溫度越來越高，在橘紅色的燈光炙烤下，韭菜條漸漸變得發干。
還好，錫紙盒底下的加熱條也源源不斷加熱，錫紙盒里有水蒸氣騰上來，它們漸漸回軟了。
為了確保整盒都能均勻地熟了，五分鐘的定時加熱停止后，我中間開箱翻底拌勻一次，繼續五分鐘加熱。
最后一盒青翠、麻辣、鮮香、又脆又軟又有嚼頭的麻辣烤韭菜就完成了。
這個吃法的創意，來自于一份鄉愁。
是本人對云南的大街小巷香飄四溢的燒烤攤的深切懷念的產物。
云南人的飲食習慣，跟一年四季新鮮蔬菜茂盛生長有關，所以燒烤攤上的蔬菜會比較豐富些。
記憶里有土豆塊、韭菜、茄子、平菇、金針菇、黃豆芽、青椒等，當然葷的也很多，什么雞腳、肥腸、粉腸、豬皮、雞皮、雞翅和牛羊肉串等等。
而這些食材中，韭菜是最便捷也是最喜歡的。于是在遙遠的東北，我就自己動手改良了這款居家烤韭菜。
首先，得有一只烤箱。大小貴賤沒關系，能加熱就行。最好是先熟悉它的各種使用性能。
韭菜一把，洗凈，控水、切三段、整齊放入錫紙盒里。
淋上色拉油若干滴。油可以讓韭菜口感變嫩，但太多也會稍顯油膩。可根據自己喜好適量。
撒入云南辣調料適量。這是一種云南風味小吃里的神物，它可以化平淡為絢爛，讓人瞬間感受到味道帶給舌頭大腦心情一浪又一浪的快感。因為它混合了云南辣椒、花椒、胡椒、草果、鹽、味精等等十多種重口調料。可以用于炒菜、燒烤、火鍋蘸料等多種食法。我還發現一種關于這種辣料的升級版用法，以后在相關菜譜里再詳講。
最后，再滴上適量海鮮醬油。咸鮮之味就靠它了。
定時加熱五分鐘，間停攪拌，再加熱五分鐘。
然后OK。
就這么簡單，沒有煙熏火燎，就能吃到一盒麻辣鮮香的云味烤韭菜。
此法還適用于土豆塊、地瓜塊、有機菜花、西葫蘆片、平菇、金針菇等等。
生活不就是品嘗百味么？
用心調制，在瑣碎的廚房里也能調制出配合你心情的滋味，來對抗我們有時膠著的平庸的日常。
我能，你也能。
