鍋盔這兩個字對我來說是有溫度的詞語，它承載了一個關中女兒幾多難忘的回憶！
我的故鄉在素有關中白菜心之稱的涇陽大地上，鄭國渠從村南潺潺流過，澆灌著兩岸的良田萬傾，讓家鄉的人們過上了豐衣足食的好光景。在我少小模糊的記憶中，南北二山的女孩子以能嫁到涇三高水澆田之地為榮幸，因為一樁良緣便足以改變一個女子后半生的命運。我的親戚中就有好多這樣的例子，她們穿著紅紅的嫁衣，懷揣對幸福生活的憧憬，來到這塊肥沃的土地上，憑著自己勤勞的雙手，種植糧棉和蔬菜，收獲理想和愛情。
小麥是關中的重要農作物，鍋盔是小麥的主要副產品，農家的過活少不了鍋盔這種獨特的美食。
五黃六月，緊張的三夏大忙過后，顆粒飽滿的麥子便被農人放置于圓鼓鼓的糧食囤里，然后用鐵搓瓢裝一長條口袋，拉上架子車去磨坊磨面。新麥子磨出的面粉有田野清風的爽心，有五谷自然的香醇。新磨的面粉先摻水和面，再加入傳統的酵面發酵，等面發得圓圓的脹脹的，便開始生火烙饃。上面是尺八鐵鍋，鍋底下燒的是曬干的充滿陽光味兒的麥草，柔柔的，不軟不硬剛合適，恰到好處地滿足了烙饃所需要的火候。農婦左手吧嗒吧嗒地拉著風箱，右手時不時在鍋上三翻五轉，約摸一袋煙功夫，一個噴香撲鼻的鍋盔饃便靜悄悄地誕生了！這時候，拿起案板上的刀，熟練地切成幾豁，隨意地拿起其中任何一塊冒著熱氣的鍋盔饃，輕輕地掰開來，夾上油潑辣子，夾上自制的豆瓣醬……唇齒生香，美味無比，那種絕妙的享受，非親身經歷無法用語言來表達！
母親三十多歲的時候，留著長長的黑黝黝的發辮，一雙大眼睛清澈明亮且極富神采，她烙的鍋盔饃不光好吃還好看，因為她會在鍋盔饃上面轉花。那是烙饃過程中一種翻動面餅的特殊技巧，至今我因為廚藝不精而未得母親的真傳，姐姐妹妹都不同程度地繼承了母親的絕活，她們烙出的鍋盔饃外焦內酥，松軟可口，常常為外人稱道。清楚地記得母親烙的鍋盔饃，仔細看能看到饃上細密的花紋，若隱若現的，既美觀又大方，宛如天空變幻的云朵般美麗神奇！我曾不止一次地向朋友夸耀母親的手藝，我私下里以為母親就是個民間藝人，只是居于鄉村，沒有機會展露她的才華而已。
我十三四歲起便開始寄宿生活，穿梭于學校和村莊之間，鍋盔饃成為我求學生活的一項重要內容。每一個禮拜，我都要從家里背幾個鍋盔饃去七八里外的學校上學，吃完了再回家去取。周而復始，持續了七年之久。七年里，母親無怨無悔地坐在灶火前，重復著起面，發面，烙饃的一系列枯燥環節。秋季里肯下連陰雨，麥草潮濕的晾不干，風一起，濃煙滾滾倒刮回廚房，母親嗆得直流眼淚，縱使這樣煙熏火燎的日子，母親始終把烙鍋盔饃看成是一件神圣的事情，風吹不動，雷打不動。有幾年時間，我們姊妹幾個都在學校寄宿，母親的工作量大了許多，但她依然不緊不慢地哼著秦腔戲堅守在灶臺上！真懷念背鍋盔饃的歲月，可惜那時沒有留下一張母親烙饃的照片，如果有的話，那肯定是一幅絕美的珍品！
那時候如果學習緊張，不能按時回家取饃，烙好的鍋盔通常由父親負責送到學校。我父親身材矮小，從小腿腳就不好，騎自行車走路都沒有別人利索，顯得笨拙而吃力。到學校送饃一般都是放學以后，父親推著自行車焦急地在人流中尋找我的身影，見到我后匆忙把裝鍋盔饃的布袋遞給我:“你媽叫我快快給你送來，害怕你饃吃完了餓肚子！”說完就又推起自行車往回趕。我送他來到校門口涇惠渠畔，看他竅竅巴巴地上下自行車，心里默默地流淚，我暗自心想:親人們啊，我一定要發奮努力學習，不能對不起父母和這些鍋盔饃！
前幾日，在涇陽和幾個當年一起背鍋盔饃長大的發小相聚，知道了和鍋盔饃有關的一件事:我們當中有個叫友的同學長大后在西安城開了一家鍋盔饃店，生意還不錯。為了使自己的鍋盔店生意更火，他找到另一個叫誼的同學陳述他的設想:你是文人會寫文章，我想借你的如椽大筆為我的鍋盔店寫一篇《鍋盔賦》，說一說鍋盔饃的歷史淵源，最好有名人喜吃鍋盔的典故點綴其中，好好宣傳一下咱涇陽鍋盔，如何？！誼點頭應允:可以，可以，想法很好，容我回去查查相關資料，回頭再議！再次見面，友提議把武則天寫進鍋盔賦里，誼面露難色:則天女皇與乾州鍋盔還能攀扯上，與涇陽鍋盔似乎沒有什么牽連！友道:誼，你個書生認死理，你不會想象和杜撰嘛！誼一本正經地說:想象和杜撰也要尊重歷史，不能憑空捏造呀！友有些喪氣:那就慢慢來吧，我有更好的想法和創意再來找你。誼拱拳笑道:愿效犬馬之勞，只是以后文章寫好了，生意做大了，拿什么謝承我？！友豪爽地一拍大腿:這有啥難的，給你十個鍋盔！后來友卻再沒有找過誼，誼也聽說友不烙鍋盔轉而從事了其他行當，《鍋盔賦》之事便告一段落。二十年后的某一天，誼在初中同學群里驚聞友因病猝亡的噩耗，悲難自忍，徹夜不眠，他悠悠嘆息道:十個鍋盔的約定尚未兌現，他怎么可以說走就走呢？！言之切切，令人酸楚不已！……
如今的鍋盔早已不用鐵鍋燒麥草制作了，做工先進的電餅檔烙鍋盔更便捷也更省事，且味道也相當不錯。但每當手捧鍋盔饃的時候，我還是忍不住想起故鄉的裊裊炊煙，泛著青草味的麥草，衣著簡樸的父親母親，一起背饃上學的小伙伴……
一摞摞鍋盔饃，一段段塵封的記憶！
