酸辣白菜的制作步驟

泡白菜

最近老媽不在,我除了學會做飯的基本技能外還學會了泡菜,泡菜的味道用三個字來形容最合適不過了,那就是“酸、辣、爽”。小編在此分享一下我的泡菜步驟,想學放膽學哦!泡菜的材料很多的,你可以選擇白菜,卷心菜,娃娃菜,蘿卜等等,在此小編就介紹一下泡酸辣白菜的步驟~

所需的材料如下:

大白菜一個,胡蘿卜2~3個,還有小米椒,泡椒

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圖片發自簡書App

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調料

水適量

粗鹽適量

八角10粒 ?

花椒30粒

蒜10瓣

白糖適量

白酒適量

步驟如下:

步驟 1

泡菜壇洗干凈晾干;蔬菜洗干凈,切塊并晾干

步驟 2

在一個干凈無油的鍋內加入準備做泡菜水的清水和鹽,煮沸后使鹽溶化,并加入大蒜、大料、花椒、白糖、白酒,晾涼待用

步驟 3

冷卻的鹽水倒入泡菜壇中,水量最好到泡菜壇的2/3處

步驟 4

蔬菜倒入泡菜水(清水粗鹽的比例大概是1公斤水配60-80克鹽)中,最好能裝滿泡菜壇

小編按照上面的步驟做的效果圖是這樣的

B-)

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裝瓶后的效果圖~

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