香脆的外圍，爽口的內陷，
這樣一道經典帕勞美食讓我想起了家鄉的燈盞糕。
燈盞糕用的是面粉裹著蘿卜絲下鍋油炸，
Taro R?sti則采用了芋頭擦絲搭配著洋蔥和調料制成。
剛出鍋的Taro R?sti，
香味撲鼻，色澤誘人，
令人食欲頓生，
再蘸取喜愛的果醬食用，
獨具風味！
芋頭黨們，
有沒有誘惑到你們？來試試吧！
1，芋頭洗凈，擦絲。
2，洋蔥擦絲，too！（同樣的工具，洋蔥被擦成了末，這樣更好。:-D）
3，將鹽和胡椒粉倒入，攪拌均勻。（再放置10來分鐘吧，讓芋頭的粘液出來和各種材料更好得混合。）
4，取適量混合物于手心，擠出多余的液體，形成一個個圓餅，備用。
5，不粘鍋里放適量橄欖油，熱油后放入芋頭小餅小火慢煎，大約5分鐘后翻面，再煎5分鐘。直到兩面都是金黃色為止。（不要心急，太早翻面芋頭絲容易散開。）
6，撈出，用廚房紙巾來吸收多余的油。乘熱配上你喜歡的醬汁食用哦~
曈大人再次指著中間有個圓餅的國家國旗問我，媽媽，這是什么國家？我答，那是帕勞。這個剛滿2歲的奶娃娃，雖然還不是很能理解我們的世界美食之旅的涵義，但知道媽媽每天在做各個國家的菜肴，懵懵懂懂得喊著，曈曈要吃帕勞！
好吧，兒子，我們這次就嘗試下帕勞——這個位于西太平洋上的島國的美食吧！
（美麗的帕勞）
帕勞位于密克羅尼西亞（西太平洋島群），與菲律賓和印度尼西亞共享海洋邊界。帕勞擁有大約300個島嶼，像珍珠一樣灑落在這片被上帝眷顧的凈土之上。但是，只有個別島嶼有人居住。帕勞國民數約為21000人，是世界上人口最少的國家之一。
近幾個世紀以來，帕勞的這些島嶼先后被西班牙、英國，德國，日本、美國等國家殖民統治過，直到1994年才簽署了獨立 。
（帕勞當地的密克羅尼西亞人）
帕勞菜肴受到了菲律賓美食的強烈影響。因此，很難去找到這么一個典型的小島嶼國家的特有食譜。但還是要努力去尋找呀~( ⊙ o ⊙ )！而且，食譜必須來自帕勞！
ok！艱難找到的第一個帕勞美食——Taro R?sti（曈媽自己翻譯為帕勞芋頭糕，你們有更好的推薦沒有？）
事實上，R?sti是來自瑞士的德語，通常意義上講，它代表的是小土豆餅。由此可見，從上個世紀初，定居在這里的德國人的術語和飲食已經開始在帕勞產生影響。只是呢，他們不再用土豆，而是采用了太平洋群島上更加常見的植物品種——芋頭！
做的過程，分分鐘讓我想起了家鄉的燈盞糕。喵嗚，再次回想下那香味兒！嗯嗯??！這次寒假回家要多吃幾個，就這么愉快得決定啦！^_^
（家鄉的燈盞糕）
小時候，看過無數次的街邊大嬸做燈盞糕的模樣——舀一勺面糊，放入蘿卜絲，入油鍋炸至金黃出鍋！簡單嘛~
可事實上，我做帕勞的Taro R?sti卻沒那么容易。/(ㄒoㄒ)/~~
從左到右，是我試驗的4種可能性：一般鍋中火煎；麥石不粘鍋加面粉小火煎；麥石不粘鍋中火煎；麥石不粘鍋小火煎。從帕勞的某網站上找到的菜譜翻譯過來，簡簡單單的“Heat pan with oil at medium-high heat.Fry the r?sti about 5 minutes on each side, until golden brown.”那就簡簡單單得隨手抓起一個鍋，中大火油炸呀！——那就簡單得出現第一種焦黑的成果呀！/(ㄒoㄒ)/~~本很崩潰，但在項先生的建議和鼓勵下，不斷摸索，一種種可能性嘗試過來。個中細節不贅述，只給你們一些小建議：
Ⅰ，要有好的不粘鍋呀~項先生說是好的鍋散熱快，制作食物不容易焦；
Ⅱ，要用小火呀~若用中火，邊緣很容易率先煎焦，而中間卻還是生的狀態；
Ⅲ，要耐著性子待到5分鐘后再翻面呀~由于沒有裹面粉，芋頭絲很容易散開，而隨著時間的推移，芋頭被煎熟變軟糯，翻面也變得簡單得多！
好啦，試試看吧，內里柔軟，外表香脆的帕勞美食，不要錯過哦！
Make something new tonight!
祝你好運！！
The end！See you！
ヾ(￣▽￣)Bye~Bye~
