是一個童話般的意象，春花爛漫，春草青青。閉上眼，想象一下春天是什么樣子的，是白居易的亂花漸欲迷人眼，是杜牧的千里鶯啼綠映紅，是志南和尚的杏花雨、楊柳風。如果有天堂的話，天堂應該就是春天的模樣。
春天不僅有美不勝收的處處春景，更有期盼已久的人間美味，春天與美味的相逢，便是一席令人垂涎的盛宴。薺菜花、香椿芽、蒲公英等都是春天難得的美味，但我最鐘情的還是槐花和榆錢，雖然算不上吃貨老饕，吃過的沒事也不算少，不知為何，依然對這兩種春天的贈禮情有獨鐘。
可能越是美味就越難得吧，槐花和榆錢可食的時間僅有十多天，一旦錯過就要再等一年，因此要倍加珍惜，不可錯過。小時候村子里隨處可見槐樹，槐花白中略帶微黃，每到槐花盛開時節，像葡萄似的一串串掛滿枝頭，在綠葉的掩映下欲覺鮮嫩，團團蜜蜂在槐花間飛舞著，甚是可愛。每當有人拿著鐮刀割槐花時肯定會有人趁機入伙，分得一杯羹。于是大人們舉著桿子割槐花，孩子們就在一旁把串串槐花擼到籃子里，老少分工，各得其趣，留下一地的槐花香在空中氤氳飄散。
槐花可蒸食可熬湯，做法都比較簡單，或許正是因為簡單才更能保留那一份天然的美味。蒸食的話，將槐花淘洗干凈，放上面粉，加水活在一起，水和面的比例要把握好，水多則太稀，成槐花湯了，面多則把槐花的鮮美掩蓋了。上鍋文火蒸半小時左右，揭開鍋蓋，一股清香撲面而來，香得天然純凈。
蒸好后直接吃的話味道有點寡淡，而且有點干，不容易下咽，澆上香油之后，攪拌均勻，讓槐花充分裹上香油，槐花的清香和香油的悠長相得益彰，任何形容食物的語言此刻都是蒼白的。此物只應天上有，人間能得幾回嘗。
槐花熬湯也是極其鮮美的，家鄉的做法是熬湯之前先把槐花和面活在一起放進油鍋里煎，煎得兩面嫩黃透亮，香氣溢出，此時槐花已成一道美食，滋味也是鮮香四溢的。往煎槐花的鍋里放進水，水開后放進幾把粉絲，加鹽少許，這些作料已經足矣，太多則喧賓奪主，影響槐花的純味。盛到碗里后再滴上幾滴香油，一碗鮮香無比的槐花湯便做好了，接下來要做的便是大快朵頤了。
榆錢是我在春天心心念念的另外一種美味。“道傍榆莢仍似錢，摘來沽酒君肯否。”榆錢外形似錢，故稱之為榆錢，換酒肯定是換不來的，但即使有錢也未必能買來這道美味。現在老家榆錢樹也不多了，一個村里能有兩三棵就不錯了，和槐花一樣，榆錢也可以生吃，同樣的鮮嫩，同樣的清香，純天然，無污染。
現代人將雜糧窩頭奉為美味，那是沒吃過榆錢窩頭，曾經滄海難為水，吃過榆錢窩頭之后，很難再將其他窩頭稱為美味了。蒸榆錢窩頭時最好榆錢的比例稍微比面多一些，否則不能最充分的感受這份美味，太多也不好，失去了面的粘合作用，榆錢不容易抱團。具體做法和蒸槐花基本一樣。
榆錢窩頭要蘸著東西吃才算至味，一般蘸兩種東西，一是黃豆醬，榆錢的清香與醬香完美的融合為一，慢慢入口，唇齒留香，回味無窮。二是蘸辣椒醬吃，嫩綠的榆錢窩頭上覆著一層紅亮的辣椒油，紅與綠的色彩搭配，看起來已是好吃無比。
身在外地，在這個春天不能與老家的美味相逢，真是一件憾事。希望老家的人能多吃些，只有這樣才不辜負春天的一番美意，我也就當感同身受了。雖不能吃，心向往之。
