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2016年12月
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酒逢知己
￥ 199/月 兩瓶
??國際權威酒評機構 或 羅伯特·帕克評分 85+
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??擁有國際權威酒類大獎賽銅獎以上榮譽
本月精選
A.科維21卡瓦起泡酒 Cuvée 21 Brut.（參考價格236元/瓶）
酒款：科維21卡瓦起泡酒 Cuvée 21 Brut.
國家：西班牙
產區：卡瓦產區
等級：DO
葡萄園海拔：350m
葡萄園土壤：掃羅土
種植工藝：有機葡萄酒
葡萄品種：潘莎白，馬卡布，帕雷亞達丨PansaBlanca, Macabeo, Parellada
葡萄樹齡：45年
釀造與陳釀：瓶中陳釀18個月
評分獎項：《葡萄酒愛好者》丨WineEnthusiast ? ?90/100
出產地區
最早的卡瓦酒與1872年產自巴塞羅那省，那是的巴塞羅那和今天一樣，早是世界文化中心城市，由于這種起泡酒的市場已經形成，巴塞羅那城內眾多的餐館和酒吧對卡瓦酒青睞有加，爭相訂購?？ㄍ呔剖前凑諅鹘y方法釀制而成，這一點與世界上的其他起泡酒一樣，但卡瓦酒所選用的葡萄以及特殊的口味都是獨一無二的。
卡瓦酒所使用的葡萄經過嚴格挑選，而且為避免葡萄沾染秋季的熱氣，通常都是在清晨進行采摘工作。在榨汁過程中必須十分小心，這樣才能在理想的成熟度獲取最佳的葡萄汁。而后將葡萄汁倒入不銹鋼桶進行低溫發酵，靜置后再行品嘗以確定其品質，并有選擇地進行調配。進行完最后的調配后，將酒裝入瓶中，并在酒柜中至少放置9個月，但通常這一存放期會更長。
酒莊
從1920年開始,帕切特酒莊在巴塞羅那北部的阿雷亞地區開始生產CAVA,
這里是潘莎白葡萄的故鄉，土壤是以Saulo土為基礎的花崗巖。酒莊采用傳統香檳法生產起泡酒。酒莊位于瓦倫西亞內陸地區，海拔700米，周圍種植了大片的杏子和橄欖樹，在溫和的地中海氣候下，充足的陽光和雨水量，保證了酒莊葡萄的生長優質生長環境。葡萄園的種植密度為3700株/公頃，行間距2.2米，株間距為1.2米。
品鑒信息
非常淡的淺綠色，帶有細膩、持久的氣泡，泡沫柔軟持久，香氣濃郁，具有濃郁的果香，口感飽滿，清爽。
B.諾提克干白葡萄酒Nortico Alvarinho.（參考價格200元/瓶）
酒款：諾提克干白葡萄酒 Nortico Alvarinho.
國家：葡萄牙
產區：米尼奧地區
葡萄園海拔：250m
葡萄園土壤：花崗巖土
種植工藝：可持續性種植
葡萄品種：阿爾巴里諾丨Alvarinho
葡萄樹齡：50年
釀造與陳釀：不銹鋼桶陳釀4個月
評分獎項：《葡萄酒愛好者》丨WineEnthusiast ? 89/100
酒莊
大西洋葡萄酒業（CVA）成立于2002年，公司旨在將阿爾貝托·奧特和帕特里克·馬塔兩個傳統釀酒世家聯合在一起。這兩個家族自從19世紀晚期，各自開始釀造葡萄酒，其旗下的酒莊遍布西班牙境內各地。目前CVA所釀造的酒，覆蓋了18個法定產區，這18個產區都位于伊比利亞半島。CVA的宗旨是創造出能夠體現酒產地的風土特征的優質葡萄酒。CVA經過數年的探索和考察，CVA在西班牙各地發掘極具潛質和優秀風土條件的葡萄園，相比于鄰近的葡萄園，能夠釀造出更加精彩的葡萄酒。
CVA在選擇葡萄園時，擁有本土葡萄品種，較高的葡萄樹齡，以及較高的葡萄園海拔，低產量，平衡的土壤條件等等，都是選擇時最為基礎的評判標準。
品鑒信息
該款酒年輕、清新，具有非常清爽的酸度，香氣包括特帶水果香氣，如桃子和西柚。推薦飲用溫度在10℃左右，在該溫度下，酒中的柑橘類水果香氣可以更加完美地呈現出來。
詩酒年華
￥ 299/月 兩瓶
??國際權威酒評機構 或 羅伯特·帕克評分 90+
??國際權威酒評機構 或 簡西斯·羅賓遜 評分16+
??擁有國際權威酒類大獎賽銀獎以上榮譽
本月精選
A.楓丹白露莊園干紅Chateau Fontbonne（參考價格285元/瓶）
酒款：楓丹白露莊園干紅 Chateau Fontbonne
國家：法國
產區：波爾多法定產區
種植密度：3500株/公頃
葡萄園面積：35公頃
葡萄品種：赤霞珠，梅洛丨Cabernet Sauvignon, Merlot
葡萄樹齡：20年
釀造與陳釀：法國橡木桶陳釀12個月
評分獎項：
Los Angeles International Wine & Spirits Awards：Silver Medal
洛杉磯葡萄酒國際大賽：銀獎
Gilbert & Gailard Awards: Silver
吉爾伯特&蓋拉德：銀獎
出產地區
波爾多產區：波爾多地區位于Garonne（如龍河）兩岸，全波爾多主要種植5種葡萄，Cabernet
Sauvignon(赤霞珠），Merlot（美樂），Cabernet Franc（品麗珠），Petit
Verdot（小維鐸）和Malbec（馬爾貝克）。其中Cabernet
Sauvignon和Merlot是主力品種。白葡萄酒用的主要葡萄品種是Sauvignon
Blanc（長相思）、Sémillon（賽美蓉）。波爾多區下面有4個主要的子產區：Médoc（梅多克），Graves（格拉夫），Saint-Emilion（圣埃米利永），
Pomerol（波美侯）；另外還有一個專門產甜白葡萄酒的產區Sauternes（索泰爾訥）。
酒莊
楓丹白露酒莊的葡萄園由現任莊主菲利普·勒那的祖父于1939年買下，迄今已經傳承了三代人。在當時，葡萄園被森林和牧場所包圍，可以有充足的食料供給給當時家族的畜牧業。自祖父去世以后，葡萄園由菲利普管理，直到1993年，菲利普調任至家族集團總部。
2000年，酒莊酒窖進行了一次擴建，擴大了木桶倉庫和酒倉，并且新建了部分辦公室和品酒室。酒莊目前擁有總共35公頃葡萄園，主要種植的葡萄品種為赤霞珠和梅洛。
品鑒信息
紫紅色，帶著明亮的邊緣，香氣復雜濃郁，以紅色漿果香氣為主，另外還有奶酪、烘烤、香料氣息，酒體強勁優雅，結構優秀而平衡。
B.布魯貝利干紅 Bruberry（參考價格298元/瓶）
酒款：布魯貝利干紅 Bruberry
國家：西班牙
產區：?蒙桑特產區
葡萄園海拔：700m
葡萄園土壤：黏土，黑色板巖
種植工藝：有機葡萄酒
葡萄品種：佳麗釀，歌海娜，西拉丨Cari?ena,Garnacha,Syrah
葡萄樹齡：50年
釀造與陳釀：2/3水泥桶陳釀，3/1法國橡木桶陳釀5個月
評分獎項：
《葡萄酒觀察家》丨Wine Spectator?? 90/100
杰西絲·羅賓遜丨Jancis Robinson????????? 16.5/20
出產地區
蒙桑特產區，位于普里奧拉托地區。共有16個自治市政區，葡萄園的海拔高度范圍較廣，在海拔200至700米的高度之間。盡管葡萄種植區位于地中海地區，但因群山環抱，當地的氣候為大陸性氣候，早晚溫差較大，濕潤的海風足以彌補不足的降雨。年平均降雨量在500至600毫米之間。
酒莊
2001年起，在普里奧拉的貝爾蒙特附近的一個小村里，酒莊創始人阿爾夫雷多·阿里巴斯發起了一項名為Closde Portal的葡萄酒計劃。他發掘出一些被忽略掉的地塊與河岸，種植了各類葡萄品種，
這個歷史并不悠久的酒莊，在阿爾夫雷多之前探索的基礎上，使用蒙桑特地區的一些傳統葡萄品種，如歌海娜和佳麗釀等，釀造了一些優異的酒，并以此而聞名。
品鑒信息
濃重的深紅色，清澈明亮，干玫瑰以及紅色水果香氣，與香料香氣相得益彰。酒體絲滑，余香清新而持久。
對酒當歌
￥ 399/月 兩瓶
??國際權威酒評機構 或 羅伯特·帕克評分 92+
??國際權威酒評機構 或 簡西斯·羅賓遜 評分16.5+
??擁有國際權威酒類大獎賽金獎以上榮譽
本月精選
A.黑土地干紅Espelt Terres Negres（參考價格392元/瓶）
酒款：黑土地干紅 Espelt Terres Negres
國家：西班牙
產區：恩博達產區
葡萄園海拔：400m
葡萄園土壤：石灰巖，礫石土
種植工藝：有機葡萄酒
葡萄品種：佳麗釀，歌海娜丨Cari?ena,Garnacha
葡萄樹齡：60~80年
釀造與陳釀：法國橡木桶陳釀12個月
評分獎項：
羅伯特·帕克丨Robert Parker???????????????? 91/100
杰西絲·羅賓遜丨JancisRobinson???????? 16/20
格美特指南丨Guia Gourmets??????????????? 94/100
出產地區
恩波達釀酒產業的黃金年代始于18世紀60年代，持續了一個世紀的時間。至今還可以在壯觀的Cap de Creus國家公園中陡峭的干巖壁上、以及不計其數的梯田間找到葡萄種植全盛時期的痕跡。
酒莊
酒莊所處產區為恩博達產區。盡管埃斯佩特家族種植葡萄已經頗有歷史，但是，直到2000年，他們才開始釀造他們自己的葡萄酒。家族擁有超過200畝葡萄園，種植著各類品種的葡萄。
埃斯佩特是一個極富現代感的酒莊，通過近乎天馬行空的想象力充分發掘這個產區的潛質，釀造性價比極高的葡萄酒。酒莊坐落在西班牙東北部，靠近地中海和比利牛斯山，該地區降水量少，有利于葡萄生長的涼爽季風。這里有年代非常久遠的老葡萄園。
品鑒信息
櫻桃紅色帶有紫羅蘭色的邊緣，富于變化，濃郁而優雅。香氣復雜而集中，有成熟的黑色水果和烘烤、香料的氣息。口感豐富而宏偉，有優秀的平衡感和酸度。回味悠長而集中。
B.蓋爾干白葡萄酒Gaelic Cemetery Riesling.（參考價格368元/瓶）
酒款：蓋爾干白葡萄酒 Gaelic Cemetery Riesling.
國家：澳大利亞
產區：克萊爾山谷
葡萄園海拔：900m
葡萄園土壤：石灰巖，紅/黃黏土
葡萄品種：雷司令丨Riesling
葡萄樹齡：20年
釀造與陳釀：未經陳釀
評分獎項：
羅伯特·帕克丨Robert Parker ? 93+/100
詹姆斯·哈立德丨James Halliday ? 95/100
修恩·胡克丨Huon Hooke ? 95/100
出產地區
克萊爾山谷位于洛夫蒂（Mt
Lofty
Ranges）山脈以北，克萊爾山谷是公認的南澳風景最秀麗的產區之一。山巒疊嶂，溪流涔涔，桉樹林立，深受澳大利亞權威酒評家詹姆斯·哈利德（James
Halliday）盛贊。雖然克萊爾山谷只貢獻澳洲3%的葡萄壓榨產量，卻當仁不讓的贏得澳洲葡萄酒屆每年1/5的榮譽獎項。不僅因為這里出產澳洲最好的雷司令，還有同樣出色的西拉和赤霞珠。
克萊爾谷屬于溫和大陸性氣候，夏季溫熱干燥。不過午后和夜間的涼風延緩了葡萄的生長周期，有利于釀造細膩優雅的風格。
酒莊
蓋爾西酒莊是派克酒莊的尼爾和安德魯·派克合作的一個項目。酒莊的主要宗旨很簡單，就是釀造克萊爾山谷的小量精品葡萄酒，能夠體現這里的氣候、風土以及葡萄本身的特征。
酒莊的名字是來自于位于蓋爾西·凱美特利公路旁邊的葡萄園，葡萄園坐落在該產區的蘇格蘭釀酒先行者的墓地上。葡萄園位于克萊爾鎮北部約3公里的距離，處在克萊爾山丘一個較為隱蔽的山谷里。酒莊由格蘭特·阿諾德擁有并管理，葡萄園種植于1996年。
品鑒信息
淡綠色，帶有檸檬，青檸，蘋果，以及一些如金銀花等花香特征的香氣，并有些許礦物氣息?？诟行迈r，清爽，濃郁的風味和平衡的酸度，具有良好的結構感，回味悠長。
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