話不多說，直接上成品。
成品
準(zhǔn)備工作
- 2瓣蒜
- 和1瓣蒜一樣多姜
- 4根小米椒
- 2根小長條茄子
- 12根白不老（豆角的一種吧，也可以選擇其他的豆角，如豇豆、四季豆）
制作步驟
茄子先用水泡個5分鐘，然后稍微抓下去水，然后來3勺食用淀粉，抓勻，讓茄子都沾點(diǎn)淀粉。
白不老切個長條狀。
姜、蒜切成沫。
小米椒全部切成小圈。
起鍋放油，大火，鍋開始冒煙就炸茄子，因?yàn)槲业腻佌冲仯栽谡艘粫头戳艘幌虑炎樱蝗磺炎诱冲伭耍▊€5分鐘，茄子軟了就盛起來。
繼續(xù)用油炸豆角，差不多也是5分鐘，盛起來，豆角炸至皮起皺就可以，別等燒黑了。
這時候鍋里還有很多油，但是會有點(diǎn)雜質(zhì)，用個碗盛起來，靜置一分鐘。
洗鍋后，看個人情況，可以用炸過菜的油，反正我是用了，放大概三勺油吧。
放入小米椒和姜蒜，聞到香味后放炸好的茄子和豆角。
一勺生抽、一勺蠔油，翻炒均勻。
一勺鹽、一勺雞精，翻炒均勻。
出鍋。
白不老
生抽、蠔油用的勺子
鹽、雞精用的勺子
食物圖
配菜
茄子
白不老
茄子
白不老
成品
寫在最后
一直想在嘗試茄子的做法，之前買了個圓茄子，想做茄丁打鹵面，但是工作日不做菜，然后連續(xù)兩個星期周末晚上都有其他的事或其他食材導(dǎo)致茄子放時間久了，壞了，痛心。
看了不少茄子燒豆角，終于在今天嘗試了一下，味道棒極了。
