? ?逛商場的時候，我看到超市冰柜里包裝各式各樣的餃子，發現自己很久沒有包餃子吃了，回家和媽媽說說打算決定周末包餃子。

? ?由于家里人偏愛韭菜口味，每次都是包韭菜的，因為媽媽總覺得不包韭菜的就沒人吃。一般多少斤餃子皮就要多少斤餡料，我們家人多，買了5斤的餃子皮，那么餡料就要3斤韭菜和2斤豬肉。其實我倒覺得白菜鮮美多汁，生葛清甜不膩，玉米嚼勁十足，而且這些餡料都比韭菜好處理。密密麻麻的韭菜單是擇菜就得擇上一兩個鐘，還要清洗還要切菜還要調味，所以每次對于制作包餃子餡料的過程我都是能免則免，只是負責包餃子。

? ?在等了2、3小時之后，媽媽終于把包餃子的餡料弄好了，我左手托著餃子皮，右手用塑料勺挖餡料。直徑約7厘米的餃子皮，它的餡料大約是直徑3厘米的同心圓即可，接著先把餃子皮對折中間先捏一捏，然后只拿起上層的餃子皮從左邊向中間折疊也向下按捏，右邊也是一樣處理。這樣先中間后兩邊就包好了一個餃子。這樣包一個餃子一般不超過30秒，不一會兒看著整齊排列，白白嫩嫩的餃子很有成就感。

? ?包好餃子后就是蒸煮了。先在鍋里把水煮開，蒸煮的架子要先涂抹好食用油才不會粘住餃子皮，然后把包好的餃子放上去，先大火蒸10分鐘，然后再中火蒸10分鐘。一共蒸上20分鐘后，新鮮出籠的餃子就可以吃了。

? ?這次的餃子餡料加了點鹵料，口感比較干燥，要配番茄醬才比較好吃。每次家里包餃子都能痛快吃上一頓，這一頓吃下去應該半年內都不會饞著吃餃子了。