? ? ? ? ?課前給出學習任務，但是可能是以前沒有這種上課習慣，或者僅僅只是展示了學習目標，后續沒有對學習目標展開達成的方法和檢測的措施，學生對學習目標不感興趣，只是看看。
? ? ? ?接著展示我課前準備好的發酵實驗，并提出問題：瓶內有什么現象？氣球變大的原因是什么？里面是什么氣體？瓶內液體是否發生什么變化？并在班上現場重新制作了一瓶，留待觀察，坐前排的學生很認真觀察，大概在15分鐘后，開始產生較多的氣泡，并把氣球撐大，摸下瓶壁是熱乎乎的，說明產生了能量。總結：酵母菌無氧分解葡萄糖時是產生酒精和二氧化碳以及少量能量（部分班級糾正）。這個階段充分吸引了學生的注意力，學生很積極參與。但是基本是我在問，我又忘了，可以引導學生通過發酵瓶提出他們自己內心的疑問，然后引導學生互助回答，學習效果應該更好！
? ? ? 然后就著這一實驗提出疑問：人類利用酵母菌制作了哪些食品？面包饅頭會松軟的原因是什么？如果制作面包饅頭時不加入酵母菌會怎樣？制作面包饅頭時是否產生酒精？為什么吃面包饅頭的時候聞不到酒味？ ?其實這一過程最好讓學生自己回去做饅頭面包，但學生課外作業較多，很難實現，如果學生課外做過面包饅頭，討論起來更激烈。
? ? ? 在學習食品腐敗的原因時，大部分學生能回答是由細菌真菌引起的。那如何防腐呢？防腐的原理是什么呢？可能到這個時間段學生已經聽覺疲勞了，部分學生走神了，我還是講得太多了，應該留時間讓他們去看書思考提問。
由于快下課了，細菌真菌和與疾病防治和環境保護的關系只能帶過，沒時間展開，所幸這不是這節課的重難點。
? 這樣的一節課，其實可以不需要PPT的。使用了PPT，又被PPT所限制，變成教師的一言談，也不能充分展開對學生有意義的學習。盡管最近看了較多可見的學習的理論知識，但要改變舊有的教學思維，還是挺不知所措的，然后就又變成自己固有的方式。
