包政:從ZARA看企業如何建立快速反應的供應鏈?

提高產品的生產性最有效的方法,莫過于按照速度經濟的原則縮短供應周期。

縮短周期有兩種方法,一是提高速度,二是減少批量。

第一,提高速度或提高通過能力。ZARA在提高速度上的具體舉措是,加大供應鏈各環節的資源配置力度,提高各個環節的通過能力。

比如,在訂單處理環節,按整體要求設定目標,在8小時內把所有訂單分解完畢,絕不在這個環節浪費一分鐘。然后,按照這個環節的目標,配置資源和人手。淡季配置800名員工處理訂單,旺季增加到1200人。

在加工環節,ZARA建立了20個高度自動化的印染中心和剪裁中心。在每個印染中心和剪裁中心周邊,集聚著500家外協加工廠或手工作坊,主要從事縫紉制作業務。并以現代化的地下物流傳送帶聯系起來,把裁剪好的衣料直接輸送到外協工廠和作坊。

由此,形成方圓200英里的一體化集中生產加工基地。這樣的生產基地一共有20個,都分布在西班牙;每個生產基地都需要幾十億歐元的投資。服裝業不同于汽車業,受“時尚”或“過時”因素的影響很大,所謂“活紗、死布、爛服裝”。

ZARA必須最大限度推遲印染和裁剪的時間,最大限度地降低印染和裁剪環節的存貨風險;然而,一旦印染和裁剪完畢,開弓沒有回頭箭,必須以最快的速度,加工成服裝,并送至零售門店銷售。

在物流配送環節,ZARA建設2座60萬平方米的配送中心,實行24小時晝夜運行;運輸車輛像地鐵一樣準時,貨物上車,無論裝滿與否,按時啟運。

為了確保各流程與環節的銜接,減少停留、等待和轉運的時間,設專人跟蹤作業流程,包括訂單處理、物料采購、生產作業、外協加工、物流配送,等等,在時間進度、產品品種及其數量上維持各環節同步,直至抵達零售門店、上柜臺銷售為止。

物流配送速度很快,24小時內到達歐洲大部分門店,48小時內到美國,72小時內到上海和日本的門店。

第二,減少批量,或減少每一批次產品的數量;這也是豐田“準時制”的原則,只在必要的時候供應必要的產品與數量。減少每一批次的數量,就可以提高每一批次通過各加工環節的速度。假如,500件一批次,在一個環節需要停留半個小時;那么5000件一批次,就需要停留5個小時。

減少批量的最高境界,就是一件一批次。在日本企業稱為“單件流生產”(OneStream Production)。減少批量的全部難點,在于縮短品種轉換所需要的時間,使轉換品種的時間為零。只有不斷縮短轉換品種的時間,才能有效地減少批量或增加批次。影響批量或經濟批量的主要因素是,品種轉換時間以及人力的投入。

減少批量、縮短品種轉換所需要的時間、實現“一個流生產”等,講的是一件事情,提高生產的柔性,使生產活動領域有能力“按需生產”,能夠有效地自我調節供求偏差,調節“供應期量”,按照市場的“需求期量”供應產品。在這里,“期量”就是時間區間上的數量,比如,每月、每周或每日多少需求量。

在“提高速度”的基礎上“減少批量”,可以最大限度地按照“實際訂單”組織生產,所謂“訂單式生產”。至少可以用有限的庫存備貨,或有限的“安全庫存”,實時響應消費者的需求及其變化。

降低了各個零售門店需求預測的要求及其難度,一旦出現偏差,存貨偏差量很小,可以迅速調整品種結構,以新款帶動銷售,滾動修正存貨偏差,不必打折銷售。維持零售價格水平,避免打折銷售,有助于提高門店盈利能力,減小庫存壓力及其存貨偏差。這就創造了一種有利的條件,授權門店經理直接向總部下訂單,也就是根據每款服裝的實際銷售速度以及趨勢進行補貨。

本土企業一般生產加工的周期都很長,不能有效地響應市場需求的期量。不得已,只能采取備貨式生產方式。在規模小、批量小的時候還行,還能應付得過來,可以通過調度,及時把存貨偏差調整過來。

隨著規模和批量的逐漸擴大,供貨的狀況變得很糟糕。應了一句老話,人的脊椎不是從烏龜的背殼演變而來的。不得已,只能進一步延長生產周期,轉向“反季生產”,通常是反兩季生產。春季的貨物,提前到上一年夏季生產,包括設計、打樣、試制、定價;然后召開訂貨會議,組織分銷商及其零售門店經理選樣、下單、定量、打款。

在這種情況下,神仙也不能預料未來,未來究竟會有什么需求和多少需求,其中還有很多不可控的市場競爭變數。隨之而來的是供求偏差,規模越大偏差就越大。導致企業大量的時間、精力和資源,都消耗在緩解廠商矛盾和沖突之中,包括討價還價,從6折降低到4折,以及加大廣告、宣傳、促銷的投入。

由此而論,不著眼于供求關系,不在供求期量上下功夫,廠商矛盾和沖突不可能緩解,只會愈演愈烈,直至兩敗俱傷。企業沒有別的選擇,只能軟磨硬泡,迫使分銷商就范,吃進更多的存貨;把不良庫存轉移到商業領域,所謂“轉移庫存”,直至把分銷商及其零售門店壓垮為止。

壓垮或壓死分銷商,等于動搖廠商一體化關系體系,動搖企業進入市場的命脈。明智一些的企業會講究一點藝術,退而求其次,降低用工用料上的成本,或尋找更為廉價的第三方加工,以維持廠商之間的利益關系。結果還是一樣背道而馳,不斷延長生產加工的周期,不斷弱化自有品牌的建設。

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