去過韓國烤肉館的朋友們一定記得那碗冷面，面條筋道，配料豐富，牛肉、黃瓜、雞蛋、辣白菜，營養均衡。嗦面吃肉之余，就連剩下的面湯也是酸甜微辣，爽口開胃。如此饒有情趣的特色美食，有沒有興趣自己動手一試？
酸甜爽口的韓式冷面，加牛肉雞蛋辣白菜營養均衡，韓國美食做法
韓式冷面所需食材：
主料包括干冷面200克，牛肉250克，黃瓜1根，煮雞蛋1個，辣白菜50克，雪梨1個。調料包括：香蔥1根，姜1塊約10克，八角1個，鹽2克、醋5毫升、砂糖5克，花椒2克、辣椒粉5克（或韓國辣椒醬20毫升）、生抽15毫升、芝麻油5毫升、熟芝麻2克。
酸甜爽口的韓式冷面，加牛肉雞蛋辣白菜營養均衡，韓國美食做法
做法：
把牛肉洗凈，坐鍋加水，將牛肉下鍋，開大火把水煮沸，撇去表面浮末，將蔥切段、姜切片，與八角茴香、花椒一起加入煮肉鍋中。轉調小火，繼續將牛肉煮至可用筷子輕易扎透時，放鹽，熄火。撈出牛肉，湯放涼后過濾到保鮮盒中。將芝麻油、砂糖、醋、生抽和辣椒粉（或韓國辣椒醬）加入肉湯中，攪拌均勻，放入冰柜冷藏箱，備用。干冷面放入涼水中泡30分鐘，倒出涼水用沸水燙一下。倒掉熱水，再放入涼水，輕輕揉搓，洗去面條上的黏液，面條就會變得筋道滑爽了。逆著紋理，將牛肉切成片，黃瓜切片，煮雞蛋一切兩半，梨去皮切片、辣白菜切片。將牛肉片、黃瓜片、煮雞蛋、梨片和辣白菜片碼放到冷面上，澆上做好的冷面湯，撒上熟芝麻即可。
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小竅門：
1.冷面條最好先浸泡，直接煮表面會黏。2. 做好的冷面湯最好先品嘗一下，如果味道淡就加鹽。3.面條不要泡得太軟。4. 冷面湯中可以加入1/3瓶雪碧，這樣更爽口。5. 快速腌制辣白菜：白菜切絲，用鹽腌一會兒后擠干，放蔥花、蒜泥、辣椒粉、姜末和砂糖攪勻，放在溫暖處發酵1天即可食用。
