記得N年前，泰國同學的爸爸在炒菜時，我站在旁邊看，同學爸爸對我說：“無論炒什么菜，下點蒜蓉，味道極香。”?
這句平平無奇的話兒，讓我記住至今。。。?
蒜蓉是把蒜頭用刀剁成小粒狀、用工具磨成泥狀、或用蒜茸鉗壓碎，常用于烹飪調味，令蒜味均勻分布在食物中，也常用作食物餡料。?
用料 ?
蒜蓉炒菠菜的做法 ?
1.將菠菜用清水浸泡30分鐘，擇洗干凈，瀝干。
2.燒熱水，水開將菠菜灼燙一下。
3.將油燒熱，放蒜蓉，爆香。
4.將菠菜回鍋，煸炒一下，倒入適量的潮汕極品魚露。
5.炒勻，即可關火。
做法很簡單，吃起來，可是絲毫不會遜色
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