文化宗師梁實秋先生亦是位美食家,他著的《雅舍談吃》一書，收錄了 96篇談吃的美文。
梁先生書中文中都充滿閑情逸趣,引得吃貨們饞涎欲滴。第二篇正是我最愛吃的韭菜盒子，“......一陣風(fēng)吹來一股韭菜味，香極了。我不由得停步......像這樣的韭菜簍端上一盤，你縱然已有飽意，也不能不取食一兩個......“
文中的韭菜簍就是韭菜盒子，有人也叫它韭菜餡餅。只是餡餅常做成圓的，而韭菜盒子卻是半圓。
金澄澄的韭菜盒子，煎好就吃，冒著熱氣，一口咬下去，清香酥脆，即便燙嘴也舍不得放下，邊吃邊吹氣，不吃到撐停不下來!
被勾得肚子正叫時，老公問晚飯吃什么？想都不要想，立刻動手做韭菜盒子來解饞。
韭菜盒子
步驟1
溫水和面，面團揉光滑后
用保鮮膜包上醒10分鐘
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步驟2
韭菜洗凈控水，切成小段
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步驟3
鍋內(nèi)放油燒熱，打入雞蛋，快速攪成小碎塊
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步驟4
將雞蛋、韭菜放入大碗中
加少許鹽、花椒面、雞精攪勻
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步驟5
醒好的面搓成長條，揪成小塊揉圓，搟成餅皮
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步驟6
搟好的面皮中放入韭菜餡
合成半圓捏出花邊,輕輕按扁
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步驟7
平底鍋內(nèi)放油，放入包好的盒子
雙面煎至金黃色即熟!
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一飯一湯
兩個人的極簡晚餐
可惜小魚同學(xué)在外寫生不能吃到
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梁實秋金句
饞非罪，反而是胃口好、健康的現(xiàn)象，比食而不知其味要好得多。饞，著重在食物的質(zhì)，最需要滿足的是品味。
