下雪之前，天氣是極冷的。中午出地鐵站的時候低著頭找手機，身邊的人卻一齊驚呼。

抬頭一看，嗷！雪下大了！

小冰渣子是無聊的，雪起碼要下成這樣才能用“飄落”，才有視覺沖擊感呀。雪花躲開眼鏡片，旋轉跳躍，落在我的睫毛上，淘氣得不得了。

雪落在睫毛上的時候，最適合吃火鍋了。

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大部分時候，我們是在火鍋店吃火鍋的。

火鍋本就是冬天的好搭檔，熱熱鬧鬧，紅紅火火。大銅鍋配上鴛鴦火鍋，講得就是口味齊備，紅白雙色湯底，愛吃辣的可以盡興，不想長痘的就守好自己的城池。

皮肚被火紅的辣味湯底浸潤的那30秒，是最焦急的30秒，時間被拉長，平時再有耐心，也會在這個時候克扣一下每一秒的平均時長。

蝦滑一勺勺溫柔的順進鍋里，看它翻騰，看它熟透，漏勺一下便能撈個七七八八，再找找漏網之魚。

小酒盅舉起來，辣到受不住的時候，咂上一口，從舌尖爽到胃里，能感覺到酒的旅行路線。

小單人鍋個頭看似小，但口徑寬，大肚能容，適合點上特別的湯底，一個人細細品，慢慢吃。

韓家巷附近有家“喵の鍋日式小火鍋”，店里沒有貓，但餐具全有貓的元素，看著就很少女心。店里常放蠟筆小新的動畫做為伴奏，吃飯的速度便也不急不緩，但跟著動畫一起，有巧妙的節奏感。在這里吃火鍋的時候，會偷著懶選個人套餐，套餐里菜品多但每份都很少，適合發現新大陸。和好友去那里聚會后，發現幾種好吃的單品，記到現在，打算自己在家里吃火鍋的時候備一些。

烏雞卷，顏色雖是烏雞的顏色，味道卻讓人很有食欲，口感嫩，可以在吃完半份之后，再點一份正常量，不會膩。

脆皮腸，個頭小，皮脆，下鍋后脾性不改，依然有脆脆的“風骨”，一口一個，省心。

咸蛋黃年糕，雪白潔凈，小小的橢圓形狀，與其他年糕并無不同，特點在于咬開之后的咸蛋黃夾心，半份即足。

魚籽福袋，人均1-2枚最過癮，多則膩。

韓式料理店適合點泡菜火鍋，對湯底無甚講究，但應該有合適的小菜。

之前和舍友們聚餐，發現蜂蜜土豆很不錯，只是不知道是不是每家店都有。韓料店的氣泡酒沒什么酒精度數，更像是披著酒的外衣而揣著飲料的內心，聊到盡興碰個杯，毫無壓力。在韓料店吃火鍋的精髓在于拉面，其他的都是鋪墊。就算吃撐了，也要把最后的拉面下到鍋里，看著它在火鍋里咕嘟咕嘟帶著香氣冒著泡，趁熱來一碗，滿足！

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但畢竟不是每頓飯都要去店里，“勞民傷財”啊。所以我和舍友們也曾經在家里自己動手做過火鍋，幾個女生都怕長痘，于是頓頓選番茄鍋，皆大歡喜。

電磁爐一起，小型盛宴便開始了，番茄湯底在水中徐徐化開，翻幾個跟頭以后，把周圍的水紋也染成番茄色。西紅柿切片或滾刀塊，裝上滿滿一大碗，給火鍋加一點精華。香菇切片扔進鍋中，設小火，讓它們安安靜靜相處一會兒，我們就可以進廚房各司其職了。

牛羊肉是必備的，各色菇類也是火鍋常客，在我們的火鍋中如果沒有菇類，就像沒有了靈魂。容易吸飽湯汁的菜品都備受喜愛，比如凍豆腐，看似平平無奇，卻以其與火鍋湊近乎的強大能力獲得我們的一致好評。

能夠在湯汁中脫下堅硬的外殼的菜品，也比較容易回購，我們幾個吃胡蘿卜、土豆、冬瓜也都比較快。

這時候還需要解凍蝦仁和龍利魚，先簡單用料酒、白胡椒粉和鹽腌制一下，端上桌去乖乖待著。

好像還差了些什么？

對的，還得拿出三枚雞蛋，吃到酣時，敲開一枚坐在湯勺里，讓它來個番茄味的桑拿。煮到什么程度全看自己的把握，最好吃的當然不是一點都沒熟，也不是全熟，而是溏心雞蛋。蛋白的部分已經凝固了，伴隨著番茄鍋湯汁，有種酸酸的口感，蛋黃部分呈現出漸變色與漸變的口感，從綿軟到柔滑，中間尚有一點若有若無的蛋黃液，便是今日最佳。

窗外白茫茫，鍋里面的熱氣熱騰騰的香，三只小碗三杯飲料，三雙筷子三個人，打開一集大家都愛看的綜藝，《明星大偵探》或者《聲入人心》都可以，便可以輕輕松松地開吃了。

每每在家吃火鍋，我們幾個都是以輕巧的腳步為前奏，以扶腰而起大呼“吃撐了吃撐了”為結局，一邊喊著要長胖了，一邊毫無悔改之心。減肥？在吃火鍋的時候別讓我聽見這兩個字，沒用的。

貼心的舍友這時候還會挪進廚房，切上幾個水果，給方才濃郁的火鍋香氣帶來一點清爽，為小小家的火鍋聚會劃上一個圓滿的句號。

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火鍋，紅紅火火的日子，配上熱氣騰騰的鍋底，情緒和氣氛便全在食物里了。和家人一起吃，會記得要給牙齒掉光的老人家們備些軟和的食材。和朋友一起吃，多的是自己動手解鎖新菜品的樂趣。若帶著男朋友去吃火鍋，便可以兩個人開啟新世界的大門，一起長胖，誰也別嫌誰重。

冬日藏肉，最適合一起長胖，便可以把回憶也變得重些。當你想起這頓火鍋的時候，不止能回憶起那火鍋有多美味，還可以不小心發現那些在碗筷大動時產生的小細節，回想起舉杯共飲時彼此心照不宣的陪伴。和火鍋一起帶給你暖意的那些人，那些人曾說出的讓你開心的話，才是火鍋值得見證的瞬間啊。吃著火鍋，帶著暖融融也沉甸甸的時光，繼續迎接未明前路上的雪花，像炒制火鍋料一樣，把那些可能出現的辛辣鮮香都變成美味無窮的小確幸唄。

心念一轉，我們自己就是大廚啊，袖口一挽，自己的乾坤氣象、酸甜苦辣，還是握在手里的好。

窗外的雪花還在飄，若是出門的話，怕是雪花還會落到睫毛上呢。想起那些和朋友們一起吃火鍋的記憶片段，大多在冬天，一頓火鍋便能吃得舒爽暢快，暖意入心。

冬天，本就最適合吃火鍋了呀！