? ? ? 第一次參加菜品培訓，本來以為就是廚房師傅給我們介紹當月新出的推廣菜，然后我們做筆記記住一些細節，實不然，我們這里的每月一次的菜品培訓不僅有幾位廚房代表師傅在，領導同事幾乎都來齊了，大家圍坐在一個圓桌上，師傅們把剛剛做好的新鮮出爐的菜品端出來放圓桌上，很快，圓桌上就擺滿了一桌熱騰騰香噴噴的菜，而且都是新出的沒見過的菜。我們人手一支筆一份菜品資料，忽悠廚房師傅們趕緊介紹介紹菜，然后我們就可以開吃試菜。每個月新出的菜都會分好多種類，有燉湯，涼菜，湘菜，粵菜，甜品等不同種類，所以不同種類的菜就有不同的廚師來給我們介紹各自的菜。廚師介紹自己的菜時就像介紹自己孩子一樣，各式各樣的介紹，燉湯，涼菜，粵菜，甜品這些師傅介紹他們的菜都非常快速，介紹材料，做法，還有特殊信息，出品時間這些就差不多了，然后讓我們提問還不明白的，大家都很認真的聽啊，記啊，寫啊，因為這些信息以后可能要介紹或者回答給客人，最有趣的是湘菜師傅，他是正宗的湖南人，一口淳正的湖南話，給我們介紹菜時不急不慢，還會夾雜很多其他小故事，比如這個菜有個什么民間傳說，這個菜有什么有意思的故事……大家真是又著急又興奮的等他講完，然后開動筷子吃。試菜的氛圍就像一家人吃年夜飯一樣，活躍快樂，有了這些可愛的廚師，我們更好的記住了這些菜的信息特點，以后給客人介紹新菜或者回答客人問題時，心里底氣也會十足，畢竟這菜剛出我們就吃過，還特意了解了它。
菜品培訓
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